Японский поварской Шеф-нож (Гюйто) Kanetsugu Saiun Damascus (9005) — профессиональный универсальный инструмент для шеф-поваров и ценителей качественной кухни. Длинный и широкий клинок 20 см (200 мм) толщиной 2,2 мм идеально подходит для разделки мяса, рыбы, птицы, быстрой шинковки овощей, зелени и нарезки крупного картофеля.

Лезвие изготовлено из премиальной дамасской стали VG-10 (33 слоя) с высокой твёрдостью 60–61 HRC. Традиционная японская линзовидная (конвексная) заточка #10000 (хамагури-ба) с гладкой режущей кромкой минимизирует усилия при резе, гарантируя идеальный срез и долговечную остроту.

Эргономичная клёпаная рукоять из микарты на прочном хвостовике устойчива к влаге и коррозии, обеспечивая надежный и комфортный хват при длительной работе. Дизайн ножа подчёркнут стильной разноцветной декоративной вставкой между рукоятью и больстером.

Этот острый поварской нож произведен в Японии с сочетанием традиций ковки и европейской классики. Он станет надежным помощником для быстрой и точной гастрономической работы. Для сохранения идеальных качеств рекомендуется ручная мойка (не использовать в посудомоечной машине).