Японский поварской Шеф-нож (Гюйто) Kanetsugu Saiun Damascus (9006) — профессиональный универсальный инструмент с увеличенным клинком для шеф-поваров и ценителей высокого качества. Длинное лезвие 23 см (230 мм) толщиной 2,2 мм облегчает работу с крупными кусками мяса, тушами птицы, целой рыбой, а также позволяет быстро шинковать большие объемы овощей, зелени и картофеля.

Клинок изготовлен из японской дамасской стали VG-10 (33 слоя) с твёрдостью 60–61 HRC, что гарантирует высокую прочность, стойкость к износу и коррозии. Традиционная линзовидная (конвексная) заточка #10000 (хамагури-ба) обеспечивает мягкий и бритвенно-острый рез, сводя к минимуму усилия при нарезке.

Эргономичная клёпаная рукоять из микарты на полноразмерном хвостовике устойчива к влаге, не скользит в руке и обеспечивает максимальный контроль при интенсивной работе. Дизайн ножа подчеркнут яркой декоративной вставкой у больстера.

Изготовленный в Японии, этот острый кухонный нож объединяет многовековые традиции ковки и удобство классического европейского шефа. Идеален для ресторанной и домашней кухни. Для сохранения безупречной остроты рекомендуется только ручная мойка (без посудомоечной машины).