Премиальный универсальный кухонный нож Hatamoto Ryu YD-S030 с длиной клинка 127 мм - незаменимый инструмент для задач, где шеф-нож избыточен. Короткий клинок обеспечивает полный контроль кончика и позволяет удобно работать на весу и на доске: чистить фрукты и овощи, удалять глазки, снимать цедру, зачищать мясо от плёнок, а также аккуратно нарезать сыр, колбасу, лук и чеснок.

Клинок выполнили из японской дамасской стали (67 слоёв) с сердечником VG-10, что гарантирует высокой уровень коррозионной стойкости, прочность и долговечную остроту. Финишная заточка #9000 позволяет легко вскрывать кожицу томатов без нажима, снимать цедру без белой мякоти и нарезать сыр без крошения. Серия Ryu («дракон») представляет верхний сегмент бренда Hatamoto, а уникальный волнообразный узор дамаска напоминает чешую мифического существа.

Эргономичная рукоять из плотного эбенового дерева (Ebony wood) не впитывает влагу и жир, не разбухает и идеально балансирует нож, позволяя кончику стать продолжением пальцев. Текстурированная поверхность не скользит в руке при работе с влажными продуктами.

Для ухода требуется только ручная мойка тёплой водой с немедленной сушкой; использование посудомоечной машины запрещено. Рукоять рекомендуется периодически обрабатывать маслом камелии, а сам нож хранить на магнитной планке или в подставке. При ежедневной эксплуатации необходима правка мусатом раз в 2–3 недели и переточка на водных камнях раз в 6–12 месяцев.