Профессиональный хлебный нож Hatamoto Ryu YD-S026 - премиальный инструмент для безупречной нарезки хлеба, выпечки и продуктов с плотной коркой. Зубчатая серрейторная заточка мягко вскрывает корочку точечными касаниями без сминания мякиша и осыпания крошек. Свежий багет, чиабатта, круассаны, ржаной хлеб режутся идеально ровными ломтями. Нож также отлично справляется с томатами с упругой кожурой, арбузами, дынями, тортами и замороженными полуфабрикатами.

Клинок длиной 203 мм и толщиной 2,2 мм выполнили из японской дамасской стали: сердечник VG-10 с твёрдостью 60-61 HRC гарантирует долговечную остроту и коррозионную стойкость, а 67 слоёв обкладки дают упругость и уникальный волнообразный узор. Серия Ryu («дракон») представляет верхний сегмент линейки Hatamoto для ценителей эстетики и бескомпромиссного качества.

Эргономичная рукоять из плотного эбенового дерева не впитывает влагу и жир, не разбухает, обеспечивает надёжный хват и идеально балансирует длинный клинок.

Для сохранения свойств клинка и дерева необходима только ручная мойка тёплой водой с мягким средством и немедленная сушка без использования посудомоечной машины. Рукоять рекомендуется периодически обрабатывать маслом камелии. Серрейторная заточка не требует домашней правки мусатом или камнем - при необходимости обращайтесь в профессиональную мастерскую Tojiro. При бережном уходе нож сохраняет первозданные качества годами.