Нож обвалочный – неширокий нож удобен для отделения жил от мяса мясо от костей, хотя по длине и форме достаточно универсален и часто используется для нарезки любых продуктов, а также при разделке курицы, рыбы, не очень крупных овощей. Серия ножей с бакелитовой ручкой. Выкованы единой деталью, долго держат заточку и при этом устойчивы к появлению сколов и трещин. При ковке легирующие добавки максимально концентрируются в рабочей зоне лезвия, что значительно улучшает структуру и повышает твердость стали. Эргономичная бакелитовая ручка обеспечивает надежную фиксацию ножа.