Вспениватель умеет взбивать молоко в плотную пену с нагревом и без, и не требует напряжного ухода. Лучшая жирность молока, на мой взгляд — 3,5% или 4%, а растительное не годится. Обычно взбиваю холодную пену и вливаю его в горячий эспрессо. В итоге выходит теплый напиток с пышной пеной. Если проделывать то же с горячим молоком, пенка, влитая в кофе, оседает раньше, чем напиток остынет. Вообще можно много экспериментировать теперь в домашней кофейне.