«Стол №1» относится к категории «щадящих» диет, потому что блюда, разработанные для него, сводят к минимуму возможные проблемы с пищеварением и способствуют излечению уже имеющихся. В этой книге рассказано о запретах и тонкостях данного Стола, но сама книга не является медицинским пособием. Это сборник блюд, проверенных врачом-гастроэнтерологом и рекомендованных людям с проблемами ЖКТ. Рецепты можно использовать и здоровым людям в качестве полезного питания.