Жмых остается после холодного отжима тыквенных семян. В результате получается тыквенный жмых с энергетической ценностью 284 кКал, в котором остается белок (около 27 %), углеводы (около 20%) и жиры (около 8%). Тыквенный жмых содержит протеины (не более 33%), клетчатку (не более 5%), а также пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6), минеральные, макро и микроэлементы (магний, кальций, марганец, цинк, железо) и витамины (B1, B2, B3, B6, A, K). При потреблении тыквенного жмыха с едой (с кашами или белково-витаминными коктейлями) нормализует функционирование печени и уровня холестерина, нормализует обмен веществ и пищеварение, уменьшает интоксикацию организма и повышает потенцию, предупреждает развитие аденомы и паразитов в желудке. Жмых можно использовать для выпечки, в панировке для котлет, биточков, зраз, тем самым увеличивая их пищевую ценность. Протеин в тыквенном жмыхе полезен при составлении рациона для людей, ведущих активный образ жизни. 
Жмых годен 365 дней с момента изготовления. На пакете указывается дата до которой жмых годен к употреблению.
Две пары столовых ложек тыквенного жмыха обеспечивают организму суточную норму цинка, марганца. Тыквенный жмых в составе масок, кремов и лосьонов, благодаря высокому процентному содержанию витаминов группы В, поддерживает здоровье ногтей, волос и кожи. 
1 чайная ложка 7 гр
1 столовая ложка 20 гр