Мальтодекстрин - быстрый углевод . Его получают путем ферментативного расщепления кукурузного, картофельного, рисового или пшеничного крахмала и используют в спортивном питании , а также при производстве лекарств, кремов и гелей.
Формально считается сложным углеводом (он представляет из себя соединение большого количества молекул глюкозы), в процессе пищеварения он практически мгновенно превращается в простой углевод (единичную молекулу глюкозы). Гликемический индекс мальтодекстрина составляет порядка 105-135, в зависимости от степени измельчения порошка.
Он выпускается в виде свободно текучего, белого порошка с высокой степенью растворимости и обладает свойствами: эмульгирование,стабилизирующие,улучшение вкуса,продление срока хранения.
Мальтодекстрин не представляет опасности для человека.
Исключение составляют люди, страдающие диабетом и непереносимостью глютена
Добавка не вызывает аллергии.
Благодаря тому, что устойчив к кислотам и не расщепляется в желудке человека, оказывает на кишечник положительное действие, близкое к действию пищевых волокон — способствует увеличению количества полезных бактерий, выводит радионуклиды и соли тяжелых металлов, помогает уменьшить уровень холестерина.
Используется вспортивном питании, так как является ценным источником энергии.Значительно повышает работоспособность организма. Его быстрое усвоение является еще одним важным преимуществом. В результате мальтодекстрин способен в кратчайшие сроки обеспечить организм необходимыми