Представляем вам суперхит в пищевых добавках - яблочная кислота! Это уникальное регуляторное вещество, которое может использоваться в различных отраслях, начиная от пищевой промышленности, кулинарии, в косметологии, медицине. и заканчивая виноделием.

Эта пищевая добавка не только консервант и антиоксидант, но и важное элемент для клеточного дыхания. Она способствует восстановлению тканей, улучшает пищеварение и обеспечивает организм энергией. Принимает участие в обмене веществ, повышает общий тонус организма, способствует снижению артериального давления.

Вкусовые качества яблочной кислоты невероятно притягательны. Она идеально сочетается с кондитерскими изделиями. Попробуйте добавить немного в мармелад или желе - и вы оцените ее удивительное воздействие на вкус и текстуру. Является регулятором кислотности и консервантом, продлевает сроки годности продуктов и предотвращает размножение патогенных микроорганизмов.

Добавка также нашла свое применение в косметической промышленности. Ее использование способствует омоложению кожи, улучшает ее упругость и сокращает видимость морщин. Коллаген, который синтезируется благодаря воздействию этого уникального вещества, делает кожу более упругой и гладкой. Существуют два стереоизомера: D и L. В природе распространена L-яблочная кислота. Она содержится в кислых плодах, например, в незрелых яблоках, крыжовнике, винограде, плодах рябины, в ревене, барбарисе, малине.
Еще имеет название малановая (mailic acid) часто входит в состав р