Холодильник Caso DryAged Master 125 создает условия для вызревания мяса и сыров, обеспечивает правильное хранение и демонстрацию гастрономических продуктов. Прибор габаритами 595x825x640 мм выполнен в корпусе из нержавеющей стали и оснащен запираемой дверцей с замком и тройным стеклом, которое не пропускает ультрафиолетовые лучи. Компрессорная система охлаждения поддерживает стабильную температуру, без резких скачков, снижает энергопотребление и уменьшает износ деталей, продлевая срок службы прибора.

• Сенсорное управление
Модуль управления позволяет в несколько касаний устанавливать температуру (от 2°С до 14°С) и уровень влажности (от 50% до 85%), создавая оптимальную среду для ферментативной активности и испарения влаги.

• Камера полезным объемом 125 л с одной температурной зоной
Камера оснащена лампой подсветки, четырьмя телескопическими полками из металла, каждая из которых выдерживает до 20 кг, и подвесной стойкой с крючками для подвешивания мяса и нагрузкой до 50 кг. Активный вентилятор обеспечивает принудительную циркуляцию воздуха, поддерживая установленную температуру на всех уровнях.

• Антибактериальная защита
УФ лампа разрушает бактерии, плесень и дрожжи, отвечая за свежесть и высокое качество мяса.

• Угольный фильтр
Фильтр очищает воздух, предотвращая появление посторонних запахов и привкусов в продуктах.

Размораживание холодильника производится вручную после каждого цикла созревания. Один раз в год рекомендуется замена угольного фильтра.