Кофе зерновой Cerrado Crew Espresso Basic

Cerrado Crew Espresso Basic — это эталонный моносорт для тех, кто ищет стабильный и понятный вкус в каждой чашке. В основе лота лежит кофе из региона Серрадо (Бразилия), известного своими плоскими равнинами и высотой произрастания 850–1100 метров. Благодаря уникальному терруару и обогащению почв органическими удобрениями, этот кофе отличается идеально сбалансированным вкусом без лишней кислотности. 

Происхождение и контроль качества

Данный кофе подготавливается специально крупнейшим мировым кооперативом Коошупе (Cooxupé). Прямое многолетнее сотрудничество гарантирует регулярные поставки свежего зерна, которое хранится в Бразилии в высушенных ягодах и очищается непосредственно перед отправкой, что предотвращает его старение. 

• Оценка Q-грейдера: 82,50 балла. 

• Стабильность: Лабораторный контроль на каждом этапе и тестирование до 2000 чашек одновременно обеспечивают воспроизведение вкусового профиля от партии к партии. 

• Калибровка (Скрин): Зерно проходит строгую сортировку по качеству и размеру. Для этого лота используется преимущественно скрин 17/18, что гарантирует чистоту вкуса. 

Вкусовой профиль и дескрипторы

Использование натуральной (сухой) обработки позволило максимально карамелизовать сахара внутри ягоды. При средней степени обжарки под эспрессо в профиле доминируют: 

• Основные ноты: Жареные орехи, темный шоколад и густая карамель. 

• Характер: Плотное тело и отсутствие резкой кислотности делают его идеальной базой для классического эспрессо и молочных напитков. 

Рекомендации по приготовлению

Для достижения наилучшего результата мы рекомендуем следующие параметры экстракции:

1. Эспрессо (Кофемашины): Помол «мелкая соль». Ratio 1:2 (например, закладка 18 г — выход 36 г). Температура воды: 91–93°C.

2. Гейзерная кофеварка (Moka): Помол чуть крупнее эспрессо. Рекомендуем заливать в нижнюю емкость горячую воду, чтобы подчеркнуть сладость и избежать перегрева зерна.

3. Френч-пресс / Чашка: Крупный помол, время настаивания — 4 минуты.

Упаковка и хранение

Пакет оснащен дегазационным клапаном, который выпускает углекислый газ, но не пропускает кислород внутрь. Это критически важно для защиты эфирных масел от окисления и сохранения аромата свежей обжарки.

Технические характеристики:

• Состав: 100% Арабика. 

• Регион: Серрадо, Минас-Жерайс, Бразилия. 

• Обработка: Натуральная. 

• Степень обжарки: Средняя (Эспрессо).