Не понимаю, где все нашли на крышке отверстия для слива?! - их тут нет! А одно отверстие - это для отвода пара и слить воду через него не реально. По поводу ручек - они греются, если поставить кастрюлю над большой комфоркой и включить её на максимум, если же вы не первый раз на кухне, то будьте спокойны - стальные ручки крепятся через алюминиевые заклёпки и тепло от кастрюли не нагревает их так чтобы можно было обжечься. PS: Понравилось готовить в ней молочную рисовую кашу - не прилипает и не пригорает. Пользуюсь меньше недели, меня всё устраивает. Гарантия 10лет - проверим. Пожалел, что не купил набор сразу - так выгоднее.