Принцип работы основан на работе магнитного поля: греется непосредственно металлическое дно посуды, а не сама конфорка. Эта технология обеспечивает особенно быстрый нагрев, высокую точность регулировки температуры, позволяет сэкономить электроэнергию. Людям с кардиостимуляторами стоит проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать индукционные плиты – их электромагнитное поле может влиять на работу таких приборов.

Характерными особенностями стеклокерамики являются привлекательный внешний вид, высокая теплопроводность, обеспечивающая как быстрый нагрев, так и быстрое остывание.