Гуаровая камедь - это пищевая добавка полученная из семян, а точнее из эндосперма ( питательная ткань, развивающаяся в семени) растения гуара Cyamopsis tetragonoloba L. Гуар является однолетним растением из семейства бобовых, которое произрастает в основном в засушливых и полузасушливых климатических зонах.

Гуаровая камедь – это водорастворимый полисахарид группы галактоманнанов, Галактоманнаны являются резервными углеводами, представляющими собой полисахаридный запас клеточных стенок разнообразных альбуминовых или эндоспермных семян.

Гуаровая камедь, представляя собой пищевые волокна и образующая в воде вязкий гель, способствует уменьшению аппетита, замедляет опорожнение желудка, а также всасывание углеводов в тонкой кишке, тем самым снижая уровень глюкозы в крови. Снижение уровня холестерина в плазме обеспечивается уменьшением всасывания холестерина, увеличением секреции желчных кислот, а также активацией метаболизма холестерина в печени. Таким образом, действие гуаровой камеди оказывается сходным с действием ионообменных смол, связывающих желчные кислоты. При монотерапии гуаровая камедь уменьшает уровни общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности в плазме крови приблизительно на 10-15%, принимаемая вместе с препаратами кальция гуаровая камедь повышает скорость их усвоения.