Плюсы: Давно хотела себе купить сувид, а недавно друг угостил шашлыками, которые он готовил таким образом (сувид, потом обжарка на углях 10 мин) и это было просто нереально вкусно! Так что я купила себе вакууматор и сувид. В других аксессуарах пока не вижу смысла. Разобраться в работе прибора очень просто, инструкция тоже есть, рецепты можно искать в интернете, но я просто закладывала мясо/рыбу со специями и больше не заморачивалась. За 4 часа воды в кастрюле сильно меньше не стало, так что можно и оставлять на ночь, все будет хорошо.