Комментарий: Заказываю у данного продавца уже второй камень, ранее приобрел 1000/3000 грит. Заточку ножей произвожу исключительно на водных камнях, так как они не «выгрызают» металл. Ранее не заморачивался и точил ножи на обычных дешевых точилках, и только потом осознал, что они напрочь убивают режущую кромку создавая эффект остроты, который длится не ахти как долго. Что касается самих камней Хатамото, с полной уверенностью могу сообщить, что камни очень достойные, да и по хорошей цене к тому же. Аргументы привожу не спроста, так как имею опыт работы с камнями других именитых производителей, на которых в большинстве случаев гритность не соответствует заявленной, про качество я вообще молчу. На этих же камнях работать одно удовольствие, я быть может заморачиваюсь конечно, на уровне простого обывателя, но к ножам и к заточке отношусь очень трепетно. При работе на камне очень активно вырабатывается супсензия, но оно и к лучшему, так как именно она способствует мягкой (щадящей) заточке. Довожу кромку на трехтысячнике до бритвенной остроты, которая для большинства обывателей может показаться излишней. Единственная проблема, которая теперь появилась, жена ругается, так как постоянно режет губки и перчатки в процессе мойки ножей. Продавца и производителя камней рекомендую как добросовестных. Однозначно буду заказывать еще, спасибо.

Комментарий: Других держателей угла у меня не было, поэтому сравнить не с чем. Ножи точу часто. Европейскую заточку на обычной точилке, а японский угол на камнях. Всё началось с японского накири, в который я влюбилась и пошло-поехало. Этим держателем пользовалась первое время, потом научилась держать угол сама. Иногда всё же беру и возюкаю с ним перед телевизором, чтоб не котролировать себя. В целом могу сказать, что нож в нём немного гуляет, но если прижать то всё норм. Белые элементы в процессе точки окрашиваются, но отмываются. Когда точу передвигаю держатель по мере необходимости по поверхности ножа. В целом рекомендую, особенно тем, у кого нет опыта, чтоб не испортить нож.

Комментарий: Отличная вещь, давно уже был хороший точильный камень, но оказалось, что я не умею точить ножи, а научиться было особенно то некогда и не у кого. Теперь уметь ничего не надо, нужно только терпение. Для узких ножей (вроде овощного) не подойдёт (пользоваться аккуратно можно, но угол по факту держаться не будет, тупая сторона будет люфтить внутри держателя), для поварских подходит идеально. Лишнего трения не создаёт, керамические насадки после первой заточки трёх ножей визуально как новые, так что хватать должно на долго

Комментарий: В общем, угол заточки в 15 градусов идеально выдерживается примерно при ширине клинка в 4.3 см. На фото клинок зафиксирован на самой широкой части - 4.5, угол чуть острее 15-ти. Но на моем ноже самая узкая часть 3.5 см. В идеале бы придумать регулятор глубины посадки держателя на нож, чтобы можно было выдержат угол заточки на ножах с переменной шириной клинка (то есть почти на всех)))

Комментарий: 1. Полезное приспособление, но к нему надо приноровиться (если не хотите быстро сточить керамические вставки). 2. Для ножей с шириной лезвия менее 24-25 мм устройство не применимо. 3. Производитель на упаковке не декларирует получаемый угол режущей кромки. По факту получается 35-40 градусов (зависит от ширины лезвия).

Комментарий: Даже для ножей с широким клинком необходимо приноровиться, выработать правильную технологию заточки, правильно прижимать клинок обеими руками при движении по камню. Но продолжительная практика может выработать ощущение в руках для выдержки угла заточки без приспособлений в дальнейшем

Комментарий: Разочарование. Угол не соответствует, 15 гр можно добиться на лезвии 34мм. Ширина любого сантоку больше 40. вставки приклеены криво, а это влияет на угол. Очередное китайское г, которое можно купить в 3 раза дешевле

Комментарий: Товар не соответсвует фотографиям, на этом можно было бы закончить, но добвлю. Приблуда довольно бесполезна, зажим слаб, нож болтается. Нужен большой и толстый нож для комфортной работы (у меня таких не нашлось).

Комментарий: Дороже почти в 3 раза чем аналогичный товар под другим брендом. плюс заказ стал не актуален после того, как без причины отменили акционный товар который был в заказе на этапе транспортировки в пункт выдачи...

Комментарий: Достаточно удобный помощник для выдерживания угла, при работе с водным камнем. Из недостатков - присутствует небольшая ассиметрия по высоте у керамических валиков на одной стороне.