9 предметов техники для лучших завтраков
Первый за день прием пищи может напоминать безжалостный скоростной марафон, а может быть одним из самых приятных моментов утра, если под рукой есть техника, способная облегчить или даже полностью автоматизировать приготовление любимых напитков и блюд. Елена Гнедовская рассказывает про 9 гаджетов, которые готовы за вас как следует потрудиться в любой ситуации.
1. Соковыжималка для цитрусовых
Компактная, простая в использовании, легко очищающаяся соковыжималка для цитрусовых нужна на кухне гораздо чаще, чем кажется на первый взгляд — апельсиновый сок, например, можно использовать для выпечки, алкогольных коктейлей и разнообразных кулинарных соусов. А по утрам, когда это необходимо, она может быстро помочь зарядиться энергией и витаминами. Несмотря на то что диетологи единогласно голосуют за употребление целых фруктов вместе с мякотью, стакан свежевыжатого апельсинового сока все еще покрывает 14% суточной потребности человеческого организма в калии, 25% потребности в фолиевой кислоте и 100% — в витамине С. И при этом на его приготовление уходят буквально секунды, что по утрам особенно ценно.
2. Блендер
А для получения полной клетчатки вам нужен блендер и стаканы для смузи, которые можно взять с собой — с некоторыми стационарными моделями они сегодня продаются в комплекте, иногда сразу несколько и разных объемов.
Как вариант подойдет блендер, который взбивает порцию смузи прямо в стакане: такое устройство минимизирует количество грязной посуды буквально до одной насадки с ножами, которую можно быстро сполоснуть перед выходом из дома под проточной водой.
К тому же стаканы для смузи можно наполнить фруктами и другими ингредиентами (овсяными хлопьями, йогуртом, пищевыми добавками и так далее) с вечера и оставить в холодильнике.
Какой бы блендер вы ни выбрали, утренний «смузи с собой» — один из самых удобных способов позавтракать с пользой в ситуациях, когда из дома нужно выйти быстро.
3. Автоматическая кофемашина
Если вы привыкли начинать утро с чашки хорошего кофе, автоматическая кофеварка — ваша лучшая подружка. Особенно если это модель, оснащенная функцией автозапуска и возможностью программирования не только степени помола и крепости кофе, но даже персонального профиля с набором любимых напитков. С такой машиной именно ваша лучшая чашка кофе будет всегда готова к нужному времени.
А машины, которые умеют подогревать чашки и управляются с помощью приложений, как нарочно были созданы для поздних и ленивых завтраков в зимние уикенды.
4. Мультипекарь
Маленький, но очень функциональный прибор, в котором к завтраку можно готовить практически любые виды горячих сэндвичей и бутербродов, омлеты, выпекать вафли, блинчики, пончики и печенье — и постоянно докупать новые сменные панели для новых идей.
Главный плюс мультипекарей — простота в обращении: к рабочим пластинам и прессам ничего не пригорает и их можно мыть в посудомойке, а сами сэндвичницы, как правило, имеют один универсальный температурный режим, который подходит для большинства простых задач и не требует особой сноровки.
Все, что нужно — это составить план на неделю и запастись ингредиентами: и тесто для выпечки, и смеси для омлетов, и компоненты для бутербродов или панини можно подготавливать с вечера, чтобы утром тратить поменьше времени.
5. Тостер
С тех пор, как были изобретены специальные многоразовые антипригарные пакеты для тостеров, возможности использования этого прибора значительно расширились. Во-первых, в таких пакетах можно поджарить классический закрытый сэндвич из 2 хлебных ломтиков с сыром и ветчиной внутри. В тостере на 4 отсека, кстати, получится сделать сразу несколько штук на всю семью.
Во-вторых, в таких пакетиках можно подогревать кусочки пиццы, сырных лепешек или тонких закрытых пирогов, кесадильи, вафли, оладьи или даже блинчики с начинкой, сложенные пополам. Чтобы использовать тостер максимально эффективно, при выборе убедитесь, что ширина отсеков для ломтиков у вашей модели не меньше 4 см, а также в комплекте имеется решетка для подогрева булочек, круассанов и другой «неформатной» выпечки.
6. Мультиварка
Серьезная техника для серьезных завтраков. Модели с отложенным стартом можно запрограммировать на приготовление любых каш или выпечку кексов, хлеба или запеканок к определенному времени, а мультиварки с дополнительной функцией су-вид смогут даже приготовить за ночь идеальный ростбиф для утренних сэндвичей или кростини.
А еще способность мультиварок-рисоварок готовить лучший рис на все случаи жизни можно использовать для завтраков в азиатском стиле: в Японии, например, утро принято начинать с чашки супа мисо и хорошей порции пропаренного риса гохан с рыбой, омлетом или бобами натто и разными соусами и маринованными овощами в качестве приправы.
7. Микроволновка
При желании микроволновку можно использовать для приготовления еды с утра до вечера, но для завтраков она может быть особенно полезной. На случай необходимости быстрых решений дома можно всегда иметь запас полуфабрикатов, в том числе собственного приготовления, которые будут готовы за секунды (например, чтобы в любой момент быстро разогреть замороженные блинчики с разными начинками или даже заранее сваренную кашу). Некоторые модели можно также запрограммировать на определенные рецепты и быстро готовить утром любимые блюда (паровые омлеты или капкейки).
А духовки с функцией СВЧ, дополнительно поддерживающие комбинированные режимы работы конвекции и гриля, могут быть полезны для быстрого приготовления запеканок, сырников или американских сэндвичей с корочкой (например, классического Tuna melt).
8. Йогуртница
Современные йогуртницы можно использовать не только для собственно йогурта, но и для приготовления порционных десертов, которые вполне могут периодически выступать в качестве самостоятельных завтраков — как, например, домашний морковный кекс или нежное сырное суфле (рецепты можно найти в буклете, который зачастую идет в комплекте вместе с прибором).
Что касается йогуртов, творога, мягких сыров и других классических молочных продуктов, с помощью йогуртницы их лучше готовить заранее и затем хранить в течение недели в холодильнике, используя как базу для самых разных блюд и сочетаний. Например, мягкий домашний сыр можно добавлять в бутерброды с джемом или медом, йогурты — в смузи или ласси, а творог подавать со свежими фруктами и ягодами или домашним вареньем.
9. Станция для завтрака
Не слишком серьезный с виду (но тем и лучше!) прибор, который одновременно умеет запекать, жарить и варить кофе — Breakfast Bar или Breakfast Station («завтрак-бар» или «станция для завтрака», англ.). Это относительно недавнее изобретение, хотя всем своим обликом эти гаджеты напоминают кухонную технику начала 90-х и вдохновляют на кулинарные эксперименты примерно из той же эпохи.
Крепкий черный кофе, сваренный в капельной кофеварке, яичница с беконом и томатами, поджаренная на верхней сковороде, и огромный тост с сыром, запеченный в духовке, — идеальный завтрак для выходного дня на природе, где затем можно отправиться на велопрогулку или нарубить поленницу дров и легко сжечь все утренние калории.