Как выбрать хлебопечку для дома

Что такое хлебопечка и как она работает

Хлебопечь, или хлебопечка, — устройство для замешивания теста до максимальной однородности и выпекания разных видов хлеба. Чтобы понять, как она работает, надо разобраться в ее устройстве.

По конструкции прибор напоминает мультиварку: есть чаша, на дне ее — съемная лопатка-смеситель (у габаритных моделей их может быть две, плюс в комплекте могут поставляться дополнительные смесители для других задач, например, для приготовления варенья), которая перемешивает содержимое до однородности и которую нужно доставать из готового теста специальными крючками, и панель управления для выбора автоматических программ. В рамках этих программ печь сама настроит нужную температуру и выставит время. Лопасти активирует мотор, его наличие составляет основную разницу между хлебопечкой и мультиваркой. В результате работы лопастей из разрозненных ингредиентов в автоматическом режиме, без вмешательства человека, получается тесто, которое остается только запечь, не вынимая его из чаши.

Благодаря общим характеристикам хлебопечка может выполнять некоторые функции мультиварки: есть режимы выпечки, тушения, варенья, йогурта и другие, в зависимости от конкретной модели. Поэтому это — многофункциональная бытовая техника, которая может заменить два прибора.

Критерии выбора

Перед тем как выбрать хлебопечь, нужно сравнить характеристики понравившихся моделей и приобрести ту, которая больше всего подходит под ваши требования. Рассмотрим основные параметры, которые нужно учитывать.

Объем

Чтобы решить, какую хлебопечь выбрать, надо определить, какая у нее будет нагрузка. Объем измеряется в граммах готового хлеба и зависит от того, сколько человек в семье:

• 500−750 г хватит на 1−2 человек;
• 800−1300 г для 3−4 человек;
• 1500 г и больше — если семья состоит больше чем из четырех человек.

У большинства моделей этот параметр не меняется, но есть хлебопечи со съемными формами для выпечки, за счет чего можно менять вес, в зависимости от того, сколько хлеба надо на текущий момент.

Мощность

Это важный параметр, который определяет производительность модели. Но хлебопечка — техника, в которой мощность не имеет сильной градации, каждая модель справляется с тем весом, который позволяет объем чаши. Тем не менее от мощности зависит скорость приготовления хлеба — чем выше показатель, тем меньше времени нужно для готовки.

Также нужно учитывать плотность теста: большинство моделей без проблем сделают обычное негустое тесто. Если нужна более высокая плотность, например, требуется тесто для пельменей, то нужно выбрать и подходящую мощность — не каждая модель справится с такой задачей. А если требуется максимально плотное тесто, стоит покупать планетарный миксер, а не хлебопечку.

Энергоэффективность

От данного параметра зависит, насколько увеличится счет за электричество в конце месяца при активном использовании прибора. Чем выше мощность, тем больше энергии нужно для работы устройства, но даже в этом случае хлебопечка будет выгоднее, чем духовка.

Особенности чаши

Самая распространенная форма чаши — прямоугольная, которая подходит для выпекания привычных буханок хлеба. Но есть и другие варианты:

• круглая — для караваев;
• двухкамерная — для одновременного приготовления двух буханок;
• со вставками для выпекания нескольких багетов.

А если хотите печь куличи, выбирайте ведерко нужного объема.

Другие параметры чаши, которые имеют значение: материал изготовления и наличие антипригарного покрытия. Удачным решением будет чаша из нержавейки или керамики. У смесителей тоже имеется антипригарное покрытие.

Количество автоматических программ

Одним из критериев того, как правильно выбрать хлебопечь, является количество встроенных программ. От этого зависят возможности прибора и количество блюд, которые можно приготовить, — не только хлеб, но и другие продукты.

У бюджетных моделей 8−12 программ, тогда как в дорогих хлебопечках их количество может превышать два десятка.

При этом регулярно будут использоваться только 2−3 основные программы, поэтому переплачивать ли за дополнительные функции, каждый решает самостоятельно.

Еще у хлебопечки может быть возможность произвольного изменения настроек — для тех, кто любит готовить по собственным рецептам.

Корпус

Какой будет корпус, не имеет значения, потому что напрямую это не влияет на качество работы прибора.

Металлическая хлебопечка выглядит солиднее, но требует более тщательного ухода — маркий корпус придется постоянно протирать. Зато это долговечный вариант: даже через несколько лет активного использования при должном уходе печь будет выглядеть как новая. Пластик не ухудшает эксплуатационные характеристики прибора, но он менее прочный и больше подвержен механическому воздействию. Но при этом его проще мыть без разводов, а количество цветов позволяет подобрать хлебопечь, исходя из дизайна кухни.

Главный критерий при выборе корпуса — надежное соединение всех стыков, все элементы должны равномерно прилегать друг к другу, а крышка плотно закрываться. Важно, чтобы во время работы наружный слой корпуса сильно не нагревался.

Дополнительные функции

Чтобы составить собственный рейтинг лучших моделей и выбрать самую подходящую, нужно также обратить внимание на другие функции:

• функция поддержания тепла — позволит сохранять температуру, пока вся семья не соберется за столом;

• отсрочка старта — удобно, когда нужно приготовить хлеб к завтраку или другому конкретному времени;

• диспенсер — специальный отсек, куда нужно засыпать добавки к тесту. Это могут быть различные орехи, сухофрукты, семечки, шоколад и т. д. На нужном этапе эти продукты автоматически добавляются в тесто и оказываются внутри хлеба.

Другие параметры

Основные критерии определяют качество работы прибора, а второстепенные — уровень удобства при использовании. Поэтому нужно также обращать внимание на следующие параметры:

1. Размер. Важно, чтобы прибор органично вписывался в кухонный интерьер, не занимал слишком много пространства. Поэтому нужно заранее продумать, где он будет стоять. Чтобы не приходилось его постоянно доставать и убирать, лучше определить ему постоянное место.

2. Длина шнура. Для любой техники лучше прямое подключение к розетке, чем использование удлинителей — так риск замыкания ниже. Хлебопечи не исключение, поэтому короткий шнур ограничивает выбор места установки. Поэтому при выборе модели обращайте внимание на длину шнура — чем она больше, тем лучше.

3. Уровень шума. Если прибор будет слишком громко замешивать тесто, его нельзя использовать ночью. Поэтому лучше выбирать модели, у которых уровень громкости не превышает 55−60 дБ.

4. Смотровое окошко и подсветка позволяют контролировать процесс приготовления, не открывая крышку. Благодаря этому не происходит перепада температуры, а тепло не теряется.

5. Защита от детей. Если она есть, крышка и элементы управления блокируются, поэтому нет риска, что ими случайно воспользуются и запустят работу прибора или нарушат процесс приготовления.

6. Функция выбора корочки позволяет регулировать степень прожарки верхней части хлеба — от золотистой до темной и хрустящей.

7. Выравнивание температуры. У премиальных моделей есть функция приведения всех ингредиентов к одинаковой температуре. В бюджетных моделях молоко, масло или сметану нужно нагревать вручную. Если продукты будут иметь разную температуру, есть высокий риск, что выпечка испортится.

Варианты выпечки хлеба

В хлебопечке можно приготовить самый разный хлеб в зависимости от модели и ее функциональности, например:

• Белый хлеб — самый распространенный вариант выпечки, но программа может называться по-разному: стандартная, базовая, основная и т. д.

• Французский багет — требует вдвое меньше дрожжей, поэтому время приготовления больше. Программа может называться по-разному, в зависимости от производителя. Определить ее легко как раз по соотношению объема дрожжей и времени приготовления.

• Ультрабыстрая программа — имитирует покупной хлеб за счет скорости приготовления. Такой эффект достигается из-за большого количества дрожжей в рецепте.

• Пресный хлеб — требует постоянного перемешивания, а сама консистенция очень плотная, поэтому такая функция есть только у самых мощных моделей.

• Ржаной хлеб — для такой выпечки обычно нет специальной программы, нужно комбинировать разные режимы, чтобы добиться результата.

• Безглютеновый хлеб — можно сделать из готовой смеси для выпечки, если есть такая программа в выбранной модели. Это может быть кукурузный, рисовый, соевый хлеб и т. д.

• Цельнозерновой хлеб делается из муки грубого помола и считается одним из самых полезных.

Советы по использованию

Чтобы увеличить срок службы прибора, нужно не только знать, какие бывают хлебопечки и как выбрать самую подходящую модель, но и учитывать меры безопасности.

Для беспроблемной работы и долговечности нужно:

1) после каждого приготовления хлеба или другого блюда удалять остатки пищи и насухо протирать прибор, не забывая убрать подтекшее тесто с нагревательного элемента;

2) избегать попадания посторонних предметов во время работы внутрь корпуса — так вы избежите пожара и повреждения прибора;

3) держать крышку плотно закрытой на всем продолжении цикла — принцип работы устройства не позволяет готовить хлеб на открытом воздухе;

4) выбирать правильное место установки — хлебопечь должна стоять на ровной твердой поверхности, вдали от сквозняков, открытого огня и воды;

5) включать прибор в розетку напрямую — использование удлинителей может привести к короткому замыканию; также важно, чтобы розетка была заземленной;

6) ремонтировать прибор только в авторизованных сервисных центрах — так проведенные работы будут защищены гарантией, и значительно снижается риск использования некачественных материалов;

7) использовать хлебопечь по назначению — если нет программы для приготовления йогурта или варенья, не нужно экспериментировать с техникой;

8) оставлять вентиляционные отверстия открытыми во время работы прибора, чтобы воздух свободно циркулировал.