Как выбрать лучший электрогриль: подробный гид

Электрогриль — прибор, позволяющий приготовить мясо, рыбу, овощи и птицу, как на углях. Он нагревается за считаные минуты, за счет чего можно ощутимо сократить время готовки.

Гриль состоит из двух жарочных панелей, под которыми расположены нагревательные элементы. Металлический или пластиковый корпус препятствует отдаче тепла в воздух. Все управление осуществляется кнопками на корпусе, возможности зависят от модели.

Техника работает от электричества, благодаря отсутствию открытого огня она максимально безопасна в эксплуатации.

Свое название прибор получил от швейцарского блюда раклет, которое представляло собой расплавленный сыр с различными добавками. Такой гриль состоит из двух уровней: на одном плавится сыр, на другом готовится закуска к нему. Нижний ярус также может использоваться для других порционных блюд, например, жюльена. А сверху в это время можно жарить рыбу, мясо, запекать сосиски, хлеб и другие продукты.

Нагревательный элемент располагается прямо под нижним ярусом. Основание верхней части может быть металлическим или из натурального камня, гладким или рифленым, съемным или стационарным.

Плюс раклетницы — компактный размер. Она на 5−10 см меньше обычного гриля, поэтому поместится там, где не подойдет другая модель. Несмотря на два яруса, готовка такая же быстрая, как и в других грилях.

Особенность такого прибора — способ готовки. Продукты нанизываются на вертел и не соприкасаются с жарочной поверхностью. Такие модели отличаются размером и местом расположения вертела, методом закладки продуктов внутрь камеры. Так, в бесконтактных карусельных грилях еда размещается в съемных сетчатых корзинах.

Такой тип прибора с большой камерой часто используется в супермаркетах и кафе для жарки птицы.

Односторонними, когда ТЭН находится только на одной стороне прибора. Обычно в этом случае отсутствует крышка, и жарка происходит в открытую. Минус в том, что жир разбрызгивается в процессе готовки, а жар распространяется по всей кухне.

Двухсторонними — обе рабочие поверхности оснащены нагревательными элементами, поэтому блюдо сразу обжаривается с двух сторон без необходимости переворачивать.

Комбинированными — когда можно готовить как открытым, так и закрытым способом.

От этого параметра зависит скорость приготовления еды. Мощность электрогрилей варьируется от 650 до 2400 Вт.

Если вы часто готовите стейки, разное мясо и рыбу, выбирайте модели с высокой мощностью — от 1800 Вт. Они быстро прожарят любые куски, образуя аппетитную корочку. Но маломощные модели до 1000 Вт тоже имеют свои преимущества. Они подходят тем, кто регулярно жарит сосиски, котлеты или делает шаверму, горячие бутерброды.

Также стоит обратить внимание на возможность регулировать температуру верхней и нижней поверхности отдельно. Это удобно и дает больше возможностей для создания кулинарных шедевров.

Нагревательный элемент бывает в виде металлических труб или галогеновых ламп. Последние экономичнее — тут работает инфракрасное излучение, кроме того, время на прожарку сокращается. Но они более хрупкие, чаще выходят из строя — средний срок службы составляет всего два года. Металлические трубки более долговечны, срок службы — 10 лет.

От расположения нагревательного элемента зависит, с какой стороны и каким способом поступает тепло на готовящийся продукт. Он может находиться сверху и снизу одновременно — у закрывающихся или комбинированных моделей с рабочей крышкой.

Нижнее расположение характерно для раклетниц и контактных грилей. Положение только сверху свойственно габаритным приборам с ножками и крышкой. В последнем случае галогеновая лампа отлично справляется с жаркой и подрумяниванием.

Габариты имеют решающее значение, так как определяют, сколько места займет гриль на кухне. Чем больше человек в семье — тем шире должна быть рабочая поверхность. Можно ориентироваться по формуле: 100 кв. см на порцию для одного человека. При этом важно заранее прикинуть, сколько места вы готовы отвести новому прибору на кухне.

Лучше выбирать модели с антипригарным покрытием панелей, так как оно защищает блюда от пригорания и облегчает уход за прибором. Но нужно учитывать хрупкость этого элемента — нельзя переворачивать или доставать стейк вилкой или ножом, стоит забыть о металлической щетке для мытья посуды. Если поцарапать покрытие, на этом месте появится ржавчина.

Они облегчают уход и экономят время. Во время готовки нужно просто снять рифленую поверхность и заменить на гладкую или комбинированную в зависимости от комплектации. Неразборную модель заметно сложнее мыть, тогда как панели легко достать из прибора, почистить и поставить обратно.

Большинство электрогрилей оснащены лотком, куда стекают жир и сок в процессе готовки. Он может быть встроенным или сменным, во втором случае мытье также упрощается.

Так как прибор высокотемпературный, материал корпуса имеет особое значение. От частого нагрева происходит естественный износ материала со временем. К тому же рабочая температура внутренней части передается и внешней оболочке, поэтому важно, чтобы она раскалялась как можно меньше.

Прибор может иметь металлический корпус — он прочный, меньше подвержен механическим повреждениям, но сильно нагревается. Корпус из термопластика обеспечивает теплоизоляцию прибора, риск обжечься заметно ниже. Гриль из натурального камня отличается прочностью, сильно не нагревается, но стоит дороже.

Приятные нюансы, которые облегчат процесс готовки:

• индикатор готовности — позволяет следить за запеканием, не открывая крышку;
• регулировка рабочей температуры — помогает контролировать мощность нагревательного элемента и устанавливать длительность готовки;
• отложенный старт — обеспечивает запуск прибора через указанное время;
• автоотключение, защита от перегрева и перенапряжения — облегчают процесс готовки и делают ее безопасной;
• термоизоляция ручек — исключает ожоги.

При выборе гриля не стоит делать упор на производителя. С одной стороны, известный бренд предполагает высокое качество материалов сборки, что увеличивает срок службы прибора. Но с другой — есть много хороших производителей, которые не имеют громкого имени, но делают качественную технику. Поэтому лучше выбирать модель по характеристикам, а не по бренду.

• Если у вас большая семья, лучший электрогриль для дома — с большой рабочей поверхностью.
• Истинным гурманам, которые любят экспериментировать с блюдами, стоит обратить внимание на раклетницу.
• Если у вас дача или вы часто устраиваете пикники в местах, где есть доступ к электричеству, оптимальный вариант — гриль с открытым нагревательным элементом (этакая барбекюшница, как в американских фильмах).
• А если вы планируете использовать прибор на кухне, не хотите тратить лишнее время на готовку и проветривать помещение после нее — выбирайте закрытый контактный электрогриль.
• При наличии маленьких детей в доме стоит позаботиться о термоизолированности корпуса.

Чтобы сделать выбор проще и защититься от неприятных сюрпризов после покупки, расскажем о самых распространенных ошибках при покупке электрогриля.

1. Панели со встроенным ТЭНом. Если нагревательный элемент, который стоит под панелью, сгорит, его можно просто заменить. А если он встроен в рабочую поверхность, придется покупать новые панели, которые стоят как новый прибор. К тому же их нельзя ставить в посудомойку и очищать под горячей водой.

2. Чистка панелей сильными моющими средствами или щеткой. Так можно быстро стереть пластины, и еда начнет прилипать. Губка тоже не подходит, так как она может начать плавиться. Лучше удалить остатки пищи бумажным полотенцем, а потом аккуратно промыть панель под проточной водой без агрессивного воздействия.

3. Маленький лоток для сбора жира. В случае переполнения жир начнет просто выливаться на стол в процессе готовки, и вы не сможете ничего с этим сделать. Обращайте внимание и на расположение лотка. Удобнее, когда он находится в передней части прибора, а не в задней.