Как выбрать электроплиту: все нюансы — в нашем гиде

Габариты

Высота электроплит чаще всего 85 см: это стандартный размер, который обусловлен привычной высотой кухонной мебели и общим удобством при использовании. А вот ширина и глубина могут быть разными и зависят от количества конфорок.

Большинство моделей отдельно стоящих плит имеют ширину 50−55 см. Есть и варианты с шириной 60 см и больше. Самые широкие плиты подходят для профессиональных поваров ну или для тех, кто готовит очень часто и много. У таких плит много конфорок (пять и более), вместительный духовой шкаф или даже два. Но и стоят такие плиты немало. Скорее всего, вы не будете использовать подобную модель на полную мощность, поэтому лучше остановиться на стандартных вариантах.

Что касается глубины, то стандартное решение — плиты размером 55−60 см. Есть более компактные модели, иногда у них меньшее число конфорок: две. Есть компактные варианты и с привычными четырьмя конфорками, так что если у вас малогабаритная кухня, можно сэкономить 5 см пространства.

Мощность

Мощность варочной панели ― один из важнейших показателей, который характеризует работу электроприбора. Электрическая и индукционная техника делится обычно на следующие категории:

• До 3,5 кВт. Наиболее распространенный и стандартный вариант для обычных квартир. Для использования таких приборов не нужен дополнительный монтаж электропроводки и соответствующие документы.

• От 4 кВт до 7 кВт. Работают на трехфазной сети и требуют специального разрешения.

• От 7 кВт и выше. Версия для загородного дома или коттеджа. Подходит для профессиональных приборов, на которых много готовят.

Электроплита — мощный прибор, который потребляет довольно много электроэнергии, поэтому подключать ее нужно к специально выделенной линии. Скорее всего, она уже оборудована в вашей квартире. Если дом вообще не подключен к газопроводу — точно.

Важно перед покупкой убедиться, что домашняя сеть рассчитана на функционирование в таком режиме. Иначе установка мощного оборудования может привести к оплавленной проводке и короткому замыканию.

Материал панели

От типа варочной поверхности будет зависеть стоимость плиты, простота ее очистки и даже тип конфорок. Сейчас используются три популярных варианта покрытия:

• эмаль;

• нержавеющая сталь;

• стеклокерамика.

Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки.

Плюсы и минусы плит с панелью из эмалированной стали:

+ Более низкая цена

+ Покрытие может быть разного цвета: белого, черного, бежевого, коричневого и т. д.

— Сложно очистить от пригоревшего жира

— Со временем могут появиться сколы

— Используются только с чугунными и спиральными конфорками

Плюсы и минусы плит с панелью из нержавеющей стали:

+ Выглядят более стильно и современно, чем эмалированные

+ Прочны и долговечны

— Нужно много усилий, чтобы удалить разводы — даже капля воды оставит неопрятное пятно

— Используются только с чугунными и спиральными конфорками

Плюсы и минусы плит с панелью из стеклокерамики:

+ Красивый вариант, отлично впишется в современный интерьер кухни

+ Прочны и долговечны

+ Легко мыть: достаточно просто протереть после готовки

+ Используются с современными типами электроконфорок

— Более высокая стоимость

— Нужно оберегать от точечных ударов, например от падения ножа

— Требуется посуда с ровным дном, без рельефа и нагара

Тип конфорок

Прежде всего нужно определиться с типом конфорок, а затем уже с их количеством.

Спиральные конфорки представляют собой нагревательный элемент в виде спирали, расположенный над поверхностью плиты. Хороши низкой ценой и довольно быстрым нагревом, но на этом их преимущества, в общем-то, заканчиваются. Они довольно неустойчивы, и их сложно мыть, особенно если что-то убежало и пригорело. Такие конфорки используются в недорогих моделях, которые можно, например, увезти на дачу, где вы готовите время от времени. А вот покупать их в квартиру в качестве постоянной плиты мы бы не советовали.

Чугунные конфорки — более распространенный вариант. Нагревательный элемент здесь тоже вынесен над поверхностью плиты и имеет форму чугунного блина. Чистить их проще, чем спиральные, но удовольствия в этом тоже мало. Главный же недостаток в другом: они медленно нагреваются и медленно остывают. Вам придется долго ждать, пока конфорка раскалится, а после выключения на ней нельзя оставить кастрюлю, ведь температура будет оставаться высокой еще какое-то время. Стандартная чугунная конфорка нагревается примерно 10 минут. Есть более мощные экспресс-конфорки: они греются примерно 7−8 минут и отмечены красным кругом в центре. Бывают и автоматические конфорки, которые определяют температуру посуды и сами снижают мощность после закипания жидкости: у них в центре белый круг.

Плюсы и минусы спиральных и чугунных конфорок:

+ Невысокая цена

+ Спиральные быстро нагреваются

+ Чугунные могут работать автоматически

+ Можно использовать посуду со слегка неровным дном

— Долгое остывание, а у чугунных еще и долгий нагрев

— Потребляют много электроэнергии

— Если посуда больше размера конфорки, блюдо готовится неравномерно

— Слишком широкая посуда может завалиться набок, это опасно

— Сложно мыть

Конфорки типа Radiant, или рапидные, используются в стеклокерамических плитах. Они довольно экономичны и долго служат, поэтому часто используются в современных электроплитах. Внутри — нагревательный элемент в форме спирали, но он спрятан под варочной поверхностью. Спираль из нихрома разогревается в течение 10−12 секунд — не сравнить с чугунными конфорками.

Галогенные конфорки тоже имеют в основе спиральный элемент, но здесь он соединяется с галогенной лампой. Нагреваются такие модели почти моментально, но потребляют много энергии, и у них ограниченный срок службы: от 2−3 до 7−8 лет в зависимости от того, как часто вы готовите.

У конфорок типа Hi-Light нагревательный элемент сделан в виде гофрированной ленты из сплава с высоким сопротивлением. Греются они очень быстро: за 5−6 секунд, но энергоэффективность меньше, чем у рапидных. Тем не менее это тоже современный и удобный вариант, иногда он комбинируется с конфорками других типов в одной модели электроплиты.

Плюсы и минусы галогенных, рапидных и Hi-Light-конфорок:

+ Быстро нагреваются

+ Долго служат, не считая галогенных

+ Выглядят красиво и современно, так как нагревательный элемент спрятан под стеклокерамической поверхностью

+ Легко мыть

— Более высокая стоимость, чем у чугунных и спиральных конфорок

— Нужна посуда с ровным дном: нагар и рельеф могут повредить стеклокерамику

Все вышеперечисленные виды конфорок нагревают не только посуду, но и окружающее пространство. Принципиально от них отличаются индукционные плиты.

Индукционные конфорки генерируют электромагнитное поле, которое и создает индукционный ток. Кастрюля или сковородка на конфорке замыкает контур и начинает нагреваться за счет движения электронов. При этом греется только дно посуды: ни окружающий воздух, ни варочная поверхность не вытягивают тепло, а значит, такие конфорки очень экономичны. Однако будьте внимательны: сама панель может слегка нагреваться от посуды, но об этом обычно сообщает встроенный индикатор остаточного тепла. Индукционные конфорки требуют специальной посуды: не каждая бабушкина сковородка на них разогреется. Но практически вся современная кухонная утварь подходит для таких плит.

Плюсы и минусы индукционных конфорок:

+ Быстро нагреваются и долго служат

+ Выглядят красиво и современно, так как нагревательный элемент спрятан под стеклокерамической поверхностью

+ Высокий КПД: нагревают посуду, а не воздух

+ Безопасны

— Более высокая стоимость, чем у других конфорок

— Нужна подходящая посуда с ровным дном

— Сложно готовить в воке или казане, так как нагревается только небольшая часть вогнутого дна

Количество конфорок

После того как вы определились с типом конфорок, самое время подумать об их количестве, а также о расширении зоны нагрева.

Стандартное число конфорок — четыре. Это оптимальный вариант для семьи из трех-четырех человек. Конфорки часто имеют разный размер зоны нагрева и разную мощность, и вы можете выбирать их в зависимости от особенностей приготовления блюда и размера посуды.

Бывают плиты с меньшим числом конфорок: от одной до трех. Одну конфорку можно встретить на настольных плитках, но в этом гиде мы говорим не о них. Чаще всего встречаются узкие плиты с двумя конфорками — они хороши для холостяков или семей без детей, где готовят не каждый день и не помногу. Плиты с тремя конфорками имеют те же габариты, что и четырехконфорочные, но одно место занято подставкой под горячую посуду. Сомнительный вариант с точки зрения рациональности: ведь горячую кастрюлю можно просто убрать на ту конфорку, которая сейчас не используется.

Если вы часто готовите в большой или нестандартной посуде (например, варите джемы на зиму в 10-литровой кастрюле или любите использовать утятницу с рыбоваркой), обязательно обратите внимание на возможность расширения зоны нагрева. Эта функция доступна только в плитах со стеклокерамической поверхностью и позволяет подстроить размер конфорки под дно кастрюли.

Область расширения может быть круглой или овальной — последняя как раз хорошо подходит для утятниц и другой продолговатой посуды. Чаще всего зону нагрева можно увеличивать на одной или двух конфорках — это обозначено рисунком на варочной поверхности. Либо можно объединять две соседние конфорки.

Продвинутые индукционные плиты могут сами определять размер дна посуды и подстраивать зону нагрева под него. А то и превращать всю поверхность в единый нагревательный элемент.

Духовка

Первое, на что стоит обратить внимание, ― объем духового шкафа. Если речь идет о небольшой семье, то 40−50 л будет более чем достаточно. Для профессиональных целей подойдет модель объемом 70 л и более.

В электроплитах духовка тоже электрическая, а значит, у нее есть как минимум два нагревательных элемента: сверху и снизу. Так блюдо прогревается со всех сторон, в отличие от большинства газовых духовых шкафов, в которых нагрев идет только снизу. У духовок с функцией конвекции есть еще вентилятор и третий нагревательный элемент, расположенные на задней стенке. Вентилятор перемещает горячий воздух по камере, и еда запекается равномерно.

Выбирая режим работы духовки, вы будете включать нагревательные элементы по отдельности или комбинируя их. Это зависит от того, что именно вы готовите — обычно в инструкции к конкретной модели плиты есть советы по приготовлению разных блюд на разных режимах: их может быть 1−3, 4−7 или 8 и больше. Хотите простора для кулинарных экспериментов — выбирайте духовку с множеством программ.

Если вы любите еду с хрустящей поджаристой корочкой, вам, скорее всего, пригодится гриль. А вот вертел понравится тем, кто любит запекать птицу или большой кусок мяса целиком. Впрочем, если вы положите пищу на решетку и включите конвекцию, результат будет похож на тот, что даст вертел.

Некоторые духовые шкафы в более дорогих моделях плит имеют функцию приготовления с паром. Пар позволяет получить вкусное, равномерно пропеченное мясо или нежную, не пересушенную выпечку.

Чтобы духовым шкафом было удобно пользоваться и вы не рисковали обжечь руки, рассмотрите модели с телескопическими направляющими. Благодаря им вы просто выдвинете противень из духовки и легко достанете его или добавите в блюдо специи. Направляющие могут быть на одном, двух или пяти уровнях.

Очистка духовки

Важный критерий, от которого будет зависеть ваш комфорт, ведь чистка духового шкафа — сложная и неприятная работа. Вариантов может быть несколько:

• Очистка паром. Поставьте внутрь емкость с водой и включите духовку — под воздействием пара загрязнения размягчатся, и их становится проще удалить. А если в духовке есть функция приготовления с паром, то, скорее всего, есть и соответствующая программа для очистки.

• Каталитическая очистка. Стенки духовки (иногда только задняя) имеют специальное покрытие, которое поглощает жир прямо во время готовки. Потом их достаточно протереть мягкой губкой без абразивных средств.

• Пиролитическая очистка. Требует высоких температур (450−500°). При запуске программы жир и остатки пищи просто сгорают, превращаясь в золу. Очень удобный способ, но сильно расходует энергию.

Дополнительные параметры

Вот на что еще стоит обращать внимание при выборе электрической плиты:

• Тип управления. Чаще всего оно механическое, иногда комбинируется с электронным или сенсорным. Панель управления общая для варочной поверхности и духового шкафа и обычно представлена крутящимися ручками. Хороший вариант — утапливаемые ручки, так как под ними не скапливается грязь. Иногда ручки могут быть дополнены электронным программатором для установки режимов работы духовки и/или таймера.

• Таймер. Позволяет отключать конфорки и духовку через заданное время — пригодится тем, кто не хочет проводить много времени на кухне, а предпочитает поставить запекаться или тушиться еду и заняться другими делами. С таймером вы не забудете вовремя выключить плиту.

• Дисплей. На него выводится время, информация о температуре, заданном режиме работы и т. д. Иногда дисплея два: на общей панели управления и отдельно на варочной поверхности.

• Индикатор остаточного тепла. Им часто оснащают плиты со стеклокерамической поверхностью. Индикатор показывает, горячая ли еще та или иная конфорка, чтобы вы случайно не обожглись.

• Блокировка дверцы духовки и защита панели управления от детей. Просто необходимые функции, если в семье есть маленькие дети. Защита не даст им изменить настройки плиты или открыть духовой шкаф.

• Ящик для принадлежностей. В нем удобно хранить сковородки и другую утварь. Ящик находится внизу и может быть выдвижным или с откидной дверцей.

Резюме

Чтобы выбрать электроплиту для дома и не ошибиться, ориентируйтесь прежде всего на свой бюджет и потребности. Если вы готовите от случая к случаю, то вам ни к чему плита с большой духовкой, кучей программ и четырьмя конфорками. Если вы чаще варите, тушите и жарите, выбирайте более продвинутую варочную поверхность: из стеклокерамики, с расширением зоны нагрева и т. д. А если предпочитаете запекание, то подойдет плита с функциональным духовым шкафом.