Как сэкономить на кофе навынос

Капсульные кофемашины: раз, и готово

Прелесть кофе навынос — в простоте: одно касание терминала оплаты картой, и через минуту у вас в руке стаканчик с заветным напитком. Почти такую же простоту заваривания могут подарить капсульные кофемашины. Кладешь капсулу, нажимаешь кнопку, ждешь полминуты — готово. Уход требуется минимальный: доливать воду и выбрасывать отработанные капсулы. В идеале — промывать хотя бы раз в полгода, но часто и этого не требуется. Стоимость кофемашины не заоблачная: цены стартуют примерно от 7 000 рублей.

Капсулы бывают разных стандартов. Начнем с Nespresso. Компания приостановила деятельность в России, и теперь капсулы придется покупать у сторонних производителей, выбирая лучший вариант методом проб и ошибок. В ближайшем магазине такие капсулы обойдутся рублей в 500 за 10 штук (или 50 рублей за чашечку черного кофе). Можно найти дешевле, но это, скорее всего, будут акционные предложения. Есть и хорошая новость: когда у Nespresso истек патент на систему, капсулы начали делать отечественные обжарщики. Так что выбор в любом случае есть, если не лениться искать. Сам кофе внутри разного качества и обжарен не «до угля». Благодаря этому в напитке больше ароматики.

Любителям молочной пенки придется докупить капучинатор. Простой в работе и полностью автоматический увеличит бюджет покупки еще в среднем на 3,5 тысячи. С таким комплектом экономия почувствуется после трех месяцев эксплуатации. Удачный вариант оптимизации расходов, способный конкурировать с кофе навынос.

Если использовать кофемашину и капсулы Dolce Gusto, то можно обойтись без капучинатора: в набор для капучино входит капсула с сухим молоком. Восемь порций обойдутся в 500 рублей — однозначно меньше, чем в кофейнях. Черный кофе дешевле: за эти же деньги можно купить 16 порций.

Экономия будет заметна менее чем через три месяца. Однако нужно отдавать себе отчет: это весьма бюджетный вариант, который может сильно недотягивать по качеству до того, к чему вы привыкли. Некоторые сорта и вовсе содержат растворимый кофе в капсулах.

Автоматические кофемашины: золотая середина

Автоматические кофемашины потребуют большего стартового капитала. Их цена начинается от 30 000 рублей и уходит ввысь, как стремительная ракета. Простота заваривания примерно та же, что и в капсульных моделях: жмешь на кнопку и получаешь результат. Из рутинных операций обслуживания может потребоваться: промывка встроенного капучинатора, удаление воды и отходов, контроль уровня воды и кофейных зерен.

Такая кофемашина дарит некоторую свободу и разнообразие: зерно выбираете самостоятельно, крепость заваривания и даже степень помола можно менять. На возможность регулировать степень помола стоит обратить особое внимание. Это дает свободу в приготовлении кофе, позволяет регулировать вкусовые характеристики и плотность напитка.

Чудес все же ждать не стоит: до опытного бариста такой машине далеко. Конкурировать по качеству напитка она сможет с такими же автоматическими машинами из недорогих кафе. Возможно, у вас даже получится найти рецепт, который приблизит результат к вкусу «как в той кофейне». А умная автоматика поможет избежать грубых ошибок при заваривании.

Расход кофе здесь и далее — одна пачка на две недели при ежедневном употреблении одной чашки. Итого 2−2,5 пачки в месяц (при средней цене пачки зернового кофе 2−3 тысячи рублей за килограмм). В зависимости от выбора зерна такая кофемашина окупит себя примерно через год при ежедневном употреблении чашки кофе с молочной пенкой.

Френч-пресс: дешево и сердито

Это самый бюджетный, но, как ни странно, один из самых оптимальных вариантов в нашей подборке. С помощью френч-пресса можно быстро и просто получить большую порцию черного кофе:

• засыпьте молотый кофе во френч-пресс (базовая пропорция 60 г кофе на литр воды);

• залейте водой, нагретой до 96° (после закипания оставьте чайник остыть на пару минут);

• настаивайте четыре минуты (лучше использовать таймер);

• медленно и аккуратно опустите фильтр, разливайте по чашкам.

С таким методом заваривания даже гуща будет отфильтрована. В зависимости от ваших предпочтений можно заваривать кофе, обжаренный под эспрессо, если любите больше горечи, или под фильтр, если любите баланс вкусов (кислый, сладкий, горький).

На первых порах на кофемолке также можно сэкономить. Затраты на молотый кофе (в среднем 1,5−2 тысячи рублей за кило, но можно найти и дешевле) и френч-пресс оправдают себя буквально со второго месяца эксплуатации.

Капельная кофеварка: на стороне вашего кошелька и здоровья

Капельные кофеварки во многом недооценены. Не слишком модная, не слишком «профессиональная»… Зато она позволяет сравнительно быстро и просто приготовить много кофе. Конечно, фильтр-кофе отличается по вкусовым характеристикам от эспрессо от бариста. Но и у него есть свои почитатели. Кроме того, такой кофе полезнее для здоровья: в нем меньше кофейных масел, провоцирующих риск атеросклероза.

Кофе можно покупать молотый, это позволит обойтись без кофемолки. Так стартовые затраты сводятся к минимуму. Хорошую кофемолку можно докупить потом.

Цена капельных кофеварок стартует от 1 000 рублей, а за 4 000 рублей можно взять модель с большим резервуаром, чтобы угостить всех друзей или налить кофе с собой в термос. Даже если докупить капучинатор, месяца через три такой комплект точно окупится.

Рожковая кофеварка: когда хочется контролировать весь процесс

Этот вариант для тех, кто привык брать быка за рога. Приручить рожковую кофеварку непросто, особенно если говорить о бытовых моделях с низкой ценой. Модели с «правильной» начинкой стартуют от 25 000 рублей. Именно они способны обеспечить повторяемость результата от чашки к чашке, а значит, дают возможность учиться.

Чтобы сварить настоящий эспрессо, придется подтянуть теорию и освоить практику. Многое зависит от машины, но еще больше — от рук бариста и понимания процесса приготовления кофе. Придется подобрать под свой вкус не только зерно, но и степень помола, пропорции кофе и воды, учитывать время приготовления и вес напитка, научиться правильно утрамбовывать кофе в рожке. Закладывайте время на обучение и деньги — на эксперименты с зерном.

Из дополнительных затрат сразу упомянем кофемолку с регулировкой степени помола (старт цен от 5 500 рублей) и все тот же капучинатор для любителей молочной пенки. Также пригодятся электронные весы для точной дозировки и возможности воспроизводить результат, который будет радовать каждое утро.

Такой вариант окупится нескоро, но рожковая кофеварка — это скорее про самореализацию и авторский эспрессо, а не про экономию времени и денег.

Вкус вместо экономии

Отказавшись от кофе в бумажном стаканчике навынос, можно сместить свой фокус внимания на самостоятельное приготовление. Попробовать кофе из разных стран, который вы можете выбрать самостоятельно, освоить альтернативные методы заваривания (без участия кофемашины). Зачастую кофе высокого качества и свежей обжарки от отечественных обжарщиков будет стоить дешевле, чем зерно именитых итальянских брендов. А разнообразию вкусовых характеристик итальянцы точно позавидуют.

Если тема альтернативных способов заваривания вас зацепила, то ловите готовый рецепт от специалиста этого направления — Ольги Храмовой.

Фото: Евгений Мазурик.

Понадобится:

Приготовление

Резюме