Обзор блендера Moulinex Ultrablend LM936E10
Фуд-блогер испытывает в деле новую высокоскоростную модель
Что отличает повара в ресторане от обычной хозяйки? В первую очередь профессиональная техника для кухни, которая порой значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления блюд. Мы решили проверить это на себе и испытать в деле новый высокоскоростной блендер Moulinex Ultrablend LM936E10, который по своим функциям и возможностям вполне можно считать профессиональным.
Испытывать гаджет на своей кухне взялась Екатерина Маслова, главный редактор нашего кулинарного портала «М.Вкус», фудблогер и автор кулинарных книг. В силу деятельности ей постоянно приходится не только готовить, но и придумывать новые блюда. В блендере Moulinex Ultrablend LM936E10 она готовила разнообразные смузи, супы-пюре, соусы и дипы, муку и даже ореховое молоко. Давайте дадим Екатерине слово и узнаем, что у неё получилось и как она оценивает работоспособность тестируемого гаджета.
Общее впечатление
Блендер выглядит космически — большой LCD-дисплей с голубой подсветкой, два ряда серебристых кнопок. По цвету соответствует большинству современных гаджетов для кухни — чёрный низ и прозрачный верх, так что вписывается в обстановку отлично.
Стоит учитывать, что Moulinex Ultrablend LM936E10 по своему размеру сопоставим с профессиональной техникой. Он крупный и рассчитан на производство больших объёмов. Кувшин объёмом два литра, так что за один раз можно приготовить очень много смузи или супа. Хотя и с одной порцией гаджет справляется на ура. Кстати, кувшин пусть и большой, но не особенно тяжёлый — потому что сделан не из стекла, как обычные домашние блендеры, а из термостойкого пластика тритана, как профессиональная техника для кухонь ресторанов и кафе.
Очень понравилась конструкция гаджета. Кувшин неразборный! Так что можно забыть про протекающее дно, потерянные или неправильно установленные резиновые прокладки между ножами и чашей блендера. В общем, никаких проблем с кувшином. Это одна монолитная конструкция. Если кувшин не установлен сверху на блендер, гаджет работать не будет. Продуманная мера безопасности, особенно для семей с маленькими детьми, которые так любят нажимать на кнопки.
Управление
С этим пришлось повозиться. Сначала показалось, что всё предельно просто и названия блюд указаны на кнопках: «Смузи», «Сорбет», «Орехи», «Горячий суп»… Потом оказалось, что в принципе так и есть, но не совсем. Во-первых, «Горячий суп» — это уникальная программа. Помещаете в чашу блендера холодные ингредиенты — отварные корнеплоды или свежие овощи, добавляете зелень, воду или бульон, можно приготовленную рыбу или мясо, запускаете программу, и она на высоких оборотах не только измельчает все продукты, но и нагревает их. Через четыре-пять минут у вас горячий суп и без необходимости включать плиту и пачкать кастрюлю. Таким же образом можно приготовить домашний томатный соус для спагетти. Выливаете банку томатов в собственном соку в блендер, солите, перчите, добавляете острый чили, чеснок, пару веточек петрушки и включаете программу «Горячий суп». Через пять минут у вас горячий томатный соус. Выливаете его на сваренные спагетти, и вкусный сытный обед или ужин готов.
Что касается остальных блюд, не входящих в перечень названий, написанных на кнопках блендера, пришлось подбирать режим экспериментальным путём. Так, хумус лучше всего смешивается на программе «Сорбет», а песто из петрушки с грецкими орехами измельчается на программе колки льда.
Впечатления от приготовления разных блюд
Смузи
Теперь хочу подробно рассказать о своих впечатлениях. Испытания гаджета я начала с самого простого — смузи. Собственно, большинство людей именно по этой причине приобретают блендер. Смузи я приготовила в гаджете множество и разных видов — со свежими и замороженными ягодами, свежим и замороженным шпинатом, разной зеленью, орехами, овсяными хлопьями, семенами льна и чиа, бананом, яблоком, морковью, ореховым молоком и водой. Со смузи блендер справляется отлично. Он даже перемалывает зёрнышки в ягодах малины и клубники, в том числе замороженных. Листья шпината и веточки зелени смалывает полностью. Получается смузи идеально ровной консистенции без каких-либо комочков или кусочков.
Совет: если хотите добавить в смузи овсяные хлопья, семена или орехи, то лучше сначала перемелите их в режиме Nuts и уже затем добавляйте остальные ингредиенты и взбивайте напиток с помощью программы Smoothie.
Суп
Про программу Hot soup (горячий суп) и её возможности я уже рассказала выше. Обычный только что сваренный суп превращается в пюре на той же программе «Смузи» или просто в пульсовом режиме. Примечательно, что густой суп блендер измельчает в нежнейший крем. Испытала его на чечевичной похлёбке и пришла в полный восторг. Не представляла даже, что из чечевицы может получится такое нежное блюдо.
Если жидкости много, то суп получится с воздушной пенкой. Шеф-повара называются подобные первые блюда «капучино». Получается шикарный суп-капучино из цветной капусты или, например, суп-капучино из шампиньонов со сливками. Такое блюдо даже подавать лучше в кружках, как напиток. С хрустящими гренками из пшеничного или ржаного хлеба получается очень вкусно!
Мука
Вечная проблема любого блендера — смолоть муку. Особенно из небольшого количества орехов или круп. Раньше у меня частички сырья постоянно прилипали к стенкам, поэтому приходилось останавливать работу блендера и соскабливать ложкой орехи или крупу со стенок, чтобы смолоть их получше. В Moulinex Ultrablend LM936E10 об этих проблемах можно забыть. Есть специальная программа Nuts. Засыпаешь в чашу овсяные хлопья, миндаль, сдобное печенье, гречку и любое другой сырьё, которое нужно смолоть в муку, включаешь блендер — и понеслась. Я уж не знаю, как он это делает, но гаджет подкидывает вверх кусочки орехов или печенья, и за счёт этого все ингредиенты мельчайше перемалываются. Если же нужно смолоть не в муку, а в крупную крошку, то придётся вручную выставить гаджет на небольшое количество оборотов.
Ореховое молоко
Наличие мощного блендера открывает перед любым кулинаром очень большие возможности. Например, можно дома готовить себе молоко из орехов, круп и семян. Один из самых популярных видов — миндальное. Для его приготовления замоченные на ночь орехи, промываются, перекладываются в чашу блендера, заливаются чистой фильтрованной водой и взбиваются три-четыре минуты. Получившуюся жидкость необходимо процедить, и у вас будет миндальное молоко. Moulinex Ultrablend LM936E10 измельчает орехи очень хорошо! Раньше я могла процедить молоко через обычное сито — кусочки были довольно ощутимые, но с этим блендером фокус не прошёл. Орехи он перемолол просто в муку. Пришлось процеживать молоко через три слоя марли. Напиток получился великолепным, с очень насыщенным вкусом. Намного вкуснее, чем магазинный вариант. Потом это молоко можно использовать для приготовления смузи, капучино или латте, для каши или мюсли — в общем, в качестве постной альтернативы коровьему молоку.
Дипы, пасты и соусы
Это испытание я оставила под самый конец кулинарных экспериментов. Дело в том, что в обычном блендере приготовить хумус, как в ресторане, или песто не хуже покупного бывает довольно проблематично. Смолов овсяные хлопья в муку, добавив к ним семена чиа и залив всё домашним миндальным молоком, я напекла овсяных оладьев и приступила к приготовлению дипов. Сначала сделала песто из петрушки и грецких орехов, но без сыра — постную версию. Когда чаша была почти доверху наполнена веточками петрушки, я начала сомневаться — получится ли. Зелень и орехи смалывала на самой интенсивной программе «Колка льда», на которой скорость вращения лезвий достигает 45 тысяч оборотов в минуту — это более 460 километров в час! Ингредиенты удалось измельчить лишь до кусочков среднего размера. Но как только я начала тонкой струйкой вливать оливковое масло, как и положено в рецепте, блендер своими шестью стальными ножами ловко смолол все кусочки до однородной консистенции соуса.
С хумусом вышло ещё проще. Отварной нут вместе с кунжутной пастой тхиной (плюс немного жидкости, в которой нут варился) быстро смололся, превратившись в однородный крем. Честно скажу, такого классного хумуса у меня ещё ни разу не получалось. Он вышел вкуснее, чем в ресторанах.
Мойка блендера
Отмыть гаджет оказалось проще простого. У него есть специальный режим очистки. Просто наливаешь в чашу тёплую воду, а если взбивалось что-то с маслом, то добавляешь ещё немного жидкости для мытья посуды. Ставишь чашу на блендер и запускаешь программу «Clean». Через пару минут сливаешь грязную воду, ополаскиваешь чашу и вуаля — всё чисто. Не нужно ничего разбирать, откручивать, отдельно отмывать. Максимально просто. Сначала даже не верилось, что перепачканный после приготовления густого хумуса или соуса песто с растительным маслом гаджет можно легко отмыть, но это действительно так. Всего две-три минуты, из которых ты просто ждёшь, пока блендер сам себя почистит, и готово!
Вердикт
Блендер невероятно удобный и многофункциональный. Для тех, кто увлекается готовкой, особенно если семья большая или часто приходят в дом гости, — такой профессиональный помощник на кухне просто незаменим. Он не только облегчит работу по смешиванию и взбиванию, но и выведет ваши кулинарные навыки на качественно новый уровень. Понравится блендер и мамам с маленькими детьми — гаджет готовит очень нежное и однородное пюре, при этом можно быть уверенной, что никаких вредных для малыша добавок в получившемся детском питании не будет. Кроме того, блендер по достоинству оценят все, кто ведёт здоровый образ жизни и правильно питается, ведь с его помощью можно максимально ограничить закупки полуфабрикатов, готовя большую часть сложных блюд дома своими руками. В долгосрочной перспективе это обещает серьёзную экономию семейного бюджета, так что Moulinex Ultrablend LM936E10 стоит рассматривать как продуманное вложение.