Сезонные овощи, фрукты, ягоды, грибы — бесценный источник витаминов, минералов и микроэлементов. Как успеть взять максимум от щедрых даров лета и как сохранить их на холодное время года? Мы подскажем!
Читайте в нашем обзоре: чем поможет мультирезка, как выбрать соковыжималку, чем хороши кухонный комбайн и кухонная машина и как в XXI веке заготавливают сухофрукты на зиму с помощью сушек.
Какой способ заготовки наилучшим образом сохраняет вкус и пользу продуктов?
У замораживания и консервирования множество преимуществ. Однако если первоочередная задача — сохранить максимум полезных веществ, лучше всего использовать сушку. В отличие от консервирования и замораживания, многие витамины, минералы и микроэлементы при сушке практически не разрушаются. Зимой сушёные продукты станут незаменимым источником энергии и здоровья. Сытные и вкусные, они отлично подходят даже для маленьких детей — ведь при сушке не используется никаких консервантов.
Как правильно сушить продукты?
Многие с детства помнят сушку как долгий и трудоёмкий процесс. Однако с появлением специальных сушек всё изменилось. Теперь продукты достаточно очистить и нарезать — остальное сушка сделает сама. Причём сушить можно не только грибы и яблоки, как многие привыкли, но практически всё что угодно: травы, ягоды, овощи, фрукты. Если вы задумали сделать масштабные заготовки — это тоже не проблема: за один цикл электросушка обрабатывает, в зависимости от модели, до 10 кг продукта.
В «М.Видео» представлено много разных сушек. Как узнать, какая лучше?
Как правило, положиться можно на все современные модели: они удобны и надёжны. Важные показатели — мощность, вместительность и наличие функции регулировки температуры. Чем мощнее и вместительнее сушка, тем больше продуктов она сможет обработать за один раз и тем быстрее это сделает. Возможность регулировки температуры — ключевой фактор: как правило, сушить начинают при более высокой температуре, а заканчивают при более низкой. Прозрачные контейнеры позволят наблюдать за процессом, а расположенный сверху нагревательный элемент и функция автоотключения послужат гарантией вашего спокойствия: такие приборы более долговечны и безопасны.
Обработка овощей, особенно в больших количествах — нудное и утомительное занятие. Стоит ли оно потраченного времени?
Возможно, нет, если вы обходитесь своими силами. Однако современная техника способна сделать обработку большого количества продуктов делом необременительным и лёгким. Для приготовления салатов и горячих блюд из грибов и овощей, а также нарезки продуктов для заготовок незаменимыми станут чем хороши кухонный комбайн и кухонная машина. Мощные, многофункциональные устройства с разнообразными насадками за считанные минуты справятся с любой задачей: нашинковать овощи брусочками или соломкой, мелко порубить их кубиками для салата или крупно нарезать для консервирования, натереть кабачки для оладий или превратить сочные томаты в аппетитный острый соус. Подойдет для этих целей и мультирезка. Она незаменима для приготовления свежих салатов и ингредиентов для горячих блюд. Всего за несколько минут она нашинкует капусту, нарубит кубиками ингредиенты для салата, натрёт картофеля для оладий или нарубит соломкой морковь для заготовки по-корейски. Разнообразные сменные насадки позволяют получить ломтики практически любой величины и формы.
Пикантный витаминный салат
Насадки для кухонной машины KitchenAid
- Насадка для нарезки кубиками.
- Шинковка.
- Пресс для цитрусовых.
- Мультиизмельчитель.
Ингредиенты
Для салата на 4−6 порций:
2 крупных помидора, 4 средних огурца, 2 крупных болгарских перца, 1 небольшая луковица, пучок зелени (петрушка, укроп, зелёный лук), 100 г зернистого творога.
Для заправки:
Сок 1 лимона, 3 столовые ложки сметаны, зубчик чеснока.
Приготовление
Нарежьте квадратиками болгарский перец, кубиками помидоры, огурцы и лук. Зелень мелко нашинкуйте. Для заправки отожмите сок лимона с помощью пресса для цитрусовых, смешайте со сметаной и чесноком, измельчённым в мультиизмельчителе. Посолите по вкусу. Заправьте салат, добавьте зернистый творог и всё перемешайте.
Чем полезны свежевыжатые соки? Сегодня популярна идея о том, что лучше съесть овощ или фрукт
В некоторых случаях так и есть, но это далеко не всегда так же вкусно! Что может сравниться с бодрящей силой свежевыжатого сока из цитрусовых, ярким сладким вкусом фруктового коктейля или энергией овощного микса! Свежие соки прекрасно дополняют завтрак и обед, поставляют организму витамины и микроэлементы, утоляют голод и жажду, а для тех, кто придерживается диеты, служат незаменимым источником сил и питательных веществ. Свежевыжатые соки можно законсервировать, и тогда даже в середине зимы у вас под рукой всегда будет общеукрепляющий витаминный напиток, полный энергии летнего солнца.
Как выбрать соковыжималку? Какие лучше?
Лучшая соковыжималка — та, которая отвечает вашим требованиям. Если вы предпочитаете соки из цитрусовых, вам наверняка подойдет специально предназначенная для этого модель. Тем, кто любит соки из твёрдых фруктов и овощей и экспериментирует с овощными миксами, лучше обратить внимание на центробежные соковыжималки — мощные и практически универсальные модели. Для ягод и томатов оптимальной будет шнековая соковыжималка.
«Солнечный» микс
Смешайте приготовленные в соковыжималке для цитрусовых свежевыжатые соки апельсина, красного и жёлтого грейпфрута. Добавьте немного ледяной крошки (в этом помогут кухонная машина или кухонный комбайн), украсьте листиками мяты и подавайте. Этот микс — кладезь витамина С и бодрящий напиток к завтраку, который превосходно дополняет чашечку крепкого кофе.
Зелёный смузи
Техника:
Центробежная соковыжималка, кухонная машина или кухонный комбайн.
Ингредиенты:
Сельдерей, шпинат, зелёное яблоко, брокколи, зелёный болгарский перец.
С помощью насадки-блендера сделайте из брокколи и шпината однородное пюре. Воспользуйтесь соковыжималкой, чтобы получить соки из яблока, сельдерея и болгарского перца. Смешайте всё и угощайтесь!
Тонизирующий и питательный напиток способствует очищению организма от вредных веществ, поставляет ему витамины и укрепляет иммунную систему. Брокколи и шпинат делают этот смузи очень сытным, поэтому для тех, кто придерживается диеты, он может служить заменой завтрака или ланча.
Центробежная соковыжималка, кухонная машина или кухонный комбайн.
Ингредиенты:
Сельдерей, шпинат, зелёное яблоко, брокколи, зелёный болгарский перец.
С помощью насадки-блендера сделайте из брокколи и шпината однородное пюре. Воспользуйтесь соковыжималкой, чтобы получить соки из яблока, сельдерея и болгарского перца. Смешайте всё и угощайтесь!
Тонизирующий и питательный напиток способствует очищению организма от вредных веществ, поставляет ему витамины и укрепляет иммунную систему. Брокколи и шпинат делают этот смузи очень сытным, поэтому для тех, кто придерживается диеты, он может служить заменой завтрака или ланча.