Самые модные кухонные девайсы
22 марта 2019
Время от времени появляются модные новинки, призванные упростить процесс приготовления пищи или сделать это каким-то уникальным и совершенно новым способом. С одной стороны, может показаться, что всё это уловки маркетологов, и придумать нечто принципиально новое невозможно. Но с другой, некоторые гаджеты действительно способны изменить ваше представление о готовке. В этом обзоре расскажем, на какие модные новинки действительно стоит обратить внимание.
Су-вид
На сегодняшний день нет технологии более любимой у шеф-поваров знаменитых ресторанов, чем су-вид. На самом деле это не что иное, как приготовление в вакууме. Продукт, в роли которого может выступать мясо, рыба или, скажем, овощи, помещается со специями в пакет, вакуумизируется и затем томится несколько часов, а порой и суток, в горячей, но не кипящей воде. Температура её может колебаться от 25 до 80 градусов.
Готовка занимает довольно много времени, но блюдо получается фантастически нежным и полностью в собственном соку. Если вы хоть раз в жизни пробовали что-то, сделанное в су-виде, то понимаете, что никакой другой способ готовки с ним не сравнится.
Чтобы освоить метод в домашних условиях, вам потребуется в первую очередь вакуумный упаковщик и набор специальных пакетов к нему. Этот гаджет, кстати, можно использовать для хранения продуктов в морозилке или холодильнике. Вакуумизация серьёзно продлевает срок хранения.
Далее вам понадобится сам су-вид. Это может быть водяная печь, куда вы наливаете воду, и она поддерживается долгие часы и даже дни при определённой и очень точной температуре. Другой вариант — термостат, который занимает существенно меньше места. Обычную большую кастрюлю вы заполняете водой, гаджет нагревает её до определённой температуры и поддерживает в течение нужного для готовки времени.
Если вы настоящий гурман, то без су-вида в домашней коллекции девайсов вам не обойтись. Он сохраняет максимально натуральный вкус и позволяет готовить своими руками еду как в дорогом ресторане, без каких-то усилий или специальных поварских навыков. К тому же, блюда получаются диетическими, но при этом невероятно вкусными, а за счёт низких температур готовки сохраняют большую часть полезных веществ.
Вакуумный блендер
Казалось бы, что можно ещё придумать в науке смешивания ингредиентов в однородную субстанцию? Блендер уже есть, можно сделать мотор помощнее или добавить ножей, но принципиально нового здесь быть ничего не может. Оказывается, может!
Новым словом в науке измельчения продуктов стал вакуум. Во время приготовления смузи из фруктов и ягод или томатного гаспачо из овощей и зелени в обычном блендере ингредиенты активно насыщаются кислородом, что запускает процесс окисления, в результате которого теряются витамины, минералы и антиоксиданты. Если же перед тем как измельчать продукты из ёмкости блендера откачать воздух, то ингредиенты сохранят больше полезных веществ.
К тому же, из-за отсутствия пузырьков кислорода, напиток получается более густым, насыщенным по вкусу и цвету и без пены. Учитывая конкурентную цену подобных гаджетов по сравнению с обычными блендерами, поклонникам здорового образа жизни и гурманам стоит обзавестись ими для кухни.
Настольный винный шкаф
Совсем не роскошь, а насущная необходимость для всех ценителей хорошего вина. Обычный холодильник для этой цели совсем не подойдёт, ведь разные бутылки требуют разной температуры. Например, молодое красное «Божоле Нуво», как и сладкие красные вина, требует охлаждения до 12−14 градусов, тогда как для белого сухого и креплёного оптимальная температура подачи 8−10 градусов, а для розового и самого лёгкого невыдержанного белого — всего 6−8 градусов.
Добиться такой идеальной точности в обычном холодильнике невозможно, поэтому настоящим ценителям стоит присмотреться к винному шкафу. В идеале, разумеется, большой напольный, с несколькими отделениями и температурным режимом для разных видов вина. Однако цена на них довольно высока.
Если семейный бюджет (или любимая половина) не позволяет вложиться в такую необходимую для личного счастья покупку, советуем обратить внимание на бюджетный вариант — небольшие настольные винные шкафы на 8−10 бутылок. В них всего одно отделение и возможность выставить только один вариант температуры, но в любом случае это намного лучше, чем хранить любимые вина в обычном холодильнике.
Яйцеварка
Первое блюдо, которое учится готовить большинство людей на земле, — яйца. Казалось бы, что может быть проще, чем положить в кастрюлю с водой пару яиц, вскипятить их и сварить. Если вы готовите их для оливье или «Мимозы», то, разумеется, ничего сложного. Не страшно даже, если забудете и переварите их лишние 5 минут.
Другой вопрос — если на завтрак вы предпочитаете яйца не вкрутую, а всмятку или «в мешочек». Да и стоять у плиты в ожидании по утрам у вас совсем нет времени. В таком случае яйцеварка — ваш лучший друг и помощник. Она сама приготовит вам 1−2 яйца в желаемом виде и оповестит звуковым сигналом о том, что пора к столу. Справится даже ребёнок или человек, который вообще не умеет готовить.
Индустрия бытовой техники постоянно придумывает всё новые и новые девайсы: машины для попкорна и сладкой ваты, электроблинницы и электрошашлычницы, аэрогрили и мультипекари. Вряд ли у кого-то есть необходимость скупать все кухонные девайсы подряд, но, определив потребности именно вашей семьи, вы можете приобрести новинку для кухни, которая вам очень пригодится.
