О куличах и кроликах: пасхальные традиции разных стран
15 апреля 2019
Пасха — один из самых интересных весенних праздников. И уж его точно можно назвать мировым — Воскресение Христово отмечают и в другом полушарии! Даже нерелигиозные люди празднуют Пасху. Это — отличный повод собраться всей семьёй за столом, на котором традиционно появляются такие блюда, которые в течение года больше не готовят.
В России пасхальный стол невозможно представить без, собственно, творожной пасхи, сдобного кулича с аппетитной глазированной макушкой и крашеных яиц. А чем лакомятся и как вообще отмечают праздник в других странах? Давайте посмотрим!
От барашка до кролика
На самом деле пасха из спрессованного творога не всегда была пасхальным блюдом. До революции в России готовили масляного барашка. Сливочное масло, сахар, иногда цукаты — очень жирно, но, наверное, и очень вкусно тоже! Сливочную массу замораживали, а потом вырезали из неё барашка. Кое-где это искусство помнят до сих пор, например, в Беларуси. Иногда барашка пекли из теста. Но в любом случае творог, конечно, полезнее!
Ну, а жареная баранина — и сейчас традиционное пасхальное угощение в Италии, Болгарии, Исландии, Великобритании или Австралии. Иногда она заменяется запечённой говядиной или птицей, но ароматы шашлыка из ягнятины, должно быть, божественны!
Что касается символов, самый известный пасхальный образ — это, конечно, кролик. О нём знают даже в России, хотя у нас длинноухий яйца для детишек не прячет. Зато очень активно он этим занимается на Западе. Вся Европа, от Франции до Болгарии, с нетерпением ждёт этого маленького проказника, который, по поверью, в ночь на Пасху приносит расписные яйца и прячет их в укромных уголках. Сам кролик частенько появляется и на столах, но не буквально, а в виде шоколадных и пряничных фигурок.
Родиной пасхального кролика считается Германия, но символ отправился и за океан — в США и Канаде его тоже любят. А вот австралийцы выделились! Роль кролика у них исполняет билби — местный зверёк. В принципе, длиной ушей он вполне может сойти и за кролика.
Без яиц — не праздник!
Пасха без яиц — это как Новый год без мандаринов и ёлки. Само собой, обычные яйца не годятся. На стол ставятся яйца, разрисованные вручную или выкрашенные луковой шелухой в красивый красный цвет.
С яиц принято начинать пасхальную трапезу. Их дарят родственникам и соседям. А традиция «стукаться» яйцами — вообще святое. Тот, чьё яйцо окажется крепче, — удачливый!
Пасху в разных странах отмечают очень по-разному, но если что и объединяет весь мир, так это яйца! В Италии и Испании, Болгарии и Венгрии, США и Англии вы увидите те же самые привычные «крашенки», если решите отправиться туда на Пасху. Может, даже сфотографируетесь под деревом, украшенным яйцами!
Есть и отличия. В Западной Европе, США и Австралии очень популярны шоколадные яйца. Детишкам охотиться за ними куда интереснее, чем за обычными, варёными! Ну и было бы странно, если бы кролик приносил куриные яйца, правда?
А что на сладкое?
Вот мы и добрались до десерта. Какое самое главное блюдо на столе в Пасху? Конечно, кулич! Уже за несколько дней до праздника в каждом магазине можно купить куличики разных размеров. Хотя многие пекут их сами — из сдобного теста, с изюмом и глазурью.
Кстати, резать кулич полагается горизонтально, чтобы глазированной «крышечкой» накрывать остатки. Но кто же откажется от верхушки — это же самое вкусное!
Традиционная пасхальная выпечка есть практически везде. Не всегда это куличи. Булочки с корицей в Ирландии, сладкие «бабы» в Польше, пряные булочки в Англии, круассаны во Франции.
В некоторых странах убивают двух зайцев сразу (ни в коем случае не кроликов!) и украшают выпечку… яйцами. Сахарными, например, как в Польше. А то и обычными — да-да, прямо в скорлупе! Хотите такое попробовать? Тогда вам надо в Грецию, Германию или Испанию.
Австралия выделилась и здесь — даже на фоне булок с яйцом. Любимая пасхальная сладость там — торт с безе, фруктами и ягодами: киви, мандаринами, клубникой. Это даже звучит вкусно!
И зрелищ!
Само собой, к одному только застолью празднование Пасхи не сводится. Верующие люди обязательно посещают церковь, но есть и другие обычаи — милые, забавные, иногда даже слегка страшноватые. Вот только пять необычных пасхальных традиций.
- В Польше и Венгрии люди обливают друг друга водой. Считается, что это приносит удачу, поэтому никто друг на друга не обижается.
- В Испании начинается почти настоящий карнавал! Семана Санта (аналог нашей Страстной недели) — самое время полюбоваться процессиями в странных нарядах на улицах.
- В Австралии устраивают праздник воздушных шаров, которые по форме напоминают яйца и раскрашены так же.
- В Греции избавляются от старой посуды, выбрасывая её прямо из окон. Осторожно, берегите голову!
- Если хочется чего-то поспокойнее, то отправляйтесь лучше в Финляндию. Там Пасха — семейный праздник, а некоторые финны в этот день смотрят, как растёт трава. Весна ведь!
Если вы ещё не придумали, как отпраздновать Пасху, просто проведите время с самыми близкими людьми. Или устройте для детей охоту за яйцами, как показывают в фильмах, — им понравится!
Светлого вам праздника!