Как выбрать варочную панель: подробный гид

Газовая модель — экономичный вариант, потому что варочная поверхность дешевле, а стоимость газа ниже, чем электричества.

На газовой плите скорость приготовления выше, чем на электрической. Другие преимущества газовой варочной поверхности:

• Быстрое начало и окончание нагрева.
• Независимость от электричества.
• Легкость очистки благодаря съемной решетке.

Но нужно учитывать, что такая встраиваемая варочная панель предполагает риск утечки газа, а также ограничения по установке. Например, согласно требованиям пожарной безопасности, газовую плиту или панель нельзя ставить в квартире-студии или на кухне, совмещенной с соседней комнатой. Обязательное условие — в дверном проеме кухни должна стоять дверь.

• Посуду важно выбирать правильного размера — пламя не должно касаться ее стенок.
• Нельзя ставить на конфорку пустую кастрюлю или сковороду, ее дно быстро деформируется от открытого огня.
• Не стоит пользоваться посудой с неровным дном. Есть риск, что она опрокинется и погасит огонь, а помещение наполнится газом, если вы сразу не заметите случившееся.
• Кастрюля должна быть установлена строго по центру конфорки, чтобы избежать опрокидывания и деформации.
• Нельзя убирать решетку и ставить кастрюлю и сковородку прямо на конфорку — это опасно и может нарушить процесс горения.
• Важно следить за равномерностью пламени. Если она нарушена, необходимо быстро поправить положение крышки горелки.
• Вес посуды не должен быть слишком большим, иначе она может деформировать не только решетку, но и варочную поверхность.

Также нужно соблюдать правила безопасности: установить датчик контроля устойчивости газа, который определяет его внезапное затухание и автоматически перекрывает подачу. А для удобства использования при покупке стоит оснастить панель электроподжигом.

Первый критерий в вопросе, как выбрать электрическую варочную панель — тип нагревательного элемента. В современных моделях доступны три варианта:

• Спиральные — недорогие и малоэффективные из-за времени нагревания — скорость нагрева до 12 секунд.
• Ленточные конфорки hi-light — работают в два раза быстрее предыдущего варианта, скорость нагрева до 6 секунд.
• Галогенные — обеспечивают равномерный и максимально быстрый нагрев конфорок за пару секунд. По этому параметру они могут конкурировать с газовыми и индукционными поверхностями, но есть риск перегрева при длительной готовке.

Электрическая варочная поверхность удобна в установке — ее можно расположить над духовкой или отдельно от нее, что дает больше простора для экспериментов в интерьере. При этом зависимые модели дешевле, но в этом случае ручки управления стационарные и находятся на панели электрического духового шкафа, что не всегда удобно.

• Стандартные — переключатели находятся выше поверхности, но из-за испаряющихся жидкостей, брызгающего масла они очень быстро загрязняются, что предполагает частую чистку.
• Утопленные (поворотные) — панель начинает функционировать при повороте регулятора.
• Сенсорные — за счет пиктограммы панель реагирует даже на легкое касание.
• Пультовые — самый дорогой тип панелей, подразумевает наличие пульта дистанционного управления.

Регуляторы могут находиться в передней части основной панели или сбоку от нее. Второй вариант удобнее, потому что исключает риск случайного нажатия рычага или сенсора, а значит — включения плиты.

Для корректного использования плиты нужно учитывать следующие нюансы:

• Дно посуды должно быть ровным, чтобы обеспечить максимальный контакт с нагревательным элементом.
• Диаметр кастрюли или сковороды важно выбирать по размеру конфорки для равномерного нагрева и правильного приготовления.

На электрической панели не стоит использовать стеклянную посуду из-за ее низкой теплопроводности — она будет долго нагреваться и расходовать большой объем электроэнергии.

У таких моделей принцип действия следующий — индукционная катушка образует магнитное поле, которое активирует атомы железа, за счет чего происходит нагревание посуды и содержимого. Получается, что роль ТЭНа играет сама сковородка или кастрюля. Если убрать посуду с конфорки, нагрев останавливается, а после ее возвращения — возобновляется на мощности, установленной ранее.

Теоретически возможен вариант, когда индукционная варочная панель активируется, если на конфорку попадет ложка или другой предмет. Но не волнуйтесь — зона нагрева плиты ограничена, а значит, такой риск минимален.

• Максимальная энергоэффективность — расход электричества самый маленький из всех типов варочных поверхностей.
• Устойчивость к механическим и химическим воздействиям, что обеспечивает длительность срока эксплуатации.
• Легкость использования — еда, попавшая на варочную поверхность, не подгорает так быстро, как на газовой или электрической, поэтому ее можно удалить легко и без последствий.
• Эстетичный внешний вид — индукционная панель выглядит стильно и вписывается в любой кухонный интерьер.

Перед тем как выбрать встроенную варочную поверхность индукционного типа, нужно учесть, что она самая требовательная к посуде, которая используется на ней. Нагревательный элемент сработает, только если поставить на него сковороду или кастрюлю с ферромагнитным дном — это обозначается специальной наклейкой.

Также нужно учитывать, что нержавеющая сталь 18/8 и 20/8 не является магнитной, а значит, у посуды должен быть дополнительный магнитный внутренний слой.

При выборе важно учитывать, нужна встраиваемая или независимая варочная панель. От этого зависит необходимость установки духовки под плитой и ограничение выбора места монтажа. К тому же стоит помнить, что если сломается духовка, которая идет в комплекте, то и поверхностью нельзя пользоваться до устранения неполадок. А независимые модели имеют свою систему управления, которая не связана с другой бытовой техникой.

Почти все современные модели подходят для встраивания в стандартные столешницы глубиной 60 см. А вот ширина зависит от количества конфорок. Стандартный показатель здесь также составляет 60 см, но те, кто не планирует много и часто готовить, могут сэкономить место вдвое. А если, наоборот, у вас большая семья и вы любите готовить, стоит обратить внимание на панели шириной 70−90 см.

На этом этапе важно предусмотреть размер вытяжки — если поверхность больше стандартных 60 см, то для корректной работы вытяжка должна ей соответствовать.

Данный показатель влияет на удобство эксплуатации и ухода.

В современных моделях используются следующие материалы поверхности:

• Эмаль — самый бюджетный вариант, который может быть представлен в разных цветах. Но нужно учитывать, что он требует особенно бережного ухода, так как легко царапается, и на нем появляются сколы.
• Нержавеющая сталь — более прочный вариант, который не так чувствителен к внешнему воздействию. Но на поверхности легко появляются отпечатки пальцев и отчетливо видны даже незначительные загрязнения.
• Стеклокерамика — выглядит эстетично, имеет сенсорное управление и обладает увеличенным сроком эксплуатации. При этом стеклокерамическая варочная панель дороже эмалированной или стальной, к тому же боится сильных ударов и может треснуть от падения тяжелого предмета. Ремонт такой поверхности обойдется достаточно дорого. Еще один минус — сложность ухода. Любая пролитая жидкость мгновенно пригорает, и ее очень трудно удалить. Но, с другой стороны, этот материал выдерживает чистку абразивами, скребками и даже агрессивными моющими средствами.
• Закаленное стекло — самый прочный, но и самый дорогостоящий материал. Поверхности из такого материала более устойчивы к механическим повреждениям, безопасны в использовании и просты в уходе. К минусам относится только более высокая стоимость по сравнению с другими материалами, а также ограниченный выбор моделей.

Этот параметр напрямую зависит от:

• Места, которое вы готовы отвести под варочную поверхность.
• Интенсивности использования.
• Количества человек в семье.

Стандарт — 4 конфорки, на которые требуется 60 см ширины рабочей поверхности. Но если плита приобретается для 1−2 человек, которые редко и мало готовят, можно обойтись 2−3 конфорками. Это актуально также для маленькой кухни, где нет места для плиты с увеличенной площадью.

А если речь идет о большой семье, где готовят много и часто, стоит обратить внимание на панели с увеличенной площадью и 5−6 конфорками.

Также стоит учесть форму конфорок. Обычно они круглые, но в электрических панелях может быть овальная зона. На нее удобно ставить посуду удлиненной формы, например, утятницу.

Есть модели со специальной конфоркой Wok, на которую можно ставить посуду с соответствующим названием. Она представляет собой глубокий приплюснутый казан с конусообразным дном. Разработана для азиатских стран, но пользуется популярностью во всем мире.

При выборе стоит учитывать, что нестандартные панели дороже. Поэтому, если вы хотите изменить число конфорок в большую или меньшую сторону, нужно быть готовым к повышению стоимости.

Перед тем как приобрести варочную панель, нужно определиться не только с размером, но и дизайном. Современные технологии предлагают разные цветовые решения и даже возможность нанесения рисунков на поверхность.

Все это дает возможность выбрать встраиваемые варочные панели, максимально подходящие под интерьер кухни и учитывающие все индивидуальные предпочтения владельца. Например, электрическая панель может иметь металлическую рамку или скошенные края. За первым вариантом ухаживать сложнее — в щели забивается грязь и жир, а крошки трудно стряхнуть. При этом рамка предотвращает стекание жидкости на пол или столешницу.

Самые распространенные цвета варочной поверхности — белый и черный. Реже используется бежевый, хотя он самый практичный, на нем менее заметны загрязнения. Также при выборе важно учитывать не только габариты, но и цвет остальной техники, чтобы весь интерьер выглядел органично.

Варочная поверхность может быть оснащена поворотными регуляторами при механическом управлении или кнопками при электронном. Также возможен сенсорный тип управления, когда нет отдельных кнопок, вместо них — цифровые панели или светодиодные индикаторы.

Также есть модели, в которых отсутствует необходимость физического воздействия — управление нагревом осуществляется движениями ладони без касания.

Позволяет задать время включения и отключения каждой конфорки. Важная функция для занятых людей и семей с маленькими детьми, когда есть риск забыть о том, что на плите стоит кастрюля с супом. Для дополнительного удобства полезна подача звукового сигнала, который оповещает об окончании работы техники.

Представляет собой отдельный светодиод, который предупреждает о том, что конфорка еще не остыла и об нее можно обжечься. Удобно для тех, кто любит чистить поверхность сразу после готовки.

Повышает уровень безопасности и увеличивает срок эксплуатации прибора. Полезно при частых перебоях с электричеством.

Это полезная функция, которая отслеживает уровень закипания содержимого в посуде, после чего уменьшает нагрев. Также автонагрев упрощает процесс готовки, вы можете заниматься другими делами, пока варится суп, а не контролировать процесс.

Полезна, когда нужно ускорить процесс приготовления пищи. Работающая зона нагрева использует часть мощности другой зоны, которая в этот момент может быть даже не включена. Опция позволяет увеличить мощность работающей зоны нагрева на 50%.

На индукционных моделях данная функция называется «мост» — вы можете поставить на плиту большую посуду и регулировать мощность всей поверхности одной кнопкой.

Представляет собой кнопку блокировки, которая защищает от случайного включения плиты. Это актуально для семей с маленькими детьми, которые еще не могут самостоятельно пользоваться конфорками, но проявляют повышенный интерес к любой технике.

Предполагают автоматическое определение режима работы для конкретного блюда: время приготовления и уровень мощности. Удобно для тех, кто не уверен в своих кулинарных способностях и хочет перестраховаться, а также для любителей пробовать новое. Количество и типы автоматических программ зависят от модели.

Полезная функция, когда гости опаздывают или надо решить какие-то вопросы перед принятием пищи. Например, можно утром приготовить кашу, а потом будить детей, чтобы к тому моменту, когда они умоются и оденутся, еда все еще была горячей.

Таким образом, выбор варочной поверхности имеет много нюансов. Чтобы приобретение было максимально удачным, перед походом в магазин определитесь:

• Какой тип установки планируется.
• Сколько места можно отвести под панель.
• Какой материал предпочтительнее.
• Как часто и насколько интенсивно будет использоваться техника.
• Какие дополнительные функции вам нужны.
• В каком ценовом диапазоне будете выбирать.

Эти вопросы помогут вам точнее определить, какая именно техника вам нужна, что заметно повышает вероятность получения удовольствия от новой покупки.