Пять идей для Хэллоуина: что приготовить, как вырезать тыкву и во что поиграть на вечеринке
13 октября 2021
Хэллоуин — праздник чужой, а хочется, чтобы он стал нашим. Такой немного жуткий, но весёлый, смешной, нарядный. Однако его традиции, так похожие на русские колядки (когда дети ходят по домам и получают угощения), сложно воплотить в многоквартирных мегаполисах. Остаётся либо ужимать формат до одной квартиры, либо превращать в праздник саму подготовку к нему, вовлекая и гостей.
Как вырезать тыкву
Без тыквы со свечкой внутри никак не обойтись. Большинство в курсе, что они называются «фонарями Джека», но можно блеснуть редкими знаниями и невзначай сообщить, что изначально фонари были из репы, поскольку в Ирландии к этому времени как раз созревает её урожай. По легенде фермер по имени Джек одурачил дьявола и выторговал у него право никогда не попадать в ад. Но и в рай дороги грешнику не было, так что после смерти он оказался обречён вечно скитаться по земле, освещая путь тлеющим угольком в репе. Тыква же появилась позже, уже в Америке в XIX веке.
Нет никаких ограничений по количеству тыкв на Хэллоуин, так что никто не мешает превратить праздник в чемпионат по карвингу. Надо только заранее купить небольшие тыквы для участников и позаботиться о том, чтобы ножей и ложек хватило на всех. Да, несмотря на кажущуюся сложность процесса, страшные гримасы и весёлые рожицы на тыквах вырезают обычным острым ножом или макетным скальпелем. Для более тонких работ можно взять инструменты для резки по дереву, но и без них всё отлично получится. Главное — чтобы они были прочными: у тыквы крепкая толстая кожура.
Сама тыква может быть любой: большой или маленькой, круглой или вытянутой, ровной или кособокой.
Несмотря на то что существует традиционный тиражированный вариант «лица», вы вольны вырезать что угодно. Вдохновение несложно найти на картинках в сети. Образ лучше всего заранее наметить стирающимся маркером. Потом ножом срезать верхушку с плодоножкой (или дно, если плодоножка станет частью образа). Если вы хотите зажигать в фонаре настоящую свечку, достаточно сделать небольшое углубление в мякоти.
Внутри плод нужно тщательно почистить. Это можно сделать обычной столовой ложкой или специальной вилкой для салата с широкими короткими зубцами. Всю мякоть, конечно, надо собрать в миску: она станет праздничным угощением.
Что готовить из тыквы на Хэллоуин
Самое простое — тыквенный суп-пюре. Легче всего он готовится в мультиварке.
Для него понадобятся:
- мякоть тыквы;
- 1 большая морковь;
- 1 палочка сельдерея;
- 1 головка лука;
- 1 помидор;
- сливки жирностью 15−20%.
Тыкву, помидор и морковь нарезать крупными кусками, залить водой — совсем немного, чтобы она едва покрывала овощи. Сельдерей и лук мелко нарезать и обжарить до золотистости на растительном масле. Или, по желанию, можно не обжаривать и добавить в мультиварку сразу.
Суп варить до мягкости, примерно 40 минут. Погружным блендером взбить всё в единую массу. Добавить 100−150 мл сливок (густоту супа регулируйте по своему вкусу). Посолить и поперчить. При подаче можно украсить тыквенными семечками и предложить гостям закусить поджаренным хлебом.
Тыквенно-яблочная запеканка из макарон — ещё одно несложное блюдо на Хэллоуин.
Вам понадобятся:
- 80 г фигурных макарон;
- мякоть тыквы;
- 1 яблоко;
- 2 яйца;
- 200 мл молока;
- 1 ст. л. сахара;
- пряности по вкусу (например, корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех).
Разогреть духовку до 190°. На плите отварить макароны обычным способом: довести воду до кипения, посолить, забросить пасту и ждать примерно 12 минут. Слить воду и положить макароны в глубокую миску. Яблоко и тыкву нарезать или порубить в блендере. Яйца, молоко и сахар взбить отдельно. Влить их в миску и всё тщательно перемешать.
Смазать маслом форму для запекания, выложить смесь и закрыть фольгой. Поставить в разогретую духовку на 20 минут. После — убрать фольгу и оставить ещё на 10 минут. Подавать со сметаной или мёдом.
Главный напиток на Хэллоуин
Пока печётся или кипит основное блюдо, гостей можно развлечь закусками и напитками. Только не употреблением, а готовкой. Прежде всего стоит подумать о глинтвейне. Алкогольном или нет — это уж как нравится, но сам процесс приготовления тёмно-красного варева в котелке на пылающем очаге (ну или хотя бы в кастрюльке на плите) добавит нужной атмосферы.
Понадобится недорогое красное сухое или полусухое вино (например, чилийское), отлично подойдут пакетированные столовые вина. Безалкогольный глинтвейн варится на вишнёвом или виноградном соке. Процесс приготовления классического и безалкогольного вариантов одинаковый, как и специи.
Их можно купить единым набором или по отдельности:
- 1−2 палочки корицы (на бутылку);
- 1−2 шт. гвоздики;
- 2 зерна кардамона;
- анис (звёздочка).
Важно брать специи в цельном, а не молотом виде: так и больше аромата отдадут, и на зубах скрипеть не будут. Можно добавить изюм (10−15 ягод), мёд или сахар (5 столовых ложек), яблоко, апельсин и лимон. Кожура цитрусовых горчит, поэтому надо ориентироваться на собственный вкус. Для аромата достаточно пары кружков апельсина.
А дальше нужно побросать всё в вино или сок и нагревать на медленном огне, помешивая деревянной ложкой. Ни в коем случае не кипятить, чтобы не потерять вкус. Опытные виновары советуют вино нагревать отдельно, а все пряности и фрукты варить в воде и собственном соку в соседнем ковшике. И смешивать их уже в горячем виде, причём желательно не оставлять ингредиенты в вине, а процедить получившийся сироп. Дать настояться минут пять, пить из стеклянных чашек или больших кружек.
Страшные закуски на Хэллоуин
Собирание закусок из разных продуктов занятно и похоже на пазл. И никаких рецептов не надо. Просто выставьте все ингредиенты на стол, покажите пример — и гости отлично справятся сами.
Например, можно приготовить метёлки из сыра.
Понадобятся:
- солёная соломка или тонкие колбаски;
- сыр «косичка».
Разделить сыр на самые тонкие полоски, на какие хватит терпения. Разрезать ножом связку на две части. Обмотать соломку (колбаску) крест-накрест обеими частями и зафиксировать сырными нитями вокруг «древка». Подравнять кончики метлы ножницами.
Для тостов-«мумий» понадобятся:
- тостовый хлеб;
- твёрдый сыр;
- маслины;
- томатный соус или кетчуп.
Поджарить хлеб в тостере, духовке или на сухой сковороде с толстым дном. Он должен быть хрустящим и твёрдым. Сыр нарезать тонкими полосками, а маслины — колечками. Тостам дать остыть и намазать на них соус. Сырные полоски выложить крест-накрест друг на друга, чтобы получилась «плетёнка», как на фруктовых пирогах. Из половинок маслин сделать глазки, положив их парой в верхней части тоста. Подогреть в микроволновке минуту на средней мощности.
На сладкое можно сделать «Улыбку вампира». Понадобятся:
- красное яблоко;
- белая пастила или маршмеллоу;
- варенье, джем или шоколадная паста.
Разделить яблоко на дольки с толстенькими краями (это «губы»). Смазать светлую поверхность вареньем или пастой. Пастилу разрезать на небольшие ровные кусочки — это «зубы». Положить «зубы» между яблочными «губами» и разбросать «рты» по тарелке.
Кулинарные игры на Хэллоуин
Яблоки — вообще главный фрукт этого осеннего праздника. Стоит непременно сыграть в самую популярную игру Хэллоуина: «Достань яблоко». Только будет мокро. Суть игры в том, чтобы достать плавающее яблоко из таза или ведра с водой без помощи рук. Часто игроку связывают руки за спиной, потому что удержаться и не помочь себе захватить сбегающий плод очень сложно.
Кульминацией вечера после жутко вкусной трапезы и зажжения тыкв может стать английская старинная игра «Кусающий дракон». Вообще-то она рождественская, но в эту ночь придётся как нельзя кстати. На неё не стоит звать детей младше 5−6 лет, если только как зрителей. В мелкую широкую ёмкость, например, металлический поднос с бортиками, налить горячий бренди или ром, поджечь его и бросить туда горсть изюма. Дождаться, пока огонь утихнет и запляшет над подносом синими всполохами. Тогда надо быстро схватить изюминку прямо из пламени. Если всё делать быстро, обжечься не успеете. Кто вытянет больше всех изюминок, тот победил — и может унести с собой самую зловещую и эффектную тыкву.
