5 идей для необычной домашней вечеринки

1. Буфет и кенди-бар

Если вам кажется, что кенди-бар годится только для детских дней рождения и богемных свадеб, — скорее всего, вы его недооцениваете. Во-первых, все любят буфеты. Во-вторых, все любят сладкие буфеты. В-третьих, кенди-бар может состоять не только из конфет, купленных в магазине и красиво рассыпанных по конфетницам и этажеркам, но еще из разной домашней выпечки (печенья, капкейков, пончиков, брауни, эклеров, пирожных макарон), самодельного мороженого, свежих фруктов и… алкогольных коктейлей, раз уж речь идет о взрослой вечеринке.

Чтобы устроить буфет дома, понадобится стол или достаточно большая барная стойка (а лучше и то и другое). Для конфет (жевательного мармелада, леденцов, зефира, драже и так далее) подберите разного размера и высоты прозрачные емкости с крышками и без, для выпечки — подставки с колпаками, которые защищают от заветривания и подсыхания. Добавьте немного эксклюзивности: поинтересуйтесь заранее вкусами гостей и приготовьте несколько вариантов домашнего мороженого — классического сливочного и сорбетов — и испеките в вафельнице собственные ванильные, коричные или кардамоновые вафельные рожки. Не забудьте подготовить посыпки и топпинги (какао, орехи, шоколадную крошку, свежие ягоды и сиропы) и специальные ложки для разных вкусов.

Для кофе пригодится быстрая и удобная в использовании кофеварка, для горячего чая — объемный термопот.

Для алкогольного бара подготовьте ведерко со льдом под игристое вино, шейкеры и мерные стаканы для коктейлей и, конечно, бокалы. И обязательно сделайте запас газированной и обычной минеральной воды без добавок.

Коктейль «Кенди бар»

Ингредиенты

Шоколадная водка — 30 мл
Баттерскотч шнапс — 30 мл
Ликер лесной орех — 30 мл
Ликер айриш крим — 30 мл
Сливки 10% — 60 мл
Для ободка бокала: шоколадный или карамельный соус, мелкий сахарный песок

Как готовить

1. Ободок бокала для мартини обмакнуть сначала в шоколадный соус, затем в сахарный песок.

2. В шейкере с 2 кубиками льда смешать все ингредиенты и быстро взбить. Процедить через стрейнер в бокал.

2. Вечеринка — парк развлечений

В отличие от идеи с буфетом, для которого почти все придется приготовить заранее, вечеринка с попкорницей, аппаратом для сладкой ваты или шоколадным фонтаном (по отдельности или всеми сразу!) потребует минимальных организационных усилий, но гарантированно обеспечит праздничное настроение. Кукурузу для попкорна, цветной сахар для сахарной ваты и специальный шоколад для фонтанов можно легко найти на маркетплейсах, так что останется только придумать пару фишек для подачи.

Для попкорна стоит заготовить несколько несложных домашних соусов: для соленого можно смешать чесночное оливковое масло, тертый пармезан и немного измельченного свежего розмарина; для сладкого — растопить на среднем огне полчашки коричневого сахара с 60 мл кукурузного сиропа, столовой ложкой сиропа сорго и 60 г сливочного масла, а в конце вмешать пару столовых ложек шотландского виски. Получится густой и ароматный сироп, которым можно полить простой попкорн без добавок, а затем посыпать его сверху хрустящей малдонской морской солью.

Из белой сахарной ваты сделайте тающие «облака» для кофе или какао, как в шанхайском кафе Mellower Coffee (понадобятся высокие банкетные подставки-держатели для карточек и широкие чашки с блюдцами) и закажите светодиодные палочки, которые оригинально подсвечивают накрученную на них вату.

Для фонтана выберите смесь поинтереснее (лучшие марки — Callebaut или Cacao Barry) — из молочного, темного, белого или розового шоколада с добавлением карамели и морской соли, с ореховым или ванильным ароматом и тому подобные.

Кроме фруктов и зефира, в фонтан можно окунать претцели, вафли, чуррос, апельсиновые чипсы, сухофрукты, крекеры, твердый сыр (палочки моцареллы, вайзенкейзе, порт де калле, чеддер) и даже прошутто и поджаренный хрустящий бекон.

3. Игры и коктейли

Как давно вы играли в домино? Или в карты? Или в настольный футбол? Если не боитесь добавить в атмосферу вечера немного азарта (и хорошо знаете темперамент своих гостей), есть смысл вспомнить о незаслуженно заброшенных настольных играх, которые кое на что все еще способны: от самых простых вроде «Уно» или деревянной башни типа Jenga до классики в виде «Монополии» или домашнего казино, настоящие денежные ставки в котором можно заменить любой выдуманной валютой.

А чтобы обстановка не слишком накалялась, организуйте бар: побольше льда, домашних лимонадов и газировки и немного алкоголя, как в каком-нибудь олдскульном кино про мафию и агентов под прикрытием — в конце концов мохито, сингапур слинг, маргариту и всю остальную классику коктейльных карт совсем не сложно готовить дома.

Пусть план не будет слишком сложным: сухой вермут и джин, оливки, лимон и баккара́. Или: джин, граппа, апельсиновый биттер и, конечно же, покер. Для игр попроще можно запасти пиво, имбирный эль или рутбир.

В конечном счете, что бы вы ни выбрали из игр и напитков, в качестве закусок используйте многослойные сэндвичи с пастрами, маринованными и свежими овощами и французской горчицей (не забудьте поджарить хлеб!) и картофель-фри, слегка сбрызнутый трюфельным оливковым маслом — как в хорошем гастропабе.

Коктейль «Капоне»

Ингредиенты

Виски Templeton Rye — 85 мл
Ликер Grand Marnier — 30 мл
Шампанское — 10 мл
Биттер — 5 мл

Как готовить

1. Смешать в шейкере вместе с парой кубиков льда виски, ликер и любой биттер. Как следует взболтать и процедить через стрейнер в широкий бокал.

2. Плеснуть в бокал шампанского и украсить коктейль небольшой спиралью из кожуры лимона.

4. Вино и фондю

Некоторые личные увлечения могут стать прекрасным предлогом и темой для встречи с друзьями или семьей. Например, если вы любите и коллекционируете вино, используйте все, что вы знаете о вкусе, температуре, регионах и сочетаниях вин и еды для вечеринки-дегустации, которую совершенно точно сможете сделать лучше многих. А чтобы не слишком отвлекаться от главного, организуйте фондю — это самый простой и эффектный способ собрать за одним столом и накормить компанию, не потратив на готовку чересчур много времени и сил.

Для аутентичного фондю понадобятся традиционные горные швейцарские сыры фонтина, грюйер и гауда — все три сорта в равных пропорциях или как минимум один из них в сочетании с менее классическими вроде конте, эмменталера или даже чеддера. В сырную смесь также следует добавить хорошее белое сухое вино с высокой кислотностью — совиньон блан, пино гри или не выдержанное шардоне (примерно 250 мл на 500−600 г сыра плюс пару столовых ложек крахмала для густоты и молотый мускатный орех по вкусу). Если захочется вложиться в подготовку чуть больше — испеките домашний пшеничный хлеб с хрустящей корочкой (подойдет, впрочем, и обычный свежий багет). Не забудьте про виноград, кисло-сладкие яблоки, инжир, салями, маринованные овощи и другие закуски. Шампанское, рислинг, мускат, шасла и другое вино для дегустации — на ваш экспертный выбор.

5. Киновечеринка

Спасительная идея для тех, кому надоело стоять у плиты и бесконечно накрывать столы. Вам понадобятся: хорошие проектор и экран и (желательно) совместимый с проектором саундбар, пустая стена в просторной комнате с блэкаут-шторами, если за окнами яркое освещение, а также диван и удобные пуфы или подушки. И конечно, тема, которой будет посвящен просмотр. Это может быть любимый сериал из юности или документальное кино, ностальгический ромком из 90-х или фильм ужасов: подойдет что угодно, что создаст нужную атмосферу, но при желании можно пойти и чуть дальше и предложить гостям выбрать киноперсонажей из фильма или любимой киноэпохи и придумать себе костюмы — самодельные или взятые напрокат. Можно даже объявить конкурс с несколькими номинациями, голосованием и вручением шоколадных «Оскаров».

А чтобы не связываться с кухней, закажите хот-доги или пиццу и запаситесь мороженым и снеками: кукурузными начос с томатной сальсой и гуакамоле, овощными и картофельными чипсами, карамелизованными и солеными орешками и, конечно, попкорном (еще один повод завести машину для попкорна). Если у вас есть капучинатор, подайте холодный латте, фраппе (понадобятся шоколадный сироп и лед) или фраппучино (быстро взбейте лед в блендере до состояния крошки) с карамельным или миндальным ликером; купите свежих круассанов и шампанского. И хорошенько отдохните вместе с гостями.