10 способов приготовить яйца: простые, но интересные и вкусные блюда
Дата публикации: 14 января 2022
Яйца можно использовать в самых разных рецептах: и в основных блюдах, и в десертах, и даже в напитках. А ещё это отличный источник белка и других важных микроэлементов. Но даже любимый омлет или глазунья могут надоесть. Я собрала в этой статье несколько способов приготовления, которые легко повторить у себя дома — присоединяйтесь к кулинарным экспериментам.
1. Скрэмбл
Скрэмбл похож на яичницу-болтунью и станет отличной альтернативой обычной яичнице. Секрет приготовления очень прост:
- Как следует взбейте желток вместе с белком, чтобы скрэмбл получился воздушным.
- Смажьте форму сливочным маслом и влейте яичную смесь.
- Оставьте на несколько секунд на огне чуть выше среднего, потом немного убавьте температуру и размешайте яйца лопаткой.
- Обязательно готовьте на огне не выше среднего, чтобы блюдо не пригорело.
- А чтобы скрэмбл не вышел «резиновым», выключите огонь за минуту-две до готовности и оставьте дойти под крышкой.
- Можно есть так, а можно положить яичницу на кусочек поджаренного хлеба — очень вкусно и сытно.
2. Скрэмбл с помидорами и кукурузой
Это блюдо можно разнообразить так же, как и омлет, добавив сыр, зелень и даже кукурузу с помидорами.
- Сначала потушите помидоры с оливковым маслом на слабом огне. Не забудьте в процессе посолить и поперчить.
- Затем добавьте кукурузу и прогрейте в течение одной-двух минут.
- Взбейте яичную смесь и влейте на сковороду, максимум через тридцать секунд хорошо перемешайте и готовьте одну-две минуты.
- Скрэмбл по-новому готов. Выложите в тарелку или на хлеб и посыпьте любимой зеленью.
3. Яичница в духовке
Ценителям классической яичницы придётся по вкусу новый способ приготовления.
- Нарежьте любимые овощи, грибы, зелень (например, шпинат) и разместите в смазанной жаропрочной сковороде или форме. Можно добавить ветчину или варёную курицу, если любите мясо.
- Сверху разбейте яйца (можно их предварительно взболтать), натрите сыр и отправьте эту красоту в духовку при 180° примерно на 10 минут.
- Здоровая альтернатива яичнице готова, такой способ помогает избежать вреда от жарки, так как масла нужно намного меньше.
4. Фигурный омлет
Хотите порадовать детей? Сделайте фигурный омлет. Можно использовать различные формы, положив их на сковороду и разбив туда яйцо, но сегодня мы станем настоящими художниками и сделаем картинку вручную с помощью всего одного ингредиента — яйца.
- Аккуратно отделите желток от белка. Немного взбейте белок с солью.
- Осторожно вылейте желток на сковороду в форме полумесяца, он быстро приобретёт нужную консистенцию.
- Следом отправьте белок, стараясь не залить уже прихватившийся желток.
- Полюбуйтесь: у вас получилась луна с полумесяцем.
5. Яйцо-пашот
Если вы собираетесь на тренировку и думаете, как легко, но при этом питательно позавтракать, попробуйте яйцо-пашот на ломтике хлеба. Так вы получите заряд из омега-3, протеинов и углеводов и будете готовы к новым рекордам. Этот перекус настолько лёгкий, что можно начинать пробежку прямо с кухни уже через десять минут.
- В небольшой кастрюле доведите воду до кипения.
- Убавьте огонь и ложкой активно размешайте воду, чтобы получился водоворот.
- Аккуратно разбейте в кастрюлю яйцо.
- Тут же выключите огонь и оставьте под крышкой на три минуты.
- Пока яйцо готовится, можно подогреть пару ломтиков хлеба на сковороде или в тостере и намазать маслом.
- Достаньте яйцо шумовкой и положите на тост — полезный завтрак готов.
- А чтобы сделать такой перекус ещё питательнее и полезнее, разомните авокадо вилкой или нарежьте ломтиками, положите на тост, сверху добавьте немного руколы, шпината или базилика — и яйцо-пашот.
6. Тост крок-мадам
Ещё одна вариация на тему завтрака из яиц — популярное французское блюдо крок-мадам. Почему тост назвали именно так? Есть предположение, что как раз благодаря яичнице, которая, как шляпка, прикрывает тост, и таким образом отличает его от другого «француза» — крок-месье.
- Намажьте подрумяненный хлеб маслом и горчицей.
- Положите между тостами ломтик ветчины и сыра.
- Взбейте яйца венчиком и обмакните в них сделанный тост.
- Обжарьте до золотистого цвета.
- Наконец, приготовьте яичницу из одного яйца и положите её сверху на бутерброд.
7. Салат с булгуром и яйцами
Яйца отлично подойдут не только на завтрак, они станут полезным дополнением вкусного, но лёгкого ужина. Например, для интересного салата, который сочетает в себе медленные углеводы, белки и другие полезные микроэлементы.
- Отварите булгур.
- Соедините его с нарезанными помидорами, авокадо, петрушкой. Можно добавить маслины, если любите.
- Заправьте оливковым маслом с каплей лимонного сока и мёда.
- Добавьте нарезанные пополам варёные яйца.
8. «Пицца» из питы с яичницей
Яичница тоже не только сгодится на завтрак, но и станет частью необычного перекуса. Если вы устраиваете дома кинопросмотр, а заказывать жирную пиццу не хотите, сделайте свою собственную — со шпинатом, томатной пастой и яйцом. Рецепт кажется довольно необычным, но поверьте, это очень вкусно.
- Чтобы не возиться с тестом, можно взять питу.
- Намажьте питу томатной пастой, нарежьте шпинат, базилик и помидоры и положите сверху. Можно взять вяленые томаты.
- Посыпьте тёртым сыром и запекайте в духовке до 8 минут.
- В это время пожарьте яичницу и положите на готовую пиццу.
- Подавайте вместе с любимыми напитками и фильмами, желательно итальянскими.
9. Рамен с яйцом-пашот и сыром
Настало время самых сытных блюд, для меня это, конечно, блюда с макаронами или лапшой. Я не большая поклонница пасты, но вот азиатские блюда люблю. Их вариаций может быть огромное количество, начиная от вида самой лапши (рисовая, гречневая, яичная и так далее), заканчивая самыми разными необычными топпингами, среди которых и мясо, и грибы, и овощи. Чтобы порадовать близких чем-то необычным, приготовьте блюдо в японском стиле. Не пугайтесь, рецепт очень простой.
- Вскипятите три стакана воды и добавьте лапшу, которая вам нравится (можно взять даже быстрого приготовления, только готовить надо меньше), варите 2,5−3 минуты.
- Не забудьте добавить любимые приправы, соусы (соевый или рыбный), соль, перец по вкусу, готовьте ещё пару минут.
- Сделайте небольшое отверстие в лапше и влейте туда яйцо, не перемешивайте — это важно.
- Готовьте около трёх минут.
- Добавьте немного сыра чеддер, 1/3 ч. л. кунжута, нарезанный полукольцами лук и перемешайте.
- Можно также добавить ломтики отварной говядины и ростки сои, а если любите поострее, то и перчик чили пригодится.
10. Вок с яйцом
Оказывается, яйца тоже можно использовать в качестве добавки в вок, так блюдо получится ещё сытнее.
- Приготовьте 400 г лапши удон, как указано на упаковке.
- Смешайте 3−4 ст. л. соевого соуса, 4,5 ст. л. кунжутного масла, 2 ст. л. рисового уксуса, немного сока лайма и 0,5 ст. л. коричневого или обычного сахара.
- Нарежьте небольшой стручок перца чили, пару зубчиков чеснока, кинзу по вкусу.
- 3 яйца немного взбейте вместе с ложкой воды и ложкой соевого соуса.
- Поджарьте яйца на сковороде, интенсивно перемешивая и разбивая их на кусочки.
- Добавьте к яйцам один болгарский перец, нарезанный соломкой, смесь из соусов и кунжутного масла, измельчённые чили, чеснок, зелень, а затем — лапшу.
- Поджарьте на большом огне около трёх минут, интенсивно помешивая.
- Не забудьте посыпать кунжутом перед подачей.