Совершенный нож для любых кулинарных шедевров
История создания
1962
1977
2016
Производство началось с изготовления лезвийдля столовых ножей.
Завод выпускает высококачественные кухонных ножи, которые завоевывают популярность у потребителей
Бренд расширяет производство, создавая один изкрупнейших кузнечных цехов в Германии.
Применяется только в случае, если посуда используется по назначению.
Ножи следует мыть вручную, а после высушить с помощью ткани из микрофибры. Во избежание затупления лезвия и образования ржавчины не рекомендуется мыть ножи в посудомоечной машине.
Ножи следует хранить в специальной подставке или на магнитном держателе – так они не соприкасаются с другими приборами, сохраняя качество лезвияи заточки надолго.
Необходимо регулярно затачивать ножи с помощью мусата. Для ножей с гладким лезвием можно использовать точильный камень; ножи с зубчатым или двойным лезвием не затачиваются.
Уникальный процесс производства
Раскаленная заготовка обрабатывается кузнечным молотом по всей длине.
Специальный лазер вырезает из заготовки основу для будущего ножа.
Каждое лезвие прокаливаетсяв специальной печи и приобретает непревзойденную прочность и гибкость.
Лазер определяет идеальный угол резки и производит финальную заточку лезвия.
С небольшими зубчиками аккуратно и без давления разрезает любые овощи с плотной кожицей и нежной мякотью.
С лезвием до 15 см – компактный вариант для кухни. Им удобно не только нарезать продукты, но и делать глубокие надрезы, чтобы нашпиговать мясо.
Имеет более крупные зубчики, что позволяет легко разрезать твёрдую корочку хлеба и деликатно нарезать воздушные круассаны.
Идеально подойдёт разделочный, филейный нож и нож для извлечения костей. Их тонкие и гибкие лезвия легко и точно отделяют мясо от костей и сухожилий.
С лезвием 20 см и изогнутым кончиком, универсален для любых продуктов. Альтернатива – более широкий Сантоку с ровным прямым лезвием или китайский шеф-нож.
С коротким и изогнутым лезвием нужен для очистки продуктов от кожуры, а короткий нож для овощей с прямым лезвием аккуратно нарезает их на кусочки.
Чек-лист
Обязательный минимум — это универсальный шеф-нож с широким лезвием, нож для фруктов и овощей и нож для хлеба. Мы рекомендуем шеф-нож с лезвием длиной 20 см. Можно дополнить его вторым шеф-ножом с более коротким лезвием.
Универсальный, разделочный, шпиговочный нож и нож для чистки овощей и фруктов тоже входят в основной комплект кухонных ножей.
Китайский шеф-нож и нож Сантоку с широкими лезвиями дополнят набор — они чрезвычайно универсальны и служат исключительно долго.
Мусат для заточки ножей и подходящие разделочные доски – обязательные атрибуты современной кухни.
Нина Кемпер, повар-любитель из Гамбурга, Германия
коллекция ножей WMF
Высококачественные ножи из нержавеющей стали с бесшовным креплением ручки и идеальным балансом.