Большая и глубокая сковородка, это я бы даже сказала ближе к сотейнику. Можно и пожарить, и потушить. Я на этом тест-драйв и устроила: сначала мясо обжарила, потом добовила овощей и подливку и поставила тушиться. Нормально получилось, ничего не подгорело. Ручка длинная, удобная и не нагревается совсем.