В описании к сожалению не указано какая сталь, исправлю их косяк - X5Cr15MoV, указано что сталь немецкая, но немецкая сталь обозначается чуть иначе: X50CrMoV15 (или krupp 1.4116). Возможно, это китайская замена указанным сталям, что впрочем, совершенно не делает её хуже. Однако надо понимать, стали Х50... любого происхождения годятся только для нетяжёлой кухонной работы. В любом случае, все европейские ножи делают из подобных марок сталей, и французский Tefal среди них хорош