Обзор лучших и необычных кофеварок

Отвечаем на пять самых частых вопросов

29 октября 2019

Обзор лучших кофеварок Обзор лучших кофеварок Обзор лучших кофеварок

Кофеварки могут приготовить не только американо, но также латте, эспрессо и даже кофе по-турецки. Желательно перед покупкой не только разобраться в особенностях этой техники, но и учесть свои предпочтения. Рассказываем, какие кофеварки бывают, кому они подходят и даём ответы на пять самых распространённых вопросов.


Чем кофеварка отличается от кофемашины?

Любая кофемашина рассчитана на полностью автоматическое приготовление кофе: пользователю не нужно даже отмерять определённое количество зёрен или молотого кофе, прибор делает это сам. Кофемашины (кроме капсульных) оснащены встроенными кофемолками, кофеварки со встроенными кофемолками — редкость. Управление кофемашиной осуществляется микропроцессором, имеющим множество настроек и программ: какой кофе варить (эспрессо, американо, ристретто, латте, капучино и т. п.) и какого объёма? Температура и крепость напитка программируются и часто выбираются одним прикосновением. Кроме того, в современных кофемашинах предусмотрены самодиагностика неисправностей и автоматическая очистка и всё чаще — удалённое управление через Wi-Fi и персональные пользовательские настройки (запоминание любимых рецептов).

В кофеварках большинство настроек нужно выполнять вручную. Тем не менее многие ценители кофе предпочитают именно такое приготовление, поскольку это даёт широту для творчества. Кроме того, кофеварки не универсальны и обычно «заточены» под разные виды кофе.


Какие бывают виды кофеварок и чем они отличаются?

Электрические кофеварки бывают рожковыми, капельными и гейзерными. Кроме того, электрические турки и кофейники тоже можно отнести к кофеваркам.

Для приготовления эспрессо и кофейных напитков на его основе (латте, американо, капучино и т. п.) нужна рожковая кофеварка — она же кофеварка-эспрессо. Принцип её работы таков: молотый кофе насыпается в металлический фильтр, который вставляется в рожок-держатель, под которым стоит чашка. Горячая вода проходит через фильтр с молотым кофе под давлением не меньше 15 бар, и на выходе получается ароматный напиток с характерной для эспрессо пенкой — «крема», высокой степенью экстракции ароматических соединений. При этом он не такой крепкий, как принято думать: количество кофеина в чашке эспрессо всегда меньше, чем в такой же по объёму порции кофе по-турецки. Помните: чем дольше время соприкосновения кофейного порошка с водой, тем больше кофеина в неё переходит, а у эспрессо это время довольно короткое. В зависимости от модели в рожковых кофеварках часто предусмотрено приготовление молочной пены при помощи специального устройства — капучинатора. Плюсы кофеварки эспрессо очевидны: она варит настоящий итальянский кофе по классической технологии, и этот напиток может быть основой любых для любых экспериментов. Минус — нуждается в периодической очистке от накипи.

Для приготовления эспрессо годятся и гейзерные кофеварки, или мокка: они могут быть электрическими и неэлектрическими — для приготовления кофе на плите. Принцип работы гейзерной кофеварки отражён в названии. Устройство состоит из верхней и нижней камер, соединённых трубкой. В нижнюю часть заливается вода, в специальную камеру, которая находится между верхней и нижней частью, засыпается молотый кофе. При закипании вода поднимается, под давлением проходит через кофейный порошок и как гейзер через специальный носик попадает в верхнюю чашу. Гейзерные кофеварки очень популярны в Италии и есть там на каждой кухне. Их преимущество — в дешевизне и компактности: любимую кофеварку (неэлектрическую) можно брать с собой в путешествия. Недостаток — ограниченное количество порций (1-6 чашек, объём «чашки» — 35-50 мл). Кстати, есть и ещё одно достоинство: в гейзерных кофеварках не нужно следить за тем, чтобы кофе не убежал: вы не нальёте в нижнюю чашу воды больше, чем помещается в верхнюю.

Капельные кофеварки рассчитаны только на приготовление кофе американо. В рожковых кофеварках его тоже готовят — путём долива в эспрессо порции горячей воды. Капельная кофеварка делает иначе. Вода заливается в резервуар, молотый кофе засыпается в специальный конусообразный фильтр. При нагреве вода преобразуется в пар, а он, в свою очередь, — в капли температурой около 90 °C. Они проходят через молотый кофе в фильтре, и получающийся таким образом напиток попадает в колбу-кувшин. Преимущество капельных кофеварок — простота в использовании, большое количество напитка «на выходе», поддержание кофе горячим долгое время, доступность. Среди минусов — необходимость покупать бумажные фильтры для кофе или приобрести несколько многоразовых, но их надо будет мыть. Кроме того, вкус и консистенция американо устраивает далеко не всех, а для приготовления капучино нужно отдельно приобретать капучинатор, или вспениватель для молока.

Электрические турки (джезвы) работают так же, как обычные турки для плиты, просто способ нагрева в них — электрический. По сути, эти приборы необходимы не дома, а в офисе — там, где нет плиты, но хочется кофе по-восточному. За процессом приготовления кофе в электрической турке надо следить: помешивать и вовремя выключить, иначе будет «кофе сбежал — под Propellerheads, ах!». Есть модели с таймером отключения — с ними проще уследить за кофе. Альтернатива — электрические кофейники: они отключаются автоматически, имеют большой объём (1,6 л) и функцию подогрева. Из плюсов — простота и доступность, из минусов — осадок кофе на дне турки, кофейника и чашки.

Капсульные кофеварки, по сути, ничем не отличаются от капсульных кофемашин: вопрос только в том, как их называет производитель. Эти устройства делают напитки из готовых капсул, и при всех плюсах, простоте использования и ухода и полной автоматизации процесса имеют один большой минус: пользователь «привязан» к одному производителю капсул, и стоимость чашки кофе, приготовленного в этих приборах, довольно высока.



Как выбрать рожковую кофеварку?

Есть несколько важных параметров:

  • Давление не ниже 15 бар.
  • Регулировки температуры, крепости, размера порции напитка, а также возможность приготовления сразу двух порций кофе.
  • Наличие функции прерывания подачи кофе (вдруг вы ошиблись с настройками, забыли засыпать кофе в фильтр и т. п.).
  • Возможность приготовления кофе в чалдах (специальных спрессованных готовых порциях молотого кофе).
  • Встроенная кофемолка (редко, но бывает).
  • Тип управления. Он бывает механическим, электронным или сенсорным. Также не помешает наличие дисплея, отображающего параметры работы. Отметим, что электронное управление обеспечивает высокую точность и гибкость настроек, а также широкий набор функций.
  • Объём резервуара для воды: до 1 литра — не подойдёт большой семье: надо будет часто подливать воду, но есть рожковые кофеварки с резервуаром от 1 до 1,9 л и даже более 2 литров.
  • Не помешает возможность готовить молочную пену — для этого может быть предусмотрен автоматический, полуавтоматический или ручной капучинатор. Заметим, что автоматический капучинатор проще в использовании и даёт более стабильные результаты.
  • Максимальная высота используемой чашки — это расстояние от поддона до дна рожка для кофе. Если вы хотите использовать высокие бокалы для латте, подойдёт далеко не любая кофеварка.
  • Функция подогрева чашек (нагревающейся платформы сверху). Считается правильным наливать напиток в подогретую чашку.

Как выбрать капельную кофеварку?

Нужно обращать внимание на:

  • Мощность: чем она выше, тем быстрее готовится кофе и более крепким он будет. Нормальной мощностью считается показатель от 600 Вт для компактных моделей и от 700 Вт для кофеварок с большим резервуаром для воды (от 1,1 л).
  • Объём резервуара для воды и кувшина для кофе: рассчитывайте, чтобы хватило всей семье: есть компактные модели с резервуаром до 1 литра, есть — рассчитанные на большее потребление кофе, с резервуаром от 1,1 до 1,9 л.
  • Наличие в комплекте многоразового нейлонового фильтра для кофе: это помогает обходиться без расходников — бумажных одноразовых. Впрочем, к большинству моделей можно докупить многоразовый фильтр, даже если его нет в базовой комплектации, но этот вопрос надо уточнять.
  • Материал кувшина для кофе: стекло (оптимально) или качественный сертифицированный для контакта с горячим термостойкий пластик.
  • Время подогрева кувшина с кофе. Для дома оптимальное время 30-40 минут, для офиса — до нескольких часов. В продвинутых моделях время подогрева настраивается.
  • Механическое, электронное или сенсорное управление, а также наличие дисплея, отображающего параметры работы. Также не помешает встроенная кофемолка.
  • Возможность настроить количество чашек за одно приготовление.
  • Система «капля-стоп», перекрывающая «капание», если кувшин с кофе снят с подставки.
  • Фильтр для воды в резервуаре: если он есть, то должен быть способ оповещения о необходимости его замены — например, индикатор загрязнения или механическая установка даты смены картриджа.
  • Наличие индикации включения и подогрева.

Если кофе получается невкусным…

Каждый, кого постигла неудача, задаётся вопросом: это кофеварка такая плохая, или я делаю что-то неправильно? Конечно, бывает по-разному. Рассмотрим самые распространённые случаи:

На эспрессо не образуется пенка-крема. Кофеварка может не обеспечивать нужного давления, или выбран кофе не подходящего для эспрессо помола. Обычно на пачке есть пометка, для какого типа кофеварки подходит кофе. Если вы сами мелете кофейные зёрна, то учтите, что «в пыль» — это для турки, а с крупными вкраплениями — допустимо только для капельной кофеварки. Для рожковой и гейзерной — только достаточно мелкий (но не «в муку»), равномерный помол и соответствующая обжарка: тёмная, «итальянская», начиная с четвёртой степени.

Не получается молочная пенка. Трубка и сопло автоматического капучинатора могли засориться — тогда надо аккуратно прочистить их. Молоко нужно брать охлаждённое. Жирность его не так принципиальна, как содержание белка — не меньше 3,5% на литр. Из слишком жирного молока, сливок и диетического молока пена не получится.

Кофе невкусный, хотя я купил дорогой продукт. Сорт кофе играет большую роль. Арабика — кофе с кислинкой, робуста — горький. Мало кому нравится очень кислый или очень горький кофе. Оптимальный бленд содержит большую часть арабики и сбалансирован небольшой частью робусты. Обжарка бывает 4-5 разных степеней — от светлой до почти чёрной. Для кофеварок-эспрессо и гейзеров подходит только четвёртая и пятая степени, для турок — начиная с третьей. Самые светлые обжарки — на любителя, такой кофе имеет земляной привкус. Кроме того, возможно, нужно фильтровать воду или использовать бутилированную: часто плохо очищенная водопроводная вода портит кофе.

Обзор лучших кофеварок Обзор лучших кофеварок Обзор лучших кофеварок

VITEK VT-1514 BK

Рожковая кофеварка с автоматическим приготовлением капучино. Одна из самых удачных моделей у этого бренда и одна из наиболее продуманных рожковых кофеварок на рынке. Готовит эспрессо, латте или капучино «одним нажатием», а автоматический капучинатор и функция самоочистки превращают её практически в кофемашину. Учитываются такие тонкости, как плотность молочной пенки, объём и крепость напитка. Ёмкость для молока съёмная, легко моется, и её можно хранить вместе с молоком в холодильнике — это удобно. Если вам вдруг захотелось чая, VITEK VT-1514 BK может выдать вам порцию горячей воды.

Kitfort КТ-716

Капельная кофеварка с кофемолкой. Модель оснащена встроенной кофемолкой с регулировкой степени помола и работает как с молотым, так и с зерновым кофе, что большая редкость для кофеварок. Естественно, напиток из свежемолотого кофе насыщеннее и ароматнее. Крепость кофе можно настроить (две степени), как и количество порций (две, четыре или шесть чашек — примерно по 135-140 мл каждая). Управление кофеваркой электронное: наглядные пиктограммы-подсказки и световые индикаторы не дадут ошибиться с выбором программы. Функция поддержания готового кофе тёплым рассчитана на 30 минут, система «капля-стоп» не даёт каплям попадать на платформу подогрева. Важно, что в комплект сразу входит нейлоновый фильтр для кофе, не требующий замены.

Profi Cook PC-KA 1138

Главное преимущество этой модели в универсальности. Помимо молотого кофе Profi Cook PC-KA 1138 может сама смолоть зёрна так, как вам это необходимо – степень помола можно регулировать. Есть таймер включения и отложенного старта, так что с утра вы можете прийти на кухню, где для вас уже будет готов бодрящий кофе. Сенсорная система управления даёт возможность легко задавать температуру напитка, крепость и объём. Есть удобная система индикаторов: включения, уровня воды, крепости кофе и его готовности. Стеклянная колба для кофе объёмом 1,25 литра снабжена подогревом: кофе будет оставаться тёплым в течение 40 минут после приготовления.

Krups XP345810

Рожковая кофеварка с полуавтоматическим капучинатором. У этой компактной и предельно простой в управлении модели есть целый ряд преимуществ. Первое касается скорости и качества приготовления эспрессо: термоблок с электронным управлением нагревается всего за 40 секунд и поддерживает стабильную температуру и правильное рабочее давление, сколько бы порций эспрессо вы ни приготовили. Очень удобный съёмный полуавтоматический капучинатор — ещё один плюс. Он сам втягивает молоко через трубочку и выдаёт стабильную пенку для латте, капучино или флэт уайт. Наверху корпуса есть небольшая платформа для прогрева чашек: можно готовить кофе по всем правилам высокой кухни.

Russell Hobbs Retro 21700-56

Капельная кофеварка в ретростиле. Изумительная эстетика пятидесятых в современном исполнении: кофеварка смотрится стильно и дорого. Девайс выполнен очень качественно: корпус целиком из прочной нержавеющей стали, а цветное покрытие порошковой эмалью сохраняется на ней долгие годы. Примечательно, что гарантия на эту кофеварку — два года!

В Russell Hobbs Retro 21700-56 используется особая технология заваривания — с предварительным смачиванием молотого кофе, что позволяет глубже раскрыть его аромат в напитке. Производитель позаботился о максимальном удобстве для пользователя: предусмотрены противокапельная система, не допускающая попадания жидкости на подставку, и съёмный держатель для фильтра, что значительно упрощает замену молотого кофе. Мощность кофеварки 1000 Вт, она быстро готовит 15 маленьких или 10 больших чашек кофе и поддерживает его горячим в течение 40 минут. Добавим, что Russell Hobbs Retro — это серия малой бытовой техники: можно выбрать в том же стиле чайник, тостер и гриль, а цвета есть на любой вкус: красный, белый, кремовый или чёрный.

Оставьте комментарий

Ваш отзыв обрабатывается. Спасибо.
Заполните все поля и нажмите кнопку «Отправить». Если она не активна, кликните в любом месте страницы вокруг формы, чтобы кнопка стала красной. Ваш комментарий сначала отправится на модерацию, поэтому появится на сайте не сразу. 24@mvideo.ru

Обзоры по другим категориям техники:

  • Смартфоны
    Смартфоны
  • Техника для дома
    Техника для дома
  • Техника для кухни
    Техника для кухни
  • Игры
    Игры
  • Телевизоры
    Телевизоры
  • Ноутбуки
    Ноутбуки
  • Камеры
    Камеры
  • Красота и здоровье
    Красота и здоровье