Рецепты какао, после которого кофе покажется скучным

Польза и вред какао

Однако сначала нужно по-взрослому разобраться, что хорошего и что плохого в этом напитке. Ведь какао не просто так поднимает настроение. В нем и правда полно антиоксидантов, магния и железа, которые помогают чувствовать себя бодро. А еще какао запускает выработку серотонина — того самого «гормона счастья».

Но, как и у любого удовольствия, у него есть обратная сторона. Нельзя забывать, что напиток калорийный, особенно если с сахаром и жирным молоком. Пить его каждый день — не лучшая идея. Плюс, в составе есть теобромин и кофеин — они бодрят, но при избытке вызывают бессонницу, головную боль и скачки давления. Детям и людям с проблемами сердца стоит пить какао пореже, чтобы не было вреда.

Самые вкусные рецепты какао

Веганское

Если у вас сложные отношения с лактозой или просто не заходят молочные продукты — это не повод отказываться от какао. Напиток получается мягкий, сливочный, с легкой сладостью, даже если не добавлять сахар.

Ингредиенты:

• Овсяное молоко (миндальное, кокосовое) — 200 мл
• Какао-порошок — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Щепотка соли

Как я готовила:

1. Подогрела растительное молоко на плите до горячего состояния, но не кипятила.
2. В небольшой чашке размешала какао, сахар и чуть молока до гладкой пасты.
3. Влила пасту в кастрюлю с антипригарным покрытием, постоянно помешивая венчиком.
4. Когда появились первые пузыри, сняла с огня и дала настояться минутку.
5. Разлила по чашкам — получилось густое, ароматное и совершенно веганское чудо. Сверху посыпала щепоткой овсяных хлопьев.

Шоколадное

Это не то какао, которое делают «на бегу», а то, ради которого достаешь любимую кружку и пару минут просто стоишь у плиты, вдыхая запах. Такой рецепт приготовления какао точно стоит попробовать хотя бы раз.

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл
• Натуральное какао— 1 ст. ложка
• Сахар — 1 чайная ложка (или по вкусу)
• Шоколад (тертый или кусочками) — 20−30 г

Как я готовила:

1. В ковш налила молоко и подогрела до горячего, но не кипятила.
2. Добавила какао и сахар, размешала венчиком до однородности.
3. Всыпала шоколад и варила еще пару минут, пока он не растаял.
4. Сняла с огня, дала постоять минутку — чтобы вкус «раскрылся».
5. Бархатный, густой и неприлично вкусный напиток разлила по кружкам.

А если добавить немного мяты — выйдет интереснее: свежая придаст легкий аромат, а сушеная сделает вкус глубже. Только в последнем случае молоко лучше подогреть вместе с мятой, а потом процедить через сито.

По-мексикански

Пить такое какао с утра — удовольствие не для слабонервных, а для истинных поклонников острого. Но я к таким не отношусь, поэтому вместо кайенского перца добавила немного паприки. Если вы тоже любите эксперименты и не знаете, как еще заварить какао по-новому — этот вариант точно понравится.

Ингредиенты:

• Порошок натурального какао — 1 ст. ложка
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 1 ч. ложка
• Щепотка корицы
• Щепотка паприки (или молотого чили)
• Ваниль — по вкусу

Как я готовила:

1. Подогрела молоко со специями.
2. В чашке размешала какао и сахар с ложкой горячего молока, чтобы не было комочков.
3. Влила смесь в сотейник, помешивая венчиком.
4. Когда напиток почти закипел, сняла с огня и дала постоять минуту.

Я добавила пару палочек корицы, но они растворились, оставив мелкие крупицы. Тогда я взбила напиток венчиком, чтобы частицы исчезли, а сверху появилась легкая пенка.

«Горячий шоколад»

Напиток с крахмалом у меня всегда ассоциировался только с киселем. Поэтому я решила проверить, что будет, если добавить его в какао. Оказалось совсем недурно. Получился плотный, шелковистый, сытный десерт.

Ингредиенты:

• Молоко — 180 мл
• Какао — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Кукурузный крахмал — ½ ч. ложки
• Шоколад (тертый) — ~10 г

Как я готовила:

1. Подогрела молоко с шоколадом до теплого состояния.
2. В отдельной чашке размешала какао, сахар и крахмал с ложкой горячего молока, чтобы не было комочков.
3. Соединила все в ковше и варила на слабом огне, постоянно помешивая.
4. Через пару минут напиток стал густеть — вот тут я поняла весь фокус, как правильно сварить какао, чтобы оно получилось бархатным и густым.
5. Сняла с огня, дала немного «отдохнуть».

С апельсиновой цедрой

Поскольку на улице заметно похолодало, захотелось чего-то цитрусового. Решила добавить в какао немного апельсиновой цедры, и это оказалось гениальной идеей. Напиток получился свежим, с легкой кислинкой и очень ароматным. Теперь это мой любимый рецепт какао с молоком из какао-порошка, особенно в дождливую погоду.

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл
• Какао — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Апельсиновая цедра — ½ ч. ложки

Как я готовила:

1. Подогрела молоко с цедрой, но не довела до кипения, чтобы аромат раскрылся.
2. Процедила молоко и добавила в него какао и сахар, размешала до однородности.
3. Довела до кипения, сняла с огня и дала настояться минутку.

С бананом и медом

Я слегка помешана на ПП, поэтому решила проверить, можно ли приготовить какао без сахара и чувства вины. Оказалось, можно — если добавить банан и ложку меда. Получается сладко, густо и питательно, так что теперь это мой новый фаворит для завтраков. А заодно отличный повод узнать, как приготовить какао из порошка в здоровой версии.

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл
• Какао-порошок — 1 ст. ложка
• Банан — 1 шт.
• Мед — 1 ч. ложка

Как я готовила:

1. Все просто — сложила ингредиенты в блендер и взбила до однородности.
2. Перелила смесь в кастрюльку и подогрела, не доводя до кипения, чтобы мед не потерял свои полезные свойства.
3. Разлила по чашкам — получился густой, сладкий полезный завтрак.

Какао на воде

Продолжая тему правильного питания, я не могла пройти мимо этого рецепта. Как сварить какао из порошка на молоке вы уже поняли, теперь самое время попробовать вариант на воде. Вкус получается насыщенным, с легкой горчинкой и подходит тем, кто хочет чего-то полегче.

Ингредиенты:

• Вода — 200 мл
• Какао-порошок — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• По желанию — щепотка ванили или корицы

Как я готовила:

1. Довела воду до кипения.
2. Добавила какао и сахарозаменитель (можно и сахар), тщательно размешала, чтобы не было комочков.
3. Уменьшила огонь и проварила около минуты, постоянно помешивая.
4. Сняла с плиты и дала напитку немного «отдохнуть» — буквально минуту.

По-турецки

Интересно, а как готовить какао, чтобы оно получилось покрепче, — подумала я и нашла рецепт. Оказалось, что в турке оно получается не просто вкусным, а прямо бархатным и насыщенным.

Ингредиенты:

• Вода — 2−3 ст. ложки
• Какао-порошок — 2 ч. ложки
• Сахар — 2 ч. ложки
• Молоко — 150−180 мл

Как я готовила:

1. В турку налила воду, добавила какао и сахар, тщательно размешала.
2. Поставила на слабый огонь и довела до кипения, чтобы масса слегка «поднялась».
3. Добавила молоко и дважды вскипятила, каждый раз снимая с огня, чтобы напиток не убежал и стал гуще.

С маршмеллоу

Для детей и романтиков — самое то. Теплое, сладкое, с маршмеллоу, которые плавятся, будто в замедленной съемке.

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл
• Какао-порошок — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Маршмеллоу — 3−5 шт.

Как я готовила:

1. Приготовила какао по классике.
2. Разлила по кружкам и сразу добавила маршмеллоу — они начали плавиться и превращаться в нежную сладкую шапку.
3. Накрыла крышкой на минуту, чтобы они растаяли чуть сильнее.

Какао с пряностями

Не знаю, как вы, а я уверена: пряности спасут мир. Я — лютая поклонница восточного: от сериалов до специй. Поэтому решила, что какао заслуживает щепотку корицы, каплю кардамона и немного мускатного ореха.

Ингредиенты:

• Молоко — 200−250 мл
• Какао-порошок — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Корица — ¼ ч. ложки
• Щепотка молотого кардамона или мускатного ореха

Как я готовила:

1. Подогрела молоко с пряностями — почти до кипения, но не доводила.
2. В чашке смешала какао и сахар с ложкой горячего молока.
3. Перелила смесь обратно в кастрюлю, помешивая.
4. Когда напиток начал пениться, сразу сняла с огня.

Дала настояться минутку — и разлила по кружкам.

Каждый рецепт оказался по-своему особенным и теперь я точно знаю, как сварить какао на молоке из какао-порошка так, чтобы из простых ингредиентов вышло то самое «ммм», ради которого хочется включить плиту.