Обзор на Сковороду гриль Tefal E2114173 – универсальный гриль-солдат: жарит всё!

Ну и что можно ожидать от сковороды гриль Tefal, разработанной в коллаборации с Джейми Оливером — звездой британской кулинарии, шоуменом-телеповаром и автором нескольких поваренных книг, весьма неплохих, кстати. Как минимум одного, чтобы она всегда жарила нам стейк исключительно ресторанного качества! Но это в мечтах, а в жизни всё прозаичней — накрошил в неё утром помидорку с лучком, разбил пару яиц, и вот тебе и весь Оливер.

Впрочем, сковородка всё равно изумительная: невероятно толстая дном, она позволяет еще до разбития в неё яиц выключить варочную панель и приготовить идеальную глазунью на собственном остаточном нагреве. И это будет куда вкуснее, чем если продолжать её жарить на огне. Тоже и с картошкой. Иногда чищу и режу сам, а иногда покупаю и замороженную, ломтиками. Капнул немного масла — и знай себе помешивай, чтобы зажарилась равномерно, а огонь можно выключить за 5−7 минут до полной готовности, способностей сковородки на такое хватит.

Рыба. Я не привереда, от минтая с треской никогда не откажусь. Хотя, конечно, предпочту им туже сёмгу. Уже несколько раз жарил на ней филе трески, выходило просто убийственно: немного сливочного масла, немного сухарной пассировки для филе. Предварительно разогреть, обвалять и аккуратно щипцами крутить кусок филе на сковороде минут 10−12. Итоговый результат — нежная золотистая корочка и дымящаяся паром мякоть. Только не передержите, потому что вот тут как раз избыточная теплоёмкость сковородки может сыграть в минус, попросту пересушить рыбу.

Теперь перейдем к стейкам. Начните с такого куска, в котором много жира. Сильно разогрейте сковороду, жарьте его вообще без масла, не забудьте только к концу жарки сыпануть на стейк свежемолотого чёрного перца и соли. Сковородка справится с такой задачей запросто. Стоп, не убирайте её в мойку после жарки, у вас заранее должны быть нарезаны: помидор, сладкий перец, баклажан. К стейку лучший гарнир это овощи гриль, если кто-то этого не знал. И здесь нам уже потребуется не остаточное сковородочное тепло, а снова, как и при приготовлении стейка, сильный нагрев. И жир от стейка не смывайте, он-то здесь к овощам гриль и нужен! А сами овощи долго не мучайте, три минуты, не больше.

Да, про мойку, раз уж выше упомянул. Эта сковородка выдержит сотни циклов в посудомоечной машине. Тефлон у Tefal, думаю, наилучший по износостойкости. Только не трите её внутреннее покрытие ничем. Вообще ничем, оно не любит даже губку с каким-нибудь слабым щелочным моющим средством. Всё отлично отмоется в машинке, поверьте!

Ну и последнее: заклепки. Да, парочка мощных заклепок, которыми ручка приделана к бортику сковороды. Это надолго. Даже нет — навсегда!