Обзор фритюрницы Gastrorag HEF-81A: любителям картошки фри точно понравится!

Долгие годы являюсь большим любителем картошки фри. Стабильно забегал за ней два-три раза в неделю в Макдональдс, а потом уже и во «Вкусно — и точка». Но вот недавно, нынешней осенью, стоимость большой порции перевалила за сотку, и я задумался: а не купить ли фритюрницу? Настоящую — с регулировкой температуры, с ёмкостью для масла и решёткой с ручкой, которую можно будет погружать в кипящее масло с той же картошкой (да и не только с ней). Что-то наподобие той, какую «Вкусно — и точка» использует, но, конечно, не такой огромной, а миниатюрной, бытовой копией. Поверхностный поиск дал примерный диапазон цен 5−7 тыс. руб. По моим подсчётам выходило, что окупит она себя довольно быстро: стоимость картофеля ничтожная, а про то, сколько раз можно использовать одно и то же масло без замены, я прочитал, что растительное масло в количестве 3−5 литров можно использовать 5−8 раз, то есть хватит его на 5−8 жарок.

Ладно, начал поиски. Важным обстоятельством для меня было следующее: чтобы и ёмкость и решетку можно было мыть в посудомойке. И если с ёмкостью для масла практически у всех фритюрниц классической компоновки в этом плане всё было в порядке, то вот с решёткой не очень. Не сразу, конечно, но всё-таки я нашел такую, у которой ручка решётки съёмная. Дело в том, что по моим прикидкам выходило, что решётка с несъемной ручкой попросту не влезет в посудомоечную машину из-за своей длины).

Понравилась модель бренда Gastrorag — HEF-81A. Стоимость в границах моего бюджета, ну, а главное это то, что вся она целиком из нержавейки и ручка у решётки-корзины съемная, и ёмкость под масло, и крышка — всё из нержавеющей стали, а значит, что все её элементы можно мыть в посудомоечной машине. К тому же и управление предельно простое, электромеханическое: раз — крутанул температуру повыше, если надо еще раз — пониже, если высокая не требуется.

После покупки сразу же приступил к испытаниям. Ёмкость под масло — шестилитровая, но я налил четыре литра масла (это допустимо, можно наливать и меньшее количество), выставил 170 градусов. Нагрев у неё, сразу скажу, не мгновенный, всё-таки масло не вода, у него совсем другая плотность и нужно 5−6 минут, чтобы оно нагрелось до нужной температуры. Опускаю решётку с картофелем, его в решётке килограмма полтора, на всю семью. Масло вскипает, шипит, тут же закрываю фритюрницу крышкой, жду полторы-две минуты. Вытаскиваю, держу решётку над ёмкостью, смотрю, как стекает лишнее масло — и на тарелку. Вкуснейший картофель готов! Естественно, одной картошкой не обошлось: были куплены и приготовлены замороженные чебуреки, а ещё кольца кальмара, которые, сразу скажу, перед жаркой нужно немного повалять в сухарной обсыпке или муке. А ещё жарили брокколи и цветную капусту, сладкий болгарский перец. Всё выходило просто замечательно. И вот тут уже пришел личный опыт: на 5−7 жарок одной заливки масла, как советуют в сети, безусловно, хватит, но на практике уже после третьей жарки оно начинает мутнеть, появляется небольшая пена, да и частички продуктов, которые неизбежно попадают в него, начинают пригорать ко дну ёмкости. В сети советуют пролить масло один-два раза через марлевый фильтр, но я просто меняю его на свежее, мне так проще. Да и совсем не обременительно это по стоимости. Ну, а после посудомойки фритюрница всякий раз как новая, всё-таки здорово это — закинуть в неё, в посудомойку, всё подгоревшее и жирное, а через три часа, скрипящее от чистоты, выгрузить.