Рецепты кофейных напитков со всего света
Порой так хочется всё бросить и уехать в незнакомую страну, хотя бы ненадолго. Но всегда находится куча причин, чтобы отложить поездку до лучших времён. Поэтому мы специально сделали подборку рецептов, которая поднимет настроение и поможет совершать гастрономические путешествия, не выходя из дома.
Кофе с молоком и корицей по-мексикански
Кофе заваривается в кофейнике с ситечком. Молоко готовится отдельно в толстостенной кастрюле. Добавьте корицу в молоко и доведите его до кипения, периодически помешивая. Шумовкой выньте палочки корицы, аккуратно отожмите, но не выбрасывайте. Влейте кофе в молоко, размешайте и разлейте по чашкам. В каждую чашку вложите по палочке корицы. Сахар можно добавлять по вкусу.
Ингредиенты:
• Молотый кофе — 50 г
• Вода — 475 мл
• Молоко — 475 мл
• Корица — 4 палочки
• Сахар по вкусу
Кофе по-мексикански
Ещё один рецепт из Мексики, но на этот раз без молока. Если хотите сварить этот напиток по канонам, то надо будет взять традиционную мексиканскую глиняную посуду «олья» и готовить на огне. Для приготовления используется кофе тёмной обжарки, но не такой, как для эспрессо, чтобы не перебить аромат пряностей. Добавьте в воду сахар, патоку, корицу и анис. Размешайте, чтобы сахар и патока растворились. Когда всё это закипит, добавьте кофе, снимите с огня и дайте постоять минут пять. Всё, кофе по-мексикански готов. Осталось процедить и разлить в кружки. Можно добавить несколько звёздочек гвоздики для большего аромата.
Ингредиенты:
• Вода — 1 л
• Кофе — 50 г
• Сахар тёмно-коричневый — 150 г
• Патока — 1 ч. л.
• Корица — 1 палочка
• Анисовые семена — совсем чуть-чуть
Кофе «Турецкий паша»
Теперь переместимся на наш континент. Для приготовления кофе под названием «Турецкий паша» доведите до кипения воду, насыпьте в неё свежемолотый кофе и перемешайте. Выключите огонь, дайте напитку настояться минут десять и процедите. Затем добавьте горячее молоко, налейте в чашку и положите туда дольку шоколада. Затем разогрейте апельсиновое желе и обсыпьте его миндальными хлопьями. Чайной ложечкой осторожно выложите желе на поверхность кофе и украсьте кружочком апельсина.
Ингредиенты:
• Кофе натуральный — 10 г
• Вода — 55 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Шоколад — 1 долька
• Апельсиновое желе — 4 ст. л.
• Миндальные хлопья — 2 ст. л.
• Апельсин — 1 кружок
Кофе по-малайски
Движемся дальше на восток. Посмотрим, как готовят всеми любимый напиток в Малайзии.
Разведите сахар в воде и доведите её до кипения. Затем добавьте крохотный кусочек настоящей ванили. Именно ванили, а не ванильного сахара. Снимите с огня и добавьте в воду кофе. Поставьте снова на огонь, дайте закипеть и выключите. Разлейте сразу по чашкам.
Ингредиенты:
• Вода — 1 стакан
• Кофе молотый — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Ваниль — 1 кусочек
Кофе «Африка»
Добавим ещё экзотики.
В кипящую воду добавьте кофе мелкого помола, какао-порошок, молотую корицу и сахар. Совсем немного подождите, помешивая, и добавьте коньяк. Затем разлейте по чашкам. Рекомендуется готовить этот напиток прямо на столе с помощью спиртовки, потому что важна оперативность подачи.
Ингредиенты:
• Вода — 1 л
• Кофе мелкого помола — 6 ч. л.
• Какао-порошок — 1 ч. л.
• Корица молотая — 1 щепотка
• Коньяк и сахар по вкусу
Венский кофе
Вернёмся в Европу.
Для приготовления венского кофе возьмите половину сливок, взбейте, добавьте чайную ложку сахарной пудры и поставьте это в холодильник. Затем в каждый из бокалов положите по одной чайной ложке тёртого шоколада и взбитых сливок. После этого добавьте по две чайные ложки сахарной пудры. Всё перемешайте до однородной массы. В полученную массу осторожно влейте тёплый кофе. Сверху украсьте взбитыми сливками, которые убрали в холодильник, и посыпьте корицей.
Ингредиенты:
• Крепкий свежесваренный кофе — 0,5 л
• Сливки — 1 стакан
• Сахарная пудра — 4 ч. л.
• Корица — 1 щепотка
Средиземноморский кофе
В крепкий свежесваренный кофе добавьте сахар, шоколадный сироп, корицу, гвоздику и семена аниса, завёрнутые в марлю. Доведите до кипения и убавьте огонь так, чтобы кофе продолжал слегка кипеть. Через пару минут выньте узелки с анисом и разлейте кофе в предварительно нагретые кружки. Затем в чашки добавьте взбитые сливки и положите дольки лимона и апельсина.
Ингредиенты:
• Свежесваренный крепкий кофе — 8 чашек
• Сахар — 1/3 ч. л.
• Шоколадный сироп — 0,25 чашки
• Корица — 4 палочки
• Гвоздика — 1 ч. л.
• Семена аниса — 0,5 ч. л.
• Взбитые сливки — 0,25 чашки
• Ломтики апельсина и лимона по вкусу
Кофе по-бразильски
Отправимся в Южную Америку, там-то должны знать толк в кофе!
Сначала подготовьте стаканы. Обмакните края в лимонный сок, а затем в сахар, чтобы получилась сахарная посыпка шириной в один сантиметр. Дальше на огне карамелизуйте сахар и положите в стакан. Сверху залейте коньяком и нагрейте стакан на огне. Затем аккуратно наклоните стакан так, чтобы коньяк загорелся. Сразу добавьте ликёр «Гран Марнье» и влейте горячий кофе. После этого добавьте взбитые сливки и уже через сливки влейте «Бейлиз». Сверху присыпьте корицей.
Ингредиенты:
• Крепкий кофе — 1 чашка
• Коньяк — 17 мл
• Ликёр «Гран Марнье» — 35 мл
• Ликёр «Бейлиз» — 45 мл
• Взбитые сливки — 1 ст. л.
• Корица
• Лимонный сок
• Сахар по вкусу
Кофе по-кенийски
Продолжаем исследовать географию с помощью кофейных рецептов.
Залейте кофе водой и добавьте немного приправы. Например, аниса или кардамона. Теперь самое главное, надо добавить совсем чуть-чуть кайенского перца, буквально на кончике ножа. Хотя если вы любите острые ощущения, то можете поэкспериментировать с дозировкой. Напиток варится в турке стандартным способом. Как только поднимется пена, снимите с огня, перемешайте и снова вскипятите. Затем снимите, но уже не мешайте. Повторите процедуру в третий раз — и всё, кофе готов.
Ингредиенты:
• Кофе молотый — 1 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Кайенский перец — на кончике ножа
• Специи по вкусу
Кофе по-ямайски
На Ямайке умеют готовить кофе не хуже, чем в Бразилии, но у них свой способ.
Возьмите свежесваренный кофе, добавьте в него лимон и апельсин и поставьте на огонь. Когда начнёт закипать, добавьте ром, сахарную пудру и перемешайте. Как только сахар растворится, сразу снимите с плиты. Разлейте по чашкам, пока кофе не остыл. Украсьте долькой лимона и подайте гостям.
Ингредиенты:
• Крепкий кофе — 3 стакана
• Апельсин — 1 кружок
• Лимон — 1 кружок
• Ром — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 1/3 стакана
Посмотреть всё для приготовления кофе
Кофе по-московски
В завершение нашего гастрономического турне возвращаемся в российскую столицу, чтобы выпить кофе по-московски.
Этот кофе надо готовить одновременно в двух турках. В одну налейте воду и доведите до кипения. В другую насыпьте кофе среднего помола и обжаривайте на среднем огне, пока не почувствуете тончайший аромат гари. Как только почувствуете, сразу заливайте кофе кипятком из другой турки и снимайте с огня. Настаивайте пару минут. Затем влейте одну-две столовых ложки коньяка, снова поставьте турку на огонь и доведите до повторного закипания. Всё, можно разливать по чашкам и подавать с лимоном и сахаром.
Ингредиенты:
• Вода — 1 стакан
• Кофе молотый — 10 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Коньяк — 1−2 ст. л.
• Лимон — 1 долька
