Огород на подоконнике: как выращивать зелень и овощи зимой

Что можно выращивать

Любую зелень и компактные овощные культуры. Сейчас существует очень много сортов, специально выведенных для выращивания на балконе, лоджии, подоконнике. Особых требований к помещению нет — даже обычная жилая комната с окном вполне сгодится. Важно, чтобы была возможность регулировать температуру и влажность. То есть комната должна быть проветриваемая и при этом достаточно теплая.

Вот список того, что успешно растет дома:

• Зелень: салат, лук, укроп, петрушка.
• Пряности: базилик, майоран, тимьян, розмарин, горчица, мята.
• Овощи: огурцы, помидоры, перец (острый и сладкий).
• Бобовые: фасоль.
• Корнеплоды: морковь.
• Ягоды: клубника.

Есть и культуры, которые выращивать в домашних условиях не следует — все равно ничего не получится или результат не будет стоить затраченных усилий. Деревья и кустарники, бахчевые, различная тропическая экзотика, корнеплоды (кроме моркови) — все это блажь и прихоть, не стоящая ваших сил, нервов и времени.

Что понадобится

Самое главное, что необходимо для создания мини-огорода на подоконнике — это желание и терпение. Ну и конечно, семена. О конкретных сортах мы расскажем ниже, но вообще подойдут все те, которые выведены специально для домашнего выращивания — обычно они имеют специальное обозначение.

Кроме того, вам понадобится:

• Фитолампа. Световой день для большинства культур должен составлять не менее 10−12 часов, так что растения необходимо «досвечивать». Оптимально включать подсветку утром часов с 6−7 и до того времени, пока не станет светло на улице, и вечером — с наступления сумерек до 22−23 часов. А в пасмурную погоду — и в течение дня.

• Автополив. В отапливаемой квартире зимой достаточно сухо. А полив растениям необходим регулярный. Чтобы об этом не забыть и не бегать постоянно с лейками и бутылками, можно купить систему автополива, выставив таймер и количество необходимой влаги.

• Увлажнитель воздуха. Опять же из-за сухости в отапливаемом помещении зимой очень важно искусственно обеспечить растения необходимым количеством влаги. В этом поможет увлажнитель воздуха. Бюджетный (но не самый лучший) вариант решения «на коленке» — емкости с водой, поставленные на радиатор отопления рядом с растениями.

• Горшки и ящики. Для подоконника можно подобрать готовые ящики или изготовить их самим с учетом размеров окна, а карликовые и вьющиеся культуры (например, фасоль) можно высадить в горшки и развесить на стенах. Иногда можно обойтись и без горшков — об этом мы скажем дальше.

• Грунт. Желательно для каждой конкретной культуры (а иногда и для сорта) подбирать оптимальный по составу грунт. Можно купить уже имеющиеся в специализированных магазинах смеси — для томатов, огурцов, зелени и т. д.

• Удобрения. Плодовые растения, выращиваемые в домашних условиях, нуждаются в удобрениях больше, чем «дачно-огородные» аналоги. Подкармливать их лучше регулярно в малых дозах во время полива. Причем органо-минеральные комплексы можно добавлять непосредственно в воду.

• Дренаж. В отличие от естественных условий, где влага беспрепятственно уходит в почву, в домашней обстановке с этим есть определенные трудности. Мало просто высадить огурцы или томаты в емкость с отверстиями в дне — необходимо еще сделать дренаж, чтобы влага уходила равномерно и постепенно, не задерживаясь. Для этого используется несколько слоев керамзита разной крупности — все это продается в специализированных магазинах.

• Термометр, гигрометр, люксметр. Каждая культура (и даже каждый сорт) нуждаются в разных условиях: температура, влажность, освещенность. Поэтому нужны приборы, чтобы следить за соблюдением этих параметров.

• Большинство культур для домашнего выращивания, о которых мы будем говорить далее, самоопыляемые. Но если вы пытаетесь выращивать другие сорта, требующие опыления, то вам понадобится еще вентилятор. Просто направьте его на цветущие растения и включайте несколько раз в день, чтобы пыльца переносилась с цветка на цветок. Таким образом вентилятор выполнит роль пчел.

Как растить зелень и пряности

Зелень непритязательна и хорошо растет в домашних условиях: уход за ней совершенно такой же, как и на грядке. Выращивать же ее можно в горшках или ящиках. Впрочем, есть способ проще — микрозелень. По сути это молодые побеги самой обычной зелени (салата, петрушки, базилика, кинзы и других специй и пряностей), которые собирают на 5−10 день после посева.

Микрозелень прекрасно растет на окне без дополнительного освещения, подкормки и полива. Даже нет необходимости сажать ее в грунт. Можно приобрести специальный проращиватель — он представляет собой сетку, закрепленную над емкостью с водой. На эту сетку выкладываются семена, которые, прорастая, опускают корешки в воду и «выстреливают» молодыми зелеными побегами.

Впрочем, можно обойтись даже без проращивателя. Просто пропитайте водой ватные диски, положите их в неглубокое блюдце и разложите семена прямо на них. Не забывайте регулярно смачивать диски водой, чтобы они всегда были влажными. Уже через несколько дней на дисках взойдет микрозелень, а через неделю можете смело употреблять ее в пищу.

Как растить огурцы

Один из самых простых и неприхотливых овощей, с которым справится даже начинающий огородник. Причем растут огурцы довольно быстро: всего через 6−9 недель после посадки вы уже соберете урожай — гораздо раньше дачного сезона. Молоденькие плоды можно подать на стол прямо с грядки, то есть — с подоконника.

Для выращивания в домашних условиях подойдут только самоопыляемые гибриды. При этом желательно раннеспелые, кустовые и теневыносливые (все сразу). В зависимости от ваших предпочтений, можно выбрать длинноплодные («F1 Зеленый змей», «F1 Зеленый крокодил» или «Китайский змей») или короткоплодные салатные («F1 Месье Оливье салатный» или «F1 Московский салатный»), а также — корнишоны («F1 Зятек», «F1 Теща» или «F1 Лилипут»).

Огурцы — даже теневыносливые — светолюбивы, а потому расти должны на южной или восточной стороне квартиры. При этом без дополнительного освещения все равно не обойтись. Этот овощ любит тепло (температура 22−24^° — днем и 20^° — ночью) и влагу — почва должна быть всегда увлажненной, но не «залитой».

Как растить томаты

Томаты чуть сложнее в уходе, но в целом самоопыляемые гибриды отлично растут в домашних условиях. Главное, чтобы это были низкорослые или карликовые мелкоплодные сорта. К сожалению, крупноплодные томаты даже при хорошем искусственном освещении и подкормке зимой не вызревают. А высокорослые виды слишком сложны в уходе и требуют много места.

Что касается сортов, то выбирайте те, на пачке которых есть соответствующая пометка: «Домашний огород», «Урожай на окне» или «Для горшечного выращивания», например, «Балконное чудо», «Садовая жемчужина», «Балконный красный/желтый F1», «Финик сибирский F1», «Бонсай микро F1», «Синичка», «Пигмей», «Пиноккио», «Черри», «Желтая груша» и т. д.

Томаты светолюбивы, а потому растить их следует только на окнах, выходящих на солнечную сторону, и только с дополнительным освещением. При этом овощ не любит влажные помещения, предпочитая обильный, но нечастый полив. Зато не боится сквозняков — так что и вы не бойтесь чаще проветривать комнату или лоджию. Залогом успеха будет строгое соблюдение температурного режима. До цветения в дневное время 22−25^°, а в ночное — 16−18^°. После цветения, когда начнут завязываться плоды, — на 2−3° выше.

Как растить перец

Притом, что болгарский перец довольно неприхотлив и неплохо адаптируется к условиям выращивании в помещении, на то, чтобы дождаться заветных плодов, уйдет 5−6 месяцев. В этом есть смысл, если у вас нет дачи, где вы сможете вырастить перец «в грунте». Более скороспелая альтернатива — острый/горький перец, вызревающий на подоконнике даже без дополнительного освещения за 2−3 месяца.

Среди болгарского перца стоит попробовать раннеспелые самоопыляемые гибриды «Патио-Иво», «Калифорнийское чудо», «Юпитер F1», «Ода», «Ласточка», «Новогогошары». Важно обеспечить растениям световой день не меньше 12 часов и температуру 20−25^° днем и 17−20^° — ночью. Болгарский перец довольно нежный: он не переносит сквозняков, нуждается в защите от тли и паутинного клеща, а также в регулярном рыхлении грунта. В период плодоношения растения необходимо подвязывать.

Среди острых перцев хорошие результаты демонстрируют «Змей Горыныч» и «Слоновий хобот». Они неприхотливы и при этом высокоурожайны, хорошо растут даже при отсутствии дополнительного освещения (хотя оно не будет лишним) и начинают плодоносить уже через несколько месяцев после посадки. Что важно для этих и аналогичных сортов — качественный грунт, регулярный полив и подкормка.

Как растить фасоль

В домашних условиях получится вырастить спаржевую фасоль — ту, у которой в пищу употребляют молодые стручки с еще неспелыми семенами. При надлежащем уходе фасоль зацветет уже через полтора месяца. А через два — можно будет собирать урожай молодых зеленых стручков.

Оптимальный выбор для домашнего выращивания — раннеспелые сорта кустовой спаржевой фасоли. Вьющиеся сорта сложнее в уходе и требуют больше места, но их плюс — декоративность. Что касается сортов, то для выращивания на подоконнике или балконе подойдут «Фатима», «Триумф сахарный», «Сакса без волокна», «Маска» и «Зеленостручковый 517». Если же предпочитаете вьющуюся фасоль, то хорошие сорта «Золотая шейка» или «Виолетта».

Кустовая фасоль светолюбива, а вьющаяся будет неплохо себя чувствовать на любой стороне комнаты. Впрочем, дополнительное освещение ни той ни другой не помешает. Для вьющихся сортов необходима большая емкость, объемом 30−35 литров. Кустовые менее требовательны, им достаточно 3−5-литровых горшков. Уход включает регулярный полив, рыхление почвы и подкормку азотными, фосфорно-калийными и комплексными (с микроэлементами) удобрениями.

Как растить морковь

Морковью вряд ли кого-то удивишь даже зимой — этот корнеплод найдется в любом продуктовом магазине. Но если вы хотите «свое с грядки», то почему бы и нет. Растет морковь довольно медленно — от посадки до урожая 80−100 дней. Но если вы посадите ее сейчас, она созреет, как раз когда закончатся запасы предыдущего сезона.

Для выращивания дома подойдет мини-морковь сортов «Пармекс», «Софи», «Внучка» — она неприхотлива и не требует много места. Хороший результат дают и раннеспелые сорта, например, «Амстердамская». Если в семье есть маленькие дети, обязательно купите еще пакетик семян «Раунд бэби». Малышам наверняка понравятся эти небольшие круглые корнеплоды.

Морковь не любит прямых солнечных лучей, поэтому оставьте солнечную сторону более благородным культурам — огурцам и помидорам. Для посадки подберите емкость достаточной глубины обязательно с дренажными отверстиями. Чем более легкой, дышащей и проницаемой для воды будет почва, тем больше кислорода будет получать корнеплод, что положительно скажется на его росте.

Морковь, выращиваемая дома, требует более частого полива, чем растущая в естественном грунте. Также желательно соблюдать температурный режим, правда, довольно нестрогий — от 15^° до 24^°. Усердствовать с удобрениями не стоит — рискуете получить много ботвы, а корнеплодов — наоборот.

Как растить клубнику

Да, клубнику тоже можно вырастить на подоконнике! Конечно, она будет не такой крупной, как летом на грядке, но все равно очень вкусной и ароматной. Для равномерного плодоношения выбирайте ремонтантные сорта нейтрального светового дня (они плодоносят непрерывно или несколько раз за сезон): «Альбион», «Королева Елизавета», «Капри», «Профьюжн», «Чудо мира» и другие, предназначенные для домашнего выращивания.

Клубника очень светолюбива, поэтому даже при расположении на южной (солнечной) стороне ее надо досвечивать — световой день должен составлять не менее 12−14 часов. Оптимальная температура в период роста, цветения и плодоношения должна быть в пределах 23−25^°. При этом если рядом с растениями расположены радиаторы отопления, на них следует повесить влажное полотенце или поставить емкости с водой, чтобы не пересушить кустики.

Клубнику нередко сажают семенами, но ждать появления ягод придется долго — около полугода. Сократить время созревания до 1−2 месяцев можно при высадке рассадой, которую можно купить в специализированных магазинах или питомниках.

Можно попробовать вырастить рассаду и самостоятельно. Тут есть один небольшой секрет — стратификация: после посева семян в почву контейнер (горшок) необходимо на три недели поместить в холодильник (но не в морозилку!). После емкость переносят в теплое хорошо освещенное место и ждут всходов. Когда появятся первые два настоящих листочка, рассаду можно пересаживать в горшочки или ящики.