Кулинарная книга геймера

Итак, вот что вам понадобится:

• для апельсинового сиропа: чашка воды (стандартный объём — 250 мл), чашка сахара, 2 крупных апельсина, немного имбиря (нарезать ломтиками);
• на одну порцию напитка нужно 150 мл сиропа, примерно 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, лёд, 310 мл содовой.

Что делать дальше? Выжмите апельсиновый сок. Чтобы процесс не казался таким нудным, советуем воспользоваться электрической соковыжималкой для цитрусовых. Например, Moulinex PC120870. Она легко справится хоть с килограммом апельсинов, если вы решите угостить напитком друзей. Смешайте воду и сахар в кастрюльке для приготовления соусов, поставьте на огонь (между средним и сильным), взбивайте венчиком, пока сахар не растворится. Добавьте в ёмкость цедру и имбирь. Доведите до кипения. Потом понизьте температуру, и пусть содержимое кипит на медленном огне 20 минут — при этом на 10-й минуте влейте апельсиновый сок. Снимите кастрюльку с плиты, удалите имбирь, дайте остыть, накройте чем-нибудь и подержите в холодильнике минимум 12 часов. При подаче на стол смешайте в стакане сироп, лимонную кислоту, лёд и содовую. Можно пробовать — ну что, почувствовали себя внутри Fallout 4?

Итак, нарежьте лук, чеснок, бекон и говядину. В глубокой сковороде на растительном масле обжарьте сначала лук с чесноком, а затем добавьте туда же мясо. Мы действительно рекомендуем взять именно глубокую сковородку. Скажем, вполне подойдёт вок Tefal из серии Tendance Brownie. Жарьте, пока мясо не «схватится», затем добавьте копчёную паприку, хорошо перемешайте и всыпьте муку, чтобы соус получился густым. Потом налейте пиво. Видите, для чего нужна глубокая посуда? Теперь настала очередь фасоли (без жидкости). Дайте закипеть и оставьте на огне.

Пора переходить к тесту. Нарежьте масло кубиками, немного перетрите его с мукой пальцами и влейте холодную воду. Перемешайте и уберите в холодильник на 20 минут. Раскатайте тесто довольно толсто. Сверните его в три слоя. Снова раскатайте, но уже в другом направлении. Снова уберите в холодильник. Снимите начинку с огня и охладите. Тесто раскатайте тонким слоем, разрежьте на две части. На одну положите начинку, накройте второй и защипните края. Можно сделать один большой пирог или пару маленьких. Смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку, пока тесто не зарумянится.

Нарежьте лук и засыпьте его в большую кастрюлю. Поставьте её на средний огонь, плесните масла (1 столовая ложка) и обжаривайте лук, пока он не станет полупрозрачным. Киньте измельчённый чеснок и ждите минуту-две. Затем говядину и обжарьте всё вместе. Следом — овощи: морковь (ломтики), картофель (кубики), репа (кубики), мини-морковь (нашинкуйте). Сверху — 2 чайных ложки соли. Перемешайте деревянной лопаткой. Немного погодя влейте куриный бульон и оставьте потихоньку кипеть в течение 10 минут. Не накрывайте крышкой.

Пока овощи достигают нужных кондиций, позаботьтесь о сливочном соусе. В отдельной кастрюле на медленном огне подогрейте 560 мл молока, пока не пойдёт пар. Параллельно нужно расплавить 60 г масла (огонь — между средним и низким), добавить в него 4 столовых ложки муки и энергично перемешать. Пусть смесь попузырится с минуту. Останется соединить смесь с молоком, избавиться от комочков и расставить точки над «ё» в виде мускатного ореха и 1 чайной ложки соли. Овощи должны к этому моменту размягчиться. Отцедите жидкость с помощью дуршлага и аккуратно высыпьте овощи в кастрюлю с соусом.

Вот ингредиенты: 2,5 чашки белого риса (повторимся, чашка — 250 мл), 0,5 чашки чёрного риса, вода (сколько именно — зависит от инструкций, заложенных в вашу рисоварку), 3 столовых ложки рисового уксуса, 2 столовых ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 480 г красной фасоли (её нужно растолочь — как картофельное пюре).

Процесс приготовления простой — доверьтесь рисоварке: поместите туда белый рис, чёрный рис и залейте воду. Если у вас нет рисоварки, обратите внимание на модель WMF KITCHENminis 415 260 711. С ней рис (и не только) получится идеальным. Впрочем, можно обойтись и мультиваркой. Например, у Redmond RMC-IHM303 есть режим для риса.

В небольшой миске смешайте уксус, сахар и соль. Когда рисоварка справится со своей задачей, выгрузите получившуюся массу в стеклянную чашу. Обратите внимание, что рис сменил цвет на фиолетовый. Эффектный фокус, не правда ли? В горячий рис добавьте уксусную смесь. Перемешивайте, пока блюдо не остынет. Затем ещё раз перемешайте — уже с фасолью.

Вам понадобятся: 250 мл воды, 0,5 чашки сахара, 0,25 чайной ложки тёртого имбиря, 0,5 чайной ложки измельчённого в порошок имбиря, 0,5 чайной ложки соли, 500 мл кокосового сока, 60 мл свежего лимонного сока, 80 мл свежего апельсинового сока, 60 мл свежего сока лайма, 1 чайная ложка лимонной цедры.

Необходимо смешать имбирь, сахар, соль, воду в кастрюльке и поставить её на плиту (огонь — между средним и сильным). Нагревайте до растворения сахара. Пусть смесь некоторое время покипит. Затем перелейте её в большой кувшин, добавьте в него оставшиеся ингредиенты и уберите в холодильник на час. Перед подачей сока из MH:W на стол хорошенько встряхните кувшин.

В игре начинкой буррито служат курица, мясо или грибы. Попробуем с грибами? Держите рецепт: 4 тортильи (тонкие пшеничные лепёшки), 250 г грибов (на ваш вкус), половина луковицы, 150 г сыра, банка фасоли, 0,5 чайной ложки соли, 160 г шпината, 100 г риса, 2 зубчика чеснока, перец халапеньо (1 шт.).

Рис — сварить, сыр — натереть (крупно), грибы — нарезать (средне), чеснок, перец и лук — измельчить. Дальше обжарьте на среднем огне грибы с чесноком, луком и перцем. Следом по очереди — шпинат, рис с фасолью, сыр. Когда сыр начнёт плавиться — значит, дело в шляпе. А чтобы вся эта вкуснятина не пригорела, не игнорируйте лопатку для перемешивания. Например, Tefal Bienvenue 2 743 712 не боится высоких температур и не повредит покрытие сковороды.