Как выбрать мультипекарь: советы и подборка лучших моделей

Мультипекари привлекают тем, что занимают минимум места и одновременно позволяют готовить десятки различных блюд, включая мясо, десерты и перекусы. Это чудо-устройство поможет приготовить омлет, зажарить стейк, быстро сделать горячие бутерброды для перекуса или испечь венские вафли к приходу гостей. Достаточно сменить панель — а это займет не больше минуты, — чтобы устройство с приготовления пончиков переключилось на омлет или наоборот. Сами формы либо идут в комплекте по умолчанию, либо производитель оставляет их выбор на усмотрение покупателя. Это очень удобно и выгодно: так вы купите только те панели, которыми действительно будете пользоваться, вместо того чтобы переплачивать за максимальную комплектацию.

Типичный мультипекарь представляет собой прибор с двумя нагревательными элементами и панелями, которые плотно смыкаются. Это позволяет равномерно прожаривать выложенные внутри съемной формы продукты. По своему принципу работы мультипекарь во многом похож на электрогриль, однако второй всегда будет более мощным, так как рассчитан только на запекание мяса и рыбы. Но если вы планируете готовить их лишь время от времени, мультипекарь с этой задачей тоже справится.

Мультипекарь и электровафельница — это одно и то же?

По большому счету да, но есть некоторые нюансы. Дело в том, что название «мультипекарь» — это зарегистрированный торговый знак компании Redmond, поэтому не удивляйтесь, что в каталоге магазина по поисковому запросу будут выдаваться именно эти приборы. Однако вафельницы часто ничем не отличаются функционально.

Главное преимущество мультипекаря — в съемных панелях. И вот тут будьте внимательны при покупке: не у всех электровафельниц они такие. Если же вы отыщете модель со сменными панелями разной формы, то отличий от мультипекаря не найдете. Ниже в статье — подборка таких приборов.

Семь аргументов в пользу покупки мультипекаря

• Универсальность: позволяет готовить множество различных блюд — от основных (того же мяса на гриле) до большого количества десертов.

• Компактные размеры: занимает минимум места, плюс всегда можно найти модель с подходящим набором панелей или купить минимальную комплектацию.

• Равномерность пропекания: вам не нужно ждать, когда придет пора перевернуть пончик или стейк — любое блюдо одновременно будет прожариваться с обеих сторон.

• Готовка без масла: это заслуга качественного антипригарного покрытия. Как следствие, вы готовите более полезную и менее жирную еду.

• Альтернатива духовке: мультипекарь прекрасно ее заменяет в большинстве случаев, когда нужно приготовить штучную выпечку (те же орешки или печенье).

• Скорость: благодаря защелке створки мультипекаря плотно смыкаются, а это значит, что тепло не будет теряться во время работы и блюдо приготовится быстрее, чем в сковороде или на противне.

• Доступная цена: покупка мультипекаря не сильно отразится на семейном бюджете, но само устройство станет незаменимым на кухне и полностью оправдает свою стоимость уже через месяц активного использования.

Мультипекарь: характеристики

Мощность

Мощность устройства влияет на скорость нагрева и приготовления блюда. Для домашнего использования достаточно мощности от 500 Вт, если вы планируете делать омлеты, оладьи или вафли. Готовить мясные и рыбные стейки в таких приборах тоже можно, но ждать придется долго, поэтому для этих задач рекомендуем рассматривать модели мощностью не менее 700 Вт.

Чем больше площадь рабочей поверхности и чем более глубокие выемки в сменных панелях, тем более мощным должен быть мультипекарь. Поэтому всегда сопоставляйте значение мощности с габаритами устройства. Простейший мультипекарь на 500 Вт справится с выпечкой венских вафель за 4−5 минут, орешков для заполнения сгущенкой — за 5−7 минут, а на приготовление мяса уйдет около 12−15 минут в зависимости от степени прожарки.

Модели с пометкой Pro отличаются повышенной мощностью — например, вместо стандартных 700 Вт она может достигать 1400 Вт. Такие мультипекари подходят для профессионального использования и отличаются от массовых моделей скоростью и количеством порций, которые можно приготовить одновременно.

Сменные панели

Количество съемных панелей в мультипекаре может достигать двадцати. По умолчанию комплектация может быть такой же, как у обычной вафельницы или сэндвичницы, то есть одна сменная панель, которую при желании покупателя можно дополнить любыми другими.

Какие сменные панели встречаются чаще всего:

• для гриля — позволяют равномерно прожаривать с двух сторон филейные части мяса, птицы, рыбы, а также грибы и овощи;

• для вафель — в зависимости от формы это могут быть не только популярные бельгийские, но и венские или голландские вафли;

• для сэндвичей — позволяют быстро готовить любимые многими горячие бутерброды с разными начинками;

• для орешков — любимая сладость из детства может легко появиться на вашем столе именно благодаря мультипекарю с соответствующими панелями;

• для печенья — могут быть самых разных форм и размеров: в виде кружочков, треугольников, звездочек, букв алфавита, грибочков, кренделей, забавных зверушек и т. п.;

• для пиццы — несмотря на однозначное название, готовить здесь можно все то же самое, что на любой плоской сковороде;

• сосисочница (ростер) — в ней можно приготовить и аккуратные сосиски в тесте с однородной прожаркой, и пирожки с любыми начинками;

• тарталетница — выпекает маленькие корзинки-тарталетки, которые используются для подачи разнообразных закусок, незаменимых при организации фуршетов и праздничных застолий;

• для омлета — позволяют выпекать аппетитные омлеты преимущественно в форме полукруга.

В продаже можно найти еще очень много разных сменных панелей вплоть до самых экзотичных — например, для приготовления котлет или чурроса (испанский десерт необычной формы из заварного теста).

Количество порций

Самые популярные и недорогие мультипекари позволяют готовить за раз две порции бельгийских или гонконгских вафель, столько же сэндвичей или полтора десятка орешков. Чем больше площадь рабочей поверхности, тем больше порций десертов или других блюд вы сможете приготовить за раз. Например, до тридцати половинок для орешков или восьми пончиков.

Материал корпуса

Чаще всего в мультипекарях начального и среднего ценового уровня пластиковые корпуса. Это недорогой и довольно практичный материал. Если вы не будете ронять прибор или ударять его, с высокой вероятностью он прослужит вам несколько лет. Однако он сильно и быстро нагревается в процессе работы, а уже через несколько месяцев эксплуатации может превратиться из белого в малопривлекательный желтый, хотя на функциональность это не влияет.

Металлический корпус стоит дороже, поэтому используется только в моделях стоимостью выше среднего. Также в продаже можно найти мультипекари в комбинированных корпусах, где наряду с пластиком используются металлические вставки.

Обратите внимание на материал изготовления защелки. Пластик может оказаться недолговечным, в то время как металлические защелки служат годами и не доставляют проблем с эксплуатацией прибора. Кроме того, любая защелка должна прочно фиксировать створки в сомкнутом состоянии — так, чтобы изнутри выходило совсем немного пара.

Угол открытия крышки

Самыми удобными в обращении будут мультипекари, которые способны раскрываться на угол 180 градусов. Если он меньше, вам будет сложнее удалять остатки теста или других продуктов, а также мыть прибор.

Материал рабочей поверхности

Выбранный производителем материал влияет на прочность и долговечность покрытия. Обычно сменные панели изготавливают из материала, который называется силумином — он представляет собой сплав алюминия и кремния. Такой состав делает панели устойчивыми к воздействию кислот и щелочей.

А вот непосредственно за антипригарную функцию отвечает тефлоновое или керамическое покрытие. Тефлон можно назвать бюджетным вариантом, в то время как керамика чаще встречается в дорогих моделях. Хотя оба материала отлично переносят воздействие высокой температуры, керамика все-таки более прочная и безопасная, к тому же антипригарный слой из этого материала меньше деформируется от регулярного перегрева.

Управление

В простейших мультипекарях вы не найдете элементов управления — они начинают нагреваться, как только вы подключите прибор к розетке. В моделях из среднего ценового диапазона уже есть переключатели, которые позволяют выбирать температуру нагрева. Наиболее продвинутые устройства поддерживают возможность управления дистанционным способом и могут легко стать частью экосистемы умного дома. В таких мультипекарях можно выбрать оптимальный режим работы либо вовсе выключить прибор с помощью приложения в смартфоне или используя голосового помощника.

Габариты и вес прибора

Чем больше рабочая поверхность, тем больше места занимает прибор. Это может быть критично для владельцев небольших квартир, где на кухне приходится экономить каждый квадратный сантиметр.

Что касается веса, то в среднем мультипекарь в пластиковом корпусе весит 1,5−3,0 кг и 2,0−3,5 кг — в металлическом. С одной стороны, тяжелые приборы более устойчивы, с другой — они довольно громоздкие и неудобные для транспортировки.

Длина шнура

Чем шнур длиннее, тем больше места он занимает при хранении и менее привлекательно выглядит. Однако и короткие шнуры (длиной менее 1,0 м) неудобны: вам придется ставить прибор как можно ближе к электрической розетке, а это не всегда возможно.

Дополнительные функции

• Регулятор температуры позволяет точно настроить работу мультипекаря под свои задачи. Например, если вы хотите просто расплавить сыр в сэндвичах, температура должна быть ниже, чем при прожарке рыбы на гриле. Для тех блюд, которые готовятся быстро, обычно выставляют регулятор на максимальное положение.

• Слив для жира представляет собой специальные бороздки с выходом из корпуса. Такой слив нужен прежде всего для приготовления на гриле мяса, рыбы и овощей.

• Отложенный старт работает в мультипекарях точно так же, как в остальной бытовой технике. Вы задаете время, через которое прибор должен включиться, и он начнет работать точно в срок. Однако эта опция не подходит для приготовления некоторых блюд, консистенция которых может поменяться со временем (например, взбитый омлет может осесть).

Рекомендации по работе с мультипекарем

• Не пытайтесь помыть его в посудомоечной машине, если это не указано в инструкции к прибору. Так вы рискуете повредить антипригарное покрытие, которые позволяет готовить без жира. Также всегда уточняйте в инструкции, можно ли мыть сменные панели вашего мультипекаря в посудомоечной машине.

• Используйте для очистки сменных пластин салфетку или неабразивную губку, тщательно убирая остатки теста или других продуктов из выемок и бороздок, даже самых маленьких.

• Заменяйте панели только после того, как убедитесь: прибор отключен от сети, а панели, которые были установлены ранее, точно остыли.

Мультипекари: рейтинг лучших моделей

Этот мультипекарь способен выполнять самые разные кулинарные задачи: запекать мясо или рыбу, печь вафли и готовить горячие бутерброды. Чтобы расширить возможности прибора, можно приобрести дополнительные съемные панели — их в большом количестве предлагает производитель, компания Redmond. Мощности на уровне 700 Вт достаточно, чтобы мультипекарь довольно быстро нагревался до рабочего состояния, а вот время приготовления блюда уже будет зависеть от его состава.

Благодаря антипригарному покрытию во время выпечки и поджаривания мяса и рыбы можно обходиться парой капель масла. В комплекте идет книга рецептов, с помощью которой вы сможете расширить ассортимент привычных блюд и максимально раскрыть потенциал этого прибора. А компактные размеры, пластиковый корпус черного цвета и минимальный набор управляющих элементов и индикаторов делают Redmond RMB-M601 одним из самых сбалансированных по стоимости и качеству мультипекарей. Прорезиненные ножки не дают прибору скользить по поверхности, а удобные ручки упрощают транспортировку и хранение прибора.

Усовершенствованный вариант предыдущей модели сохранил значение мощности на прежней отметке (700 Вт), но получил комбинированный корпус, в котором органично соседствуют металл и пластик. Цвет все тот же черный, но среди съемных панелей, идущих в комплекте, теперь есть формы для пиццы и пончиков в дополнение к основной форме для выпечки вафель. Также производитель предусмотрел здесь книгу рецептов новых блюд для вашей семьи. Модель Redmond RMB-M605 сопоставима с предшественницей по цене, однако более практична за счет исполнения корпуса и включает довольно экзотичный набор съемных панелей.

Еще один вариант мультипекаря от Redmond. В Redmond RMB-M607 при уже знакомом значении максимальной мощности (700 Вт) появились дополнительные сменные панели — например, для приготовления на гриле мяса, рыбы, овощей и грибов. Корпус снова сделан комбинированным — в нем сочетаются серебристый металл и черный пластик, — но также добавился поддон для крошек и жира, который пригодится во время приготовления основного мясного или рыбного блюда. Антипригарное покрытие упрощает уход за мультипекарем, а довольно скромные габариты позволяют ему занимать минимум места в кухонном шкафу.

Moulinex называет этот прибор сэндвичницей, но по факту это такое же универсальное устройство, в котором можно не только сделать горячие бутерброды, но и испечь вафли или поджарить что-нибудь на гриле. В комплекте Moulinex SW611812 — три сменные панели. Корпус из пластика и металла с надежной защелкой, мощность — 700 Вт. Обратите внимание, что прибор можно хранить, поставив его вертикально, на заднюю часть — удобно, если на кухне мало места.

А вот этот прибор обязательно оценят любители тех самых орешков. В комплекте с Vitek VT-7148 как раз идет панель для выпечки популярного лакомства. Кроме нее, здесь есть панели для бельгийских вафель, сэндвичей и готовки на гриле. При этом мощность вафельницы повыше: 800 Вт.

Компания Tefal называет свои многофункциональные приборы мультикондитерами, и Tefal Cake Factory KD802112 — как раз один из них. От предыдущих моделей в обзоре его отличает как минимум рабочая площадь, которая в паре с высокой мощностью (1500 Вт) делает его одним из самых производительных кухонных помощников в своем классе. Но и это не все, что может обратить на себя внимание при покупке: этот мультикондитер не нуждается в предварительном разогреве и сразу готов к работе, а также поддерживает настройку пользовательских температурных режимов. Что также довольно необычно, в комплекте идут съемные панели из разных материалов. В качестве основы используется противень с металлической решеткой из нержавеющей стали, а также три силиконовые формы: круглая, для маффинов и шоколадных фонданов прямоугольной формы. Длина сетевого шнура у него тоже чуть больше, чем у конкурентов, — 1,0 м против 0,8 м у всех предыдущих моделей. Ну, а вес ожидаемо сильно выше среднего — целых 4,6 кг.

Выбор мультипекаря: самое важное

• Семье из двух-трех человек достаточно мультипекаря, в котором одновременно можно готовить две порции основного блюда (например, вафель или сэндвичей), а ширина прибора не превышает 25 см. Если планируете готовить часто и помногу, подойдет модель шириной не менее 34 см.

• Для вафель и печенья достаточно мощности в диапазоне от 500 до 700 Вт. Универсальные мультипекари с большим количеством сменных панелей должны быть рассчитаны не менее чем на 700−800 Вт. Для приготовления мяса и рыбы стоит остановить выбор на моделях мощностью свыше 900 Вт.

• Оптимальный вариант — мультипекарь с двумя-тремя сменными панелями и возможностью покупки остальных. Так вы точно не будете переплачивать за то, чем не планируете пользоваться.