Как выбрать кухонный комбайн для дома

Плюсы кухонного комбайна

• Экономит проведенное на кухне время, так как минимум в два раза быстрее выполняет основные кухонные операции. Одно уточнение: он сбережет драгоценные минуты только на средних и больших объемах работы, так как натереть одну морковь все-таки проще и быстрее на обычной терке.
  
• Перерабатывает любые продукты независимо от их консистенции и плотности. Ближайший аналог — кухонный блендер — хорошо справляется лишь с мягкими и жидкими продуктами из-за особенностей конструкции.
  
• Заменяет несколько кухонных гаджетов, а значит, экономит еще и полезное место на кухне. Современные комбайны компактные, эргономичные и органично вписываются в кухонное пространство.
  
• Открывают возможности для кулинарных экспериментов. Можно больше не отказывать себе в удовольствии приготовить необычное и сложное блюдо только потому, что оно требует больших трудозатрат: для него нужно измельчить много продуктов, замесить тесто определенной консистенции или нарезать овощи тончайшими ломтиками.
  
• Позволяет почувствовать себя настоящим шеф-поваром. Приятно, когда все необходимое для рутинного приготовления пищи находится на расстоянии вытянутой руки и легко управляется нажатием пары кнопок.

Выбор кухонного комбайна: основные критерии

Мощность

В кухонных комбайнах этот параметр варьируется от 300 Вт до 2 кВт. От мощности двигателя всегда зависят две характеристики прибора: выносливость и то, как быстро он вращается и, соответственно, выполняет свои задачи. Длительное время без остановки важно тогда, когда нужно измельчить овощи на несколько порций салата или для домашних заготовок. У самых компактных и недорогих моделей мощность обычно не превышает 600 Вт. Оптимальное ее значение для среднестатистической чаши варьируется от 800 Вт до 1000 Вт.

Объем чаши

Самые компактные модели имеют чашу объемом около 1−1,2 литра. Это отличное решение для одного-двух человек, которые проводят за приготовлением пищи минимум времени. Идеально использовать такой комбайн на этапе первого прикорма малышей — в нем удобно готовить самые миниатюрные порции на один-два приема.

Чаша объемом 1,5−3 литра станет универсальным решением для семьи из трех-пяти человек. В ней можно нарезать овощи на несколько порций салата, измельчить орехи или печенье для торта, приготовить паштет на большую компанию.

Чаша вместительностью 3,5 литра и более встречается преимущественно в профессиональных и полупрофессиональных моделях. Для бытового использования ее стоит покупать только в том случае, если вы часто принимаете гостей или регулярно делаете домашние заготовки.

Насадки

От насадок во многом зависят «умения» кухонного комбайна, причем одна насадка может давать разные результаты в зависимости от исходного набора и консистенции продуктов.

Пластиковая насадка для теста поможет приготовить мягкое дрожжевое или песочное тесто. Она же подойдет для приготовления теста на блины, оладьи и панкейки, где не требуется непосредственное взбивание.

Насадка-крюк тоже предназначена для теста, но уже более крутого: например, на вареники или пельмени. Этой же насадкой удобно вымешивать фарш для котлет и тефтелей, постепенно добавляя в него лук, хлеб и приправы.

Венчик традиционно используется для взбивания омлетов и крема, хотя, если вы занимаетесь приготовлением тортов или капкейков на заказ, она вряд ли заменит профессиональный миксер.

Лопатка для перемешивания отлично справится с равномерным распределением овощей в салате, ее же можно использовать для вымешивания дрожжевого теста.

Терки с отверстиями различного диаметра и формы подходят для натирания и шинковки сыра твердых сортов, сырых и готовых продуктов. Особенно полезны в сезон заготовок и в праздники, когда приходится измельчать много овощей, фруктов, отварного мяса, птицы и яиц. Обычно терки и шинковки выглядят как вставки в круглую пластиковую насадку.

Насадка для нарезки кубиками — безоговорочный must have для тех, кто не представляет жизни без салата оливье зимой и окрошки летом.

Пресс для цитрусовых поможет извлечь максимум витаминного сока из апельсинов, грейпфрутов, лимонов и лаймов.

«Мельница» сможет перемолоть любую крупу до состояния муки, что точно оценят мамы маленьких детей. Иногда в кухонных комбайнах встречается отдельная насадка для измельчения кофе и сахара до состояния сахарной пудры, также ее можно использовать для измельчения специй (например, горошков перца в молотый перец).

Насадка для картофеля фри — мечта любителей уличной еды. Нарезанный с ее помощью и приготовленный во фритюре картофель станет отличным гарниром или перекусом.

Мясорубка — с ней кухонный комбайн может заменить еще одно полезное кухонное приспособление. Хотя наличие этой насадки влияет на стоимость, польза от нее очевидна как минимум на маленькой кухне, где хранить два нужных девайса просто негде.

Формовочные диски и приспособления для набивки колбас — эти насадки ощутимо расширяют функциональность кухонного комбайна-мясорубки.

Круглая терка поможет аккуратно натереть орехи, измельчить в крошку подсушенный белый хлеб или мякоть кокоса.

Диск-эмульгатор позволяет добиться однородности в соусах, а также подходит для приготовления жидкого теста (например, блинного).

Материал чаши

Пластик (поликарбонат) — недорогой материал, из которого изготавливают чаши кухонных комбайнов в начальном и среднем ценовом сегменте. Пластиковую емкость удобно мыть в посудомоечной машине, разогревать в ней готовые блюда в микроволновой печи, а благодаря прозрачным стенкам легко контролировать процесс измельчения или смешивания продуктов. Главный минус пластика в том, что он может разбиться или треснуть в результате падения.

Металл (нержавеющая сталь) более прочный и долговечный материал, но и встречается он только в некоторых моделях кухонных комбайнов. Он хорошо переносит как низкие, так и высокие температуры и не боится резких их перепадов. Рекомендованный температурный диапазон можно узнать в характеристиках прибора. Например, некоторые производители заявляют, что их чаши выдерживают 80°. Это значит, что в них можно измельчать даже только что приготовленные продукты, через 5−10 минут после снятия с плиты. Единственное ограничение: нельзя использовать металлические чаши для разогревания продуктов в микроволновой печи.

Стекло — самый хрупкий материал в этом списке, чаши из него требуют бережного обращения. Стеклянные емкости можно мыть в посудомойке, они красиво смотрятся — это важно, если кухня в квартире совмещена с гостиной.

Количество скоростей

У современных кухонных комбайнов, которые можно найти в продаже, количество скоростей варьируется от двух до пятнадцати. Эффективно использовать прибор и с двумя скоростями, но чем их больше, тем проще подобрать оптимальный режим и темп приготовления блюд. Однако учитывайте, что подбирать скорость нужно не столько из личных предпочтений, сколько с учетом желаемой консистенции продуктов.

Габариты и вес

Владельцы маленьких кухонь обычно обращают внимание на размеры комбайна — хорошо, если он не будет «съедать» половину свободной рабочей площади. Здесь работает простое правило: чем более крупный агрегат, тем больше продуктов он перерабатывает за один подход и тем больше функций и насадок поддерживает. Поэтому старайтесь найти компромиссное решение: достаточно компактное и легкое, но одновременно подходящее по рабочим характеристикам. Вес среднестатистического кухонного комбайна обычно составляет 4−5 кг.

Длина шнура

Производители редко делают сетевые шнуры длинными в кухонных гаджетах, однако этот момент все-таки лучше держать на контроле. Если кабель не будет дотягиваться до ближайшей розетки, вам придется использовать удлинители, а они делают помещение неопрятным, захламленным. Оптимально, если длина кабеля будет составлять хотя бы 1,0−1,2 м.

Импульсный режим работы

Пока вы держите нажатым переключатель — двигатель вращается, а как только отпускаете — он останавливается. Этот режим идеален для случаев, когда нужно избежать излишнего «рвения» в измельчении, шинковке или натирании. С импульсным режимом очень просто контролировать рабочий процесс и можно вовремя остановиться, чтобы не испортить продукты.

Дополнительные возможности

Эти функции кухонного комбайна совсем не обязательные, но в большинстве случаев они способны упростить использование, хранение или уход за кухонным комбайном.

• Защита от перегрузки исключает поломку комбайна там, где ему поручили непосильную задачу. Без защиты вы рискуете вывести из строя весь агрегат, с ней — быть уверенным, что он самостоятельно остановится в нужный момент (если защита электронная) или в случае ремонта достаточно будет заменить одну недорогую пластиковую муфту (если защита механическая). Отлично, если фирма-производитель реализовала оба варианта защиты в одной модели: и механическую, и электронную.

• Плавный запуск — еще одна функция для безопасной и долговечной работы кухонной машины. Если двигатель запускается плавно, постепенно набирая обороты, меньше шансов, что он быстро нагреется и выйдет из строя.

• Защита от включения, если комбайн собран неправильно. Например, из-за неплотно прилегающей крышки или не вставленной до упора насадки прибор просто не запустится. Это помогает избежать случайной поломки и травмирования пользователя.

• Со встроенными весами не придется дополнительно отвлекаться на взвешивание продуктов перед тем, как поместить их в измельчитель.

• Самоочистка способна ускорить ручное мытье чаши комбайна. Достаточно налить в нее воды с несколькими каплями моющего средства и включить одноименный режим. Через пару минут работы грязную воду нужно будет смыть, а чашу прополоскать в чистой воде.

• Отсек для аксессуаров позволит хранить их вместе с кухонным комбайном. Это удобно: вы знаете, что необходимое приспособление всегда под рукой и точно не потеряется в недрах кухонных шкафчиков.

Управление

В моделях с механическим управлением необходимо каждый раз задавать параметры работы агрегата в зависимости от установленной насадки и желаемого результата. Электронное управление, которое поддерживают почти все современные модели, проще и удобнее. Также в отдельных приборах реализовано комбинированное управление, где пользователь сам решает, как именно он хочет настроить работу: вручную или положиться на рекомендации кухонного комбайна.

Как выбрать кухонный комбайн: самое важное

• Подбирайте вариант с учетом того, для чего нужен кухонный комбайн: для периодической шинковки овощей, приготовления паштетов и супов-пюре, или вы будете периодически пользоваться как минимум пятью-шестью его насадками.
  
• Всегда сопоставляйте мощность и объем чаши: для двухлитровой чаши мощность должна быть не менее 400 Вт, для трехлитровой — уже не менее 700 Вт. Мощность от 1000 Вт подходит для регулярной работы на большой кухне, от 1500 Вт — для профессионального применения.
  
• Если вас интересует качественный многофункциональный кухонный комбайн по разумной цене, обращайте внимание прежде всего на технику известных брендов. Многие торговые марки — сами по себе знак качества.
  
• Найдите приемлемую для вас «золотую середину» между габаритами и функциональностью агрегата, если планируете использовать его на небольшой кухне.
  
• Определитесь, какими насадками чаще всего будете пользоваться в работе, и обращайте внимание на их наличие. Экзотические насадки часто увеличивают стоимость прибора.
  
• Меньше всего проблем с размещением, хранением и обслуживанием приносят модели с достаточно длинным (от 1,0 м) сетевым шнуром, отсеком для насадок и функцией самоочистки.
  
• Если планируете интенсивно пользоваться кухонным комбайном, обратите внимание на модели с металлической чашей. Даже если она случайно упадет на твердый пол кухни, вам не придется искать ближайший сервисный центр, чтобы приобрести там новую пластиковую чашу взамен разбитой или треснувшей.