Как выбрать кофемолку для дома: полный гид

Приготовить дома хороший кофе просто: достаточно бытовой электрической кофемолки, которая поможет каждый раз смолоть небольшую порцию зерен для заваривания.

Главные особенности электрокофемолок для домашнего использования:

• объем контейнера рассчитан на приготовление 2−10 порций напитка;
  
• мощности хватает, чтобы обеспечить непрерывную работу в течение 1−3 минут;
  
• компактный корпус позволяет прибору занимать минимум места на кухне.

Типы кофемолок

Если не рассматривать ручные кофемолки, то электрические модели можно разделить на три группы.

Ножевые

В нижней части ножевой (роторной) кофемолки расположен электродвигатель, который вращает двухлопастные ножи. Верхняя часть, она же рабочая камера, используется для загрузки кофейных зерен — в среднем 20−150 граммов. Здесь же оказывается и уже перемолотый кофе. Пока пользователь удерживает нажатой кнопку на корпусе, ножи вращаются и измельчают зерна. Чтобы смолоть кофе для пары чашек напитка, достаточно около 20 секунд.

В процессе измельчения можно несколько раз встряхнуть содержимое, чтобы получить равномерный помол, но это мало спасает ситуацию: скорее всего, по центру будет мельчайшая пыль, а на внутренних стенках останутся более крупные осколки кофейных зерен. С таким исходным материалом вкус напитка будет отличаться при каждом заваривании. Другое дело, если вы хотите получить именно «кофейную пыль» для приготовления в джезве или заваривания прямо в чашке — тогда зерна придется измельчать в полтора-два раза дольше обычного.

К плюсам ножевой кофемолки относят простую конструкцию и доступную цену, к минусам — ограниченную емкость.

Жерновые

Жерновые кофемолки пропускают кофейные зерна между дисками, изготовленными из нержавеющей стали или титанового сплава. Сами диски бывают коническими и плоскими. В первом случае один жернов вращается внутри другого, неподвижного, а зерна движутся по спирали вниз и постепенно измельчаются. Во втором используются две шайбы с насечками, расположенные друг над другом. Это более шумные модели, однако работают они быстрее тех, что с коническими жерновами.

Преимущество жерновых моделей в том, что в них можно регулировать степень помола: достаточно изменить расстояние между жерновами. К тому же у них более вместительная рабочая чаша — на 200−300 граммов зерен. Молотый кофе попадает в отдельный отсек. Кофемолки этого типа более дорогие, однако с ними проще получить напиток с предсказуемым вкусом.

Псевдожерновые

Такие электрокофемолки стоят дешевле, но по качеству помола уступают жерновым, так как не перетирают, а дробят зерна за счет многочисленных выступов. У таких агрегатов другая форма цилиндров, с характерными выступающими зубьями, которые принимают на себя основную нагрузку.

В такой кофемолке невозможно измельчить кофе до состояния «пыли» (и, соответственно, для приготовления напитка в джезве), и чем крупнее помол, тем лучше видны разнородные частицы. Единственное преимущество псевдожерновых кофемолок перед жерновыми — более низкая стоимость, которая отличается в среднем в полтора раза при прочих равных характеристиках.

Электрические кофемолки: как выбрать

Мощность. Простейшие недорогие модели рассчитаны на 100−200 Вт. Тем, кто пьет кофе часто и в больших количествах, подойдет прибор мощностью 200−400 Вт. Эффективно перемалывать зерна может даже маломощный агрегат, однако запас мощности все-таки важен: в этом случае кофемолка дольше прослужит и не будет обугливать частицы кофе, а значит, и напиток не будет горчить.

Скорость вращения ножей или жерновов. От нее зависит скорость измельчения кофе, но это не значит, что «быстрые» модели лучше «медленных»: первые сэкономят пару минут времени, но кофе в них может перегреться, а это отразится на вкусе напитка. Лучше остановиться на средних значениях скорости — от 900 до 1100 оборотов в минуту. Роторные модели всегда измельчают на одинаковой скорости, а вот в других часто можно выбирать скорость из нескольких предложенных вариантов.

Объем. Компактные электрокофемолки перемалывают за раз 20−90 граммов зерен, более вместительные — 100−200 граммов. Ножевые мелят за раз все зерна из рабочей емкости, а жерновые и псевдожерновые можно заполнять доверху, а кофе молоть на пару чашек.

Материал жерновов. Жернова из нержавеющей стали долговечные, но производители все-таки рекомендуют не мыть их под проточной водой, а протирать сухой тканью. Титановое покрытие увеличивает надежность прибора, но и стоить он будет больше. Керамика интересна тем, что не впитывает запахи, поэтому кофемолку можно смело использовать для измельчения специй, однако у нее ограничен ресурс: около 1000 кг перемолотых зерен.

Степень помола. В ножевых моделях нельзя выбрать степень помола, остальные в этом плане более функциональные и могут поддерживать до 20 градаций помола. Но чаще всего их три: крупный (гранулы до 0,8 мм), средний (гранулы 0,3−0,6 мм) и мелкий (гранулы 0,1−0,2 мм). Кофе крупного помола подходит для заваривания в кофеварках с сеточкой для разделения напитка и гущи, средний — для капельных и рожковых кофеварок, мелкий — для джезвы и кофеварок с фильтрами тонкой очистки.

Материал корпуса. Электрокофемолки в корпусе из нержавеющей стали выглядят и стоят дороже, у них меньше шансов повредиться во время падения. Пластик более легкий, но при этом хрупкий и менее долговечный. Однако с пластиком у производителя больше возможностей сделать устройство интересной формы или в ярком оформлении.

Дополнительные опции

Блокировка. Кофемолка не запустится, пока открыта крышка и не сработал датчик закрытия.

Импульсный режим. В ножевых моделях он позволяет перемалывать зерна короткими циклами — так проще проконтролировать степень помола и не допустить обугливания сырья.

Защита от перегрева. Кофемолка автоматически отключится, если температура двигателя достигнет критической отметки, при которой он может выйти из строя. У моделей с жерновами шансы перегреться минимальные.

Таймер. Позволяет задать точное время работы кофемолки. Методом проб и ошибок можно определить, за сколько минут прибор мелет идеальный кофе для приготовления напитка по вашему вкусу.

Автоотключение. Жерновая электрокофемолка остановится, если вместе с зернами кофе в рабочую емкость попадет посторонний предмет.

Отсек для шнура. Выглядит как небольшая выемка с выступом, вокруг которой можно обернуть шнур. Это удобно, если вы пользуетесь прибором не постоянно, а время от времени, и вынуждены его где-то хранить.

Выбор кофемолки: самое важное

Если ищете, какую кофемолку купить, вот несколько простых подсказок:

• Самые практичные электрокофемолки поддерживают дозировку порций кофе, регулировку степени помола и функцию автоматической блокировки.
  
• Компактные и легкие модели, которые можно взять с собой в поездку, рассчитаны на минимальный вес зерен и оснащены специальным отсеком для шнура.
  
• Если хотите получить универсальный прибор, в котором можно молоть зерна кофе, специи, крупы для приготовления детских каш, выбирайте ножевую модель. Но помните о посторонних ароматах, которые легко передаются кофейному напитку.
  
• Чтобы прибор служил дольше, смотрите на наличие защиты от перегрева. Также эта функция нужна, если вы собираетесь молоть кофе про запас.