5 способов оформить кухню в японском стиле

Откажитесь от лишнего

Планирование интерьера и технического оснащения вашей «японской» кухни начните с ревизии: нужны ли вам полки-витрины или большой холодильник? А барная стойка? Если собираетесь переделывать уже существующую кухню, принимайте решения исходя из опыта. Например, спросите себя, пользуетесь ли вы микроволновкой действительно часто или не больше пары раз в месяц? Много ли печете? Ответы на все эти вопросы помогут понять, чем на самом деле должна быть наполнена ваша кухня: вполне возможно, вместо ящиков вам нужны глубокие нижние полки, вместо пары духовка-микроволновка — комбинированная компактная печь, а в место планетарного миксера и кучи неиспользуемых форм — одна хорошая хлебопечка.

Потенциально освободившееся место не спешите занимать чем-то новым: концепция экономии и сдержанности, которая лежит в основе минимализма, распространяется не только на облик помещения, но и на образ жизни. Если вы не знаете наверняка, нужна ли вам, к примеру, капсульная кофеварка, отложите эту покупку на время. Через пару месяцев использования новой кухни станет понятно, точно ли в этом приобретении есть потребность и смысл — или ваша любимая медная турка по-прежнему прекрасно справляется с задачей.

Используйте дерево

Вам нужно очень много дерева! Как будто вы заказали интерьер в какой-нибудь маленькой деревянной мастерской в префектуре Окаяма. Натуральная древесина теплых и светлых оттенков — надежный способ сделать помещение уютным, после того как оно избавлено от всех ненужных предметов и элементов, и японский интерьер в целом этим приемом пользуется особенно охотно.

Деревянную мебель сочетайте с нейтральными стенами, полом и потолком — белой или черной краской, бетоном, камнем и классическим паркетом. Следите, чтобы дизайн оставался простым, не добавляйте лишних фактурных материалов (тканей, обоев, узорной разноцветной плитки, мрамора с крупным навязчивым рисунком, тяжелых штор и т. д.), чтобы вместо современного интерьера не получить деревенский фьюжн. Толстая деревянная столешница — хорошее решение, если полки и ящики хочется сделать из ламината. Сочетайте с ней обеденный стол: классический прямоугольный из шпона или обработанный тяжелый слэб (сруб древесного массива клена, ореха, дуба и так далее), подходящий по гамме. Купите минималистичные стулья со спинками из ротанга. Заведите настоящий бонсай.

Выберите единый цвет техники

Если хочется добиться максимально современного вида, упростите палитру и используйте черный, белый или хром в качестве основного цвета для всех кухонных приборов — и крупных, и мелких. Это не обязательное условие, зато простой и надежный способ выдержать стиль. Присмотритесь к коллекциям техники одного бренда, которые наилучшим образом сочетаются друг с другом — как, например, встраиваемые духовка и микроволновка со стальным корпусом и темным матовым стеклом серии Classica у Smeg или выполненные в едином дизайне печь и микроволновка Gorenje.

Помните, что минимализм в целом и японский стиль в частности отлично работают в небольших пространствах — если у вас маленькая кухня, сэкономьте место с помощью узкой духовки, варочной панели на 2 конфорки и компактной посудомойки шириной 45 см. Скорее всего, это никак не повлияет на привычные вам процессы ежедневной готовки и наоборот — только добавит удобства. Спросите себя снова: как часто вы в действительности используете все 4 конфорки одновременно или заполняете стандартный противень полностью?

Соберите коллекцию японской посуды и инструментов

Керамика ручной работы (пиалы, миски, чашки), чугунный заварочный чайник и все для чайной церемонии, сервировочная и декоративная посуда и доски из акации и бамбука, набор японских ножей и хороший точильный камень, палочки для еды и для приготовления, соусники (для соевого соуса и масла), терки для васаби и имбиря, инструменты для фритюра, деревянные столовые приборы, керамические индивидуальные горшочки и формы для тушения и запекания, белый столовый фарфор — вся повседневная посуда на вашей кухне тоже должна работать на образ.

Однако не спешите избавляться от всех старых предметов: философия ваби-саби, которая учит любоваться естественной простотой, подразумевает, что не идеальные вещи со следами бытования могут сосуществовать в одном пространстве с новыми и безупречными. Чугунная, медная и эмалированная посуда, винтажные тарелки из меламина и даже китайский термос из 80-х с наивным цветочным узором, доставшийся от родителей, — все эти предметы, которыми вы хотите и будете продолжать привычно пользоваться, в умеренном количестве легко впишутся даже в самый строгий интерьер и сделают его по-настоящему вашим.

Добавьте аутентичности

Встроенная панель-гриль для домашнего tepan yaki, настольная плитка для организации застолья с сябу-сябу, рисоварка или мультиварка для риса, японского карри и долгих бульонов, стальная пароварка, термопот, сковорода вок — все эти приборы и посуда используются в японской кухне на постоянной основе. Если вас интересует не только дизайн, но и азиатские гастрономические традиции, специальная техника не просто добавит характерную атмосферу пространству, но и сильно упростит приготовление большинства японских, китайских, тайских блюд.

Выбирая нужную вам технику, в том числе ориентируйтесь на дизайн и цвет, чтобы по возможности не размывать границы стиля. Как обычно, черный, белый и глубокие оттенки серого будут работать лучше прочих. Например, выбирая пароварку или мультиварку, отдайте предпочтение максимально нейтральным и неброским моделям.