ИИ-кулинария: готовим блюдо по рецепту, созданному нейросетью

Предыстория

Еще несколько лет назад по интернету ходили смешные подборки нейрорецептов, где предлагалось приготовить несуществующие блюда из несуществующих продуктов. Благодаря им у нас в компании друзей прижилось выражение «салат с квячей».

Сейчас нейросети предлагают приготовить нормальные, на первый взгляд, блюда. Однако ИИ замечен в том, что периодически привирает. Поэтому если я ищу с его помощью рецепты, то тщательно их проверяю: открываю оригинальные статьи, которые он использует, читаю комментарии. Может оказаться, например, что в рецепте, выложенном 10 лет назад, было одно количество дрожжей, а сейчас уже требуется другое, поскольку качество продукта изменилось. Чаще всего переписываю все рецепты с учетом новых знаний. Но не в этот раз.

Я люблю кулинарию и авантюры, поэтому и взялась готовить по рецепту ИИ, ничего дополнительно не проверяя. Я не была уверена в результате, и мне не хотелось тратить 4 часа у плиты ради сложного блюда, которое будет невозможно есть. Но и что-то совсем простое брать не хотелось. Поэтому было решено придумать меню несладкого завтрака. Я попросила ChatGPT написать мне несколько рецептов несладких оладий и дополнить их чем-нибудь.

Чат предложил несколько вариантов на выбор: с сыром и зеленью, с чесноком и зеленым луком, с творогом и шпинатом. Я остановилась на третьем, но попросила заменить творог творожным сыром. Затем настал черед смузи. Тут ИИ предложил огуречно-яблочный с имбирем и мятой или тыквенный с апельсином. Я выбрала первый вариант — он показался мне самым летним и прикольным. Ну и в качестве дополнения я остановилась на брускетте с хумусом.

Сколько это стоило

Некоторые продукты — яйцо, мука, масло, соль-перец, огурец, зеленое яблоко — были у меня дома, так что я не учитывала их стоимость. Также я сразу взяла хумус с вялеными томатами в составе, чтобы не покупать их отдельно. Я живу в Москве и заказывала продукты в одном из онлайн-сервисов, а свежий хлеб купила в ближайшем гипермаркете. Продукты брала не самые дорогие, поэтому покупка по карману не ударила. Думаю, что, если закупаться в сетевом продуктовом магазине, может выйти еще дешевле.

В целом этот завтрак, не считая имевшихся дома продуктов, обошелся в 543 рубля. Он рассчитан на двух человек.

Оладьи с творожным сыром и шпинатом

Ингредиенты на 2 порции:

• творожный сыр — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• свежий шпинат — 50 г или размороженный шпинат — 1,5 ст. л.;
• пшеничная или овсяная мука — 2 ст. л.;
• соль, свежемолотый перец — по вкусу;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Свежий шпинат промой, обсуши и мелко нарежь. Обжарь 1−2 минуты на сухой сковородке до мягкости. Если используешь замороженный шпинат — просто разморозь и хорошо отожми лишнюю жидкость.
2. В миске смешай творожный сыр, яйцо, шпинат, муку, соль и перец. Должно получиться густое тесто, как на оладьи.
3. Разогрей сковороду с каплей масла. Ложкой выкладывай оладьи, придавая им форму.
4. Жарь по 2−3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5. Подавай горячими, можно украсить зеленью или зернами кунжута.

Совет: вкусно подавать с йогуртом, зеленым соусом или просто с несколькими каплями оливкового масла.

Процесс и комментарии

Первое, что меня смутило, — небольшое количество муки и одно яйцо. Но рецепт был рассчитан всего на две порции, поэтому я подумала, что, возможно, это нормально.

Второй момент — отсутствие дополнительной жидкости. Оладьи почти всегда готовят на кефире или молоке, однако овощные (капустные или кабачковые) идут без них. Так что я предположила, что здесь тоже можно обойтись описанным набором ингредиентов. Я не меняла рецепт и просто следовала ему.

По итогу получилось семь маленьких оладий, но их вполне можно было сделать большего размера — тогда вышло бы 5−6. Накрыла оладьи мисочкой и перешла к следующему блюду.

Огуречно-яблочный смузи с имбирем и мятой

Ингредиенты на 2 порции:

• средний огурец с кожицей — 1 шт.;
• зеленое яблоко — 1 шт.;
• свежий тертый имбирь — 1 ч. л.;
• холодная или минеральная вода — 100 мл;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• свежая мята — 5−6 листиков.

Приготовление:

1. Огурец и яблоко нарежь кусочками, убери семечки.
2. Сложи все ингредиенты в блендер.
3. Измельчи до однородности.
4. Подавай в прозрачных стаканах с веточкой мяты или кружочком огурца на бортике.

Процесс и комментарии

Рецепт был простым: вымыть все ингредиенты, нарезать огурец и яблоко, натереть имбирь и соединить это с оставшимися компонентами в блендере (сначала я использовала высокий стакан, но нож не справился).

Не было понятно, надо ли оставлять кожуру на яблоке. Но раз огурец нужно было класть с кожурой, а про яблоко этого сказано не было, я решила срезать яблочную кожуру. Также я решила не убирать из огурца семечки. В качестве украшения готового смузи я выбрала листики мяты.

Мини-брускетты с хумусом

Ингредиенты на 4−6 шт.:

• чиабатта или багет — 1 шт.;
• готовый хумус (классический, с паприкой или томатами) — 100 г;
• оливковое масло.

Для украшения:

• паприка, кунжут, нарезанные оливки или вяленые томаты;
• листики петрушки, базилика или зеленого лука.

Приготовление:

1. Нарежь багет на ломтики толщиной 1−1,5 см.
2. Подсуши на сухой сковороде или в духовке до легкой хрустящей корочки.
3. Пока теплые, сбрызни немного оливковым маслом.
4. Намажь на хлеб хумус. Укрась по желанию:

• сверху немного паприки или кунжута;
• или по ломтику оливки и листику зелени;
• или по тонкой дольке томата и листику базилика.

Совет: если хочешь более сытный вариант — добавь на часть брускетты вареное яйцо или кусочки авокадо.

Процесс и комментарии

Ну тут все просто. Чтобы не заморачиваться, я взяла чиабатту с оливками и хумус с томатами. Нарезала хлеб, поджарила, разложила на деревянной доске, поставила рядом хумус. Готово!

Пробуем!

Я подключила к дегустации еще двух человек, чтобы у нас была более репрезентативная выборка. И оказалось, что опасения были напрасны: получилось вкусно! Несмотря на то что я ожидала увидеть немного другое блюдо, когда просила у ИИ оладьи, получилось здорово, и домашние спросили, могу ли я иногда такое готовить на завтрак.

Мы не очень оценили смузи, но, возможно, дело в том, что его нужно было держать в блендере подольше. Получилось, как выразились дегустаторы, «сразу и попить, и поесть». Я учту это на будущее и, возможно, использую другие пропорции: меньше огурца и больше яблока. Но пахнет он здорово, сочетание аромата огурца и свежей мяты отличное.

Чиабатта и хумус — без комментариев, это золотая классика. От себя добавлю, что в следующий раз я дополню его соломкой из моркови и сладкого перца.

В целом я считаю эксперимент на удивление удачным. Пишите в комментариях, если хотите, чтобы мы приготовили какое-то более сложное блюдо по рецептам ИИ!