Электрочайник с инфузером: зачем он нужен и что умеет

Температурный режим

В первую очередь среди этих функций, конечно, выделяется температурный режим. Хороший чайник с фильтром-инфузером имеет диапазон нагрева от 40−45° до 100° или от 60° до 100°. В практике чайных церемоний низкие температуры воды используются для заваривания некоторых редких сортов высокогорного чая (например, из региона Дарджилинг), 70−80° — для зеленых и белых сортов, а обычный кипяток — для классического черного, улунов и ферментированного чая пуэр. Для заваривания мате рекомендуют 75−80°, для готовых и самодельных фруктовых и травяных сборных чаев — 80−90°.

В некоторых моделях для таких специфических задач существует возможность выбора режимов с предустановленной температурой, в том числе Fruit или Herbal, но в большинстве случаев будет вполне достаточно простой шкалы с шагом в 10 градусов. Режим подогрева, обычно рассчитанный на несколько часов (в среднем от 2 до 8), — еще одна полезная опция, которая пригодится для долгих застолий или даже просто для загруженного рабочего дня.

Фильтр

Чем мельче перфорация у ситечка, тем лучше. Фильтр, который можно опустить в воду при помощи поршня, — удобнее и уменьшает риск обжечься паром. Симпатичная, но как будто слегка избыточная опция автопогружения инфузера в некоторых моделях рассчитана на людей, увлеченных не только чаем, но и технологиями: некоторые умные чайники для заваривания умеют самостоятельно заваривать и регулировать крепость заварки, опуская фильтр в горячую воду на определенное количество минут и затем поднимая его снова.

А еще они могут делать это по расписанию: например, утром перед завтраком. Такие чайники, кстати, имеют преимущество перед аналогичными вариантами с управлением по Wi-Fi или голосом, но с обычным ситом — чай в таких заваривать придется все-таки вручную.

Что же касается по-настоящему удивительных функций, то у чайников с фильтрами они иногда встречаются: в некоторых, например, в специальной стеклянной погружной колбе можно при желании готовить йогурт или греть детское питание, а в других и вовсе варить яйца!

Уход

Чай — особенно черный — это очень мощный краситель. И чем мельче его фракция, тем интенсивней он действует (этим, в частности, объясняется уникальная способность чайных пакетиков моментально и крепко-накрепко окрашивать любую посуду). На стекле и металле, контактирующих с заваркой, в зависимости от типа чая и частоты использования вместе с накипью будет так или иначе оставаться налет — от желто-бежевого до более яркого коричневого. Это нормальный процесс, свидетельствующий в том числе о качестве чая: хороший чай хорошо и стойко красит.

Таким образом, для того, чтобы прозрачный чайник всегда выглядел эстетично и мог быть в любой момент использован для кипячения чистой воды, после каждого заваривания его нужно тщательно ополаскивать под краном, а примерно раз в неделю очищать при помощи кипячения простой смеси столового уксуса и воды или раствором специального чистящего порошка, в состав которого входят соли и щелочь (такие порошки, к слову, отлично подходят и для очистки обычных походных термосов). Этой же смесью нужно чистить и инфузер, который покрываться налетом будет еще быстрее. Впрочем, если фильтр подходит для мытья в посудомойке, этого будет более чем достаточно.

Использование

Вместительные фильтры — одно из главных преимуществ чайных станций. Заодно с чаем и травяными сборами (или вместо них) в инфузерах можно легко смешивать крупные кусочки свежего имбиря и фруктов, цедру, ягоды, сушеные фрукты и цветы, специи (в том числе целые палочки корицы), большие горсти ароматных сезонных трав и листьев — листья черной смородины, мяту, шалфей, календулу и другие, — и не возиться затем с мытьем посуды для заваривания. Кроме прочего, большой объем фильтра влияет и на качество заваривания — чем свободнее чайные листья и остальные ингредиенты бленда соприкасаются с водой, тем ярче раскрываются их вкусы (поэтому для лучших результатов никогда не стоит набивать инфузер слишком плотно).

Возможность приготовить сразу большой объем чая также нельзя отнести к недостаткам: если вы привыкли постоянно пользоваться электрическим чайником для чистой воды, готовый горячий напиток всегда можно перелить в термос-кувшин. Заваривать большими объемами тем временем удобно не только чай, но и тонизирующие лечебные напитки в сезон простуд или наоборот — готовить чайную «базу» для холодных летних напитков, например, из гибискуса или традиционного черного чая для ледяного milk tea. Модели с маленьким объемом и большинством полезных функций, впрочем, тоже существуют.