Чем отличается аэрогриль от духовки и что лучше

Чем отличается аэрогриль от духовки: что лучше?

Так в чем разница духовки и аэрогриля? На первый взгляд оба прибора кажутся похожими: они запекают, жарят и позволяют готовить самые разные блюда. Однако принципы их работы значительно отличаются.

Духовка нагревает блюда за счет прямого тепла: горячий воздух поднимается от нагревательных элементов, расположенных снизу или сверху. Это классический способ приготовления пищи для опытных хозяек, которые любят готовить одновременно несколько блюд: например, запекать мясо и гарнир.

Аэрогриль работает иначе. При готовке в аэрогриле используется циркуляция горячего воздуха, который мгновенно обволакивает блюдо со всех сторон, создавая эффект быстрого и равномерного запекания. Благодаря этому и крупное бедро индейки, и ломтики деревенского картофеля, и даже котлеты получаются с аппетитной румяной корочкой. Кроме того, аэрогриль выигрывает по скорости: блюда готовятся в 2−2,5 раза быстрее, а сама камера прогревается почти мгновенно. Аэрогриль компактнее, что делает его отличным выбором для маленьких кухонь. А еще его проще мыть: съемные чаши и аксессуары можно отправить в посудомоечную машину, чего, конечно, не скажешь о духовке.

На что обращать внимание при выборе

Выбрать между духовкой и аэрогрилем проще, если сравнить их по ключевым характеристикам. Мы наглядно разберем самые важные параметры, чтобы помочь вам определиться с выбором.

Габариты

Первое, что бросается в глаза при сравнении, — это размеры. Разница — как между компьютером и ноутбуком. Духовка занимает внушительное место на кухне, особенно если речь идет о полноразмерной модели. Конечно, в ней можно запекать несколько разных блюд, на противень помещается множество куриных голеней или даже курица целиком! Это хорошее решение для больших семей.

Аэрогриль гораздо компактнее духовки, что делает его идеальным выбором для маленьких кухонь, квартир-студий или даже для использования на даче. Такое устройство подходит для небольших семей до трех человек. Да и если вы затеете ремонт или переезд, транспортировать аэрогриль будет гораздо проще, чем громоздкую духовку.

Программы для блюд

Большинство духовок оснащено базовыми программами: верхний и нижний нагрев, конвекция, гриль. Для опытной хозяйки этого более чем достаточно, но выбор настроек требует определенной сноровки. Нужно вручную задавать и тщательно следить за температурой и временем, чтобы блюдо не оказалось сырым или пережаренным.

С аэрогрилем все проще. Этот универсальный прибор может заменить плиту, духовку, пароварку и даже микроволновую печь. Многие модели оснащены предустановленными программами, которые автоматически подбирают идеальные параметры для приготовления выбранных блюд. Просто нажмите кнопку — и все готово!

Качество готовки

В духовке блюда готовятся за счет прямого нагрева, который распределяется от верхних и нижних нагревательных элементов. Однако есть один нюанс: не каждая духовка обеспечивает равномерное пропекание. Например, края блюда могут остаться непропеченными, особенно если занимать несколько уровней во время готовки.

Аэрогриль использует технологию циркуляции горячего воздуха, благодаря чему блюдо прогревается равномерно со всех сторон. Еще один плюс аэрогриля — возможность готовить с минимальным количеством масла. Подходит для любителей здорового образа жизни и приверженцев тщательного подсчета калорий.

Корочка

Что делает блюдо по-настоящему аппетитным? Конечно, золотистая корочка. Любите хрустящую корочку, но чтобы при этом блюда оставались сочными? Именно при решении этой задачи аэрогриль раскрывает свои преимущества в полной мере.

В аэрогриле горячий воздух равномерно обдувает продукты со всех сторон, идеально подрумянивая продукт. Сочное мясо, покрытое тонкой, поджаристой корочкой, или ароматный хлеб, от которого так и хочется отломить кусочек. И все это вкусовое наслаждение — без страха, что блюдо пересохнет или, наоборот, стушится в собственном соку.

Духовка с функцией гриля, конечно, тоже умеет запекать до корочки. У опытных хозяек результат получается ничуть не хуже. Но процесс занимает больше времени и требует определенной доли сноровки и опыта. Важно правильно выбрать программу, следить за временем, чтобы не пересушить блюдо. К тому же не каждая духовка справляется с равномерным румянцем — края блюда могут оставаться бледными.

Сложность ухода

Как бы мы ни любили готовить, процесс уборки техники после — не самое приятное занятие. В этом плане духовка и аэрогриль тоже сильно отличаются.

Духовка, особенно если она используется регулярно, требует времени и усилий для чистки. Жир и остатки пищи оседают на стенках, а добраться до труднодоступных мест — то еще испытание. Однако в хороших и дорогих духовках есть пиролиз и функция самоочистки — это сильно упрощает дело.

В большинстве аэрогрилей есть съемные чаши, корзины и решетки, которые можно легко вымыть вручную или отправить в посудомоечную машину. Уход за прибором занимает считанные минуты, а значит, у вас останется больше времени на отдых и долгожданную дегустацию получившегося блюда. В плане простоты ухода аэрогриль выигрывает.

Преимущества и недостатки каждого прибора

Аэрогриль

Духовка

Для каких блюд лучше подходят аэрогриль или духовка

Аэрогриль

• Быстрые блюда с хрустящей корочкой: куриные крылышки, стейки, сырные палочки.
• Быстрая выпечка: кексы, слойки, небольшие пирожки.
• Небольшие порции мяса, рыбы или овощей.
• Полезные закуски с минимальным количеством масла.
• Разогрев готовых блюд или размораживание продуктов.
• Экспресс-ужины: овощи гриль, тосты, мини-пиццы.

Духовка

• Большие блюда для всей семьи: запеканки, мясные рулеты, лазанья.
• Выпечка: пироги, торты, печенье, хлеб.
• Блюда, требующие длительного тушения или томления.
• Запеченные блюда в пакетах: овощи, рыба или мясо.
• Сложные десерты, такие как безе или эклеры.
• Основное блюдо и гарнир, одновременно готовящиеся на разных уровнях.

Что выбрать: духовку или аэрогриль

Все зависит от ваших потребностей. Если вы часто готовите на большую компанию или любите эксперименты с выпечкой, духовой шкаф станет незаменимым помощником. Но если важны скорость, простота ухода и компактность — аэрогриль явно заслуживает вашего внимания.

Если вы все еще раздумываете, нужен ли аэрогриль, если есть духовка, то мы ответим так: лучше выбрать что-то одно. Используете духовой шкаф только под Новый год, чтобы запекать курицу? Размеры вашей кухни стремятся к скромному уюту, а не к просторному размаху? Вас раздражают прилипшие к противням бумага и пакеты для запекания, а также капли масла на стеклянной дверце духовки? Кажется, ваш выбор — аэрогриль. Он идеально впишется в ритм жизни активных людей и отлично подойдет для кухонного пространства небольшой квартиры-студии или дачи.

Обожаете запеченную индейку и картофель со сметанным соусом? Печь пироги и печенье — это ваше хобби? Не можете прожить без визитов гостей, часто готовите на большую семью и просто любите экспериментировать? Тогда однозначно вам лучше выбрать духовку. Особенно если у вас просторная кухня.