Бытовой профессионализм: чем профессиональные электроприборы отличаются от пользовательских

Рабочий ресурс и время непрерывной работы

Главное отличие — это безаварийный ресурс и время непрерывной работы. Очевидно, что простой из-за ремонта или технических перерывов, требующихся оборудованию для безаварийной работы, это недополученная прибыль или прямые убытки организации или предприятия.

Яркий пример — профессиональные стиральные машины. Обычная бытовая стиральная машина имеет загрузку обычно до 7 кг, а у профессиональных автоматов загрузка может доходить до 100 кг. Но даже если исключить этих монстров и сравнить примерно равные по загрузке агрегаты, то заложенный производителем ресурс работы обычной машины при рекомендуемом режиме не более 7 запусков неделю составляет примерно 2500−3500 циклов. У профессиональной техники — до 36 000 циклов при более чем 20 часах непрерывной работы.

Если принять во внимание такие характеристики, становится очевидно, что организовывать с использованием бытовой техники работу не то что прачечной, а даже заведения с более-менее регулярной сменой белья (фитнес-студия с полотенцами для гостей, семейный отель или ресторан) не имеет никакого смысла. Даже с учетом более высокой цены профессиональные машины обеспечивают более низкую стоимость владения и более высокую производительность.

Сложность освоения и использования

Использование профессиональной техники нередко требует специальной подготовки и навыков. Самый наглядный пример — ресторанные кофемашины. Если поставить необученного человека перед таким устройством, поручить ему настроить профессиональную кофеварку под определенный сорт кофейных зерен и попросить сварить чашку эспрессо или капучино, то это поставит его в тупик, не говоря уже о том, что такие машины требуют регулярного обслуживания и профилактики. Такая сложность имеет свое обоснование: сварить кофе столь же высокого качества на бытовом кофейном приборе невозможно. Домашний или офисный кофе может быть хорош, но он все равно уступит напитку, сваренному профессионалом на профессиональной технике.

Форм-фактор

Форм-фактор (не путать с дизайном) — это, по сути, стандарт определяющий физические размеры и особенности конструкции. И он визуально выделяет профессиональную технику.

Рассмотрим особенности форм-фактора на примере холодильников и морозильников. Если пользовательская бытовая холодильная техника в подавляющем большинстве комбинированная и отличается лишь расположением морозильной камеры (вверху или внизу) и количеством дверей, то профессиональные холодильные и морозильные камеры — это почти всегда раздельные устройства. Они могут иметь классическую конструкцию с распашными дверями, представлять собой холодильную витрину со стеклянной дверью, иметь форм-фактор в виде стола или большой морозильной камеры-ларя.

Мощность

Более высокая мощность также часто является признаком профессиональной техники. Для чего нужна более высокая мощность, можно понять на примере профессиональных пылесосов.

Потребляемая мощность бытовых пылесосов, как правило, находится в пределах 2000 Вт. Мощность же профессиональных машин достигает 5000 Вт, в зависимости от типа помещений, для уборки которых они предназначены. Более высокая мощность профессиональной техники связана с теми задачами, которые эта техника решает. В случае с пылесосами это может быть уборка производственных помещений, где помимо пыли есть и производственный мусор, включая металлический. Также высокий запас мощности нужен для обеспечения длительного времени непрерывной работы. Работа мотора не на максимальной мощности позволяет дольше его эксплуатировать без перерывов и опасности перегрева.

Материалы

При производстве профессиональных устройств часто используются более дорогие материалы, чем для бытовой техники. Возьмем строительный или садовый инструмент: движущиеся части, например, шестеренки в бытовых устройствах, изготавливаются из пластика, а аналогичные узлы профессиональной техники — из металла.

Да и металл может быть разным. Так, при изготовлении режущих элементов триммеров и машинок для стрижки волос в профессиональной технике используются более дорогие и твердые сплавы, иногда со специальным напылением, так как такой сплав дольше сохраняет заточку.

Функциональность

Звучит на первый взгляд странно, но техника для дома, как правило, превосходит по функциональности профессиональную. Если ваш домашний кухонный комбайн можно использовать для замеса теста, измельчения овощей, взбивания сливок или яиц, как соковыжималку, то профессиональные устройства почти всегда узкоспециализированные. Фраза «лучше меньше, да лучше» максимально точно описывает философию конструкторов профессиональной техники. Так, если мы говорим о технике для приготовления еды, то обычно для каждой поварской операции используются узкоспециализированные устройства. Замес теста, измельчение продуктов, шинковка, нарезка — для всего этого есть отдельные машины, которые умеют делать 1−2 операции, но делают это безупречно, быстро и в большом объеме. Разумеется, покупать и держать дома на кухне подобный зоопарк устройств непрактично и дорого.

Дизайн

Еще один параметр, по которому домашняя бытовая техника отличается от профессиональной. В XXI веке в области дизайна бытовой техники произошел настоящий прорыв, особенно если говорить о кухне — месте максимального сосредоточения электромеханических устройств на квадратный метр. Так, например, классические «белые» четырехконфорочные плиты сменились варочными панелями и духовыми шкафами всевозможных цветов и размеров. Появился как футуристический дизайн, напоминающий элементы космического корабля, так стильное ретро. Причем все это может быть реализовано и в одном корпусе, и раздельно. В области профессиональной техники все иначе. Устройства, выпущенные в 20-е годы этого века, иногда визуально сложно отличить от агрегатов 1980-х годов. По-прежнему мейнстримом остаются утилитарные корпуса из нержавеющей стали — надежные, прочные, удобные для чистки. Ничего лучше для профессиональной кухонной техники человечество пока не придумало. Кстати, профессиональный «нержавеющий» дизайн используется и для бытовых варочных панелей и духовок. Многим нравится его лаконичность и практичность.

Есть ли исключения?

Если разобраться в отличиях профессиональной техники от обычной, становится очевидно, что для профессиональной работы в большинстве случаев следует подбирать специальную технику, а для дома — бытовую. Это — не маркетинговая уловка. Вполне понятное желание владельцев мини-отеля на 10 номеров сэкономить и купить для работы горничной (она же сестра директора и работник стойки регистрации в ночную смену) вместо профессионального пылесоса бытовой может закончиться его быстрой поломкой и дополнительными расходами. С другой стороны, глупо переплачивать за профессиональную стиральную машину, которая в домашних условиях при ее «вечном» ресурсе работы проработает 30−40 лет. За это время техника не только устареет, но и просто надоест.

Однако существуют исключения из любого правила. Есть кейсы, когда использование профессиональной техники дома, а бытовой на работе оправданно. Например, это дополнительные устройства для работы в рамках малого бизнеса. Для небольших компаний или ИП слишком дорого приобретать исключительно профессиональную технику. Если строительная бригада использует профессиональный строительный инструмент для работы на объекте, то для стирки спецодежды ей будет достаточно и бытовой стиральной машины.

С другой стороны, есть примеры, когда профессиональная техника используется дома, причем не из-за имиджевых соображений. Так, немало поклонников кофе для его приготовления используют профессиональные кофемолки и профессиональные рожковые кофеварки, чтобы раскрыть все нюансы кофе и получить более качественный напиток, чем в автоматической кофемашине.