Терка для цедры, распылитель для масла и еще 8 полезных предметов для кухни

Виктория Боярская

Несколько лет работала поваром и поучаствовала в открытии пары модных ресторанов, писала про еду, путешествия и мир красивых вещей для самых разных изданий.

Кухонные гаджеты — это огромное семейство предметов, которые могут быть очень полезны, а могут лежать без движенья в шкафах годами, занимая бесценное место для хранения. Мы подготовили список предметов, которые действительно стоит приобрести, чтобы ежедневно использовать. А еще любой из этих предметов станет отличным подарком на новоселье, за который хозяева искренне скажут вам «спасибо».

Набор мисок и прочих емкостей

Сито, дуршлаг, две миски разного размера и несколько мерных емкостей — кажется, что все вместе эти необходимые для приготовления самых простых блюд предметы могли бы заполнить целый шкаф. Производители кухонной посуды это понимают, поэтому выпускают наборы посуды такими, чтобы все элементы были штабелируемыми, то есть вкладывались один в другой и занимали минимальную площадь. Какими еще должны быть такие наборы? Входящие в них емкости должны быть сделаны из прочного и желательно приятного на ощупь пластика отличного качества — то есть такого, который не впитывает запахи, не красится, не меняет цвет со временем и выглядит достаточно хорошо, чтобы миски и мерные чаши можно было использовать не только для приготовления еды, но и для подачи блюд. Дно мисок должно быть прорезинено, чтобы они были устойчивыми. Разумеется, все предметы должны подходить для посудомоечной машины.

Набор кухонной посуды из 9 предметов

Смотреть

Кухонные весы

Даже если вы готовите редко, весы — это предмет, который стоит завести на кухне. Они пригодятся и для того, чтобы заварить спешалти-кофе (для альтернативных методов заваривания особенно важно соблюдать точные пропорции) или деликатесный чай, и будут под рукой, когда вас все-таки посетит гастрономическое вдохновение и вы решите что-нибудь испечь или приготовить по рецепту. А уж если вы решите подсчитывать калории, чтобы наконец поправить физическую форму, без весов не обойтись. Главное, чтобы весы оказались исправны и в нужный момент в них не села батарейка. Избежать последнего можно, пользуясь весами без батареек — энергию для работы они получают с помощью зарядного рычага наподобие того, что используется в фонариках без батареек: нескольких нажатий рычага будет достаточно, чтобы весы проработали время, необходимое для взвешивания порции. Из дополнительных функций кухонных весов полезными будут переключение между разными единицами измерения — граммами, унциями и фунтами (на случай, если вы станете готовить по рецептам из зарубежных кулинарных книг и с сайтов) и умение рассчитывать объем воды и молока по массе.

Компактные кухонные весы без батареек

Смотреть

Электрический штопор

Помните сцены из кинокомедий и мультфильмов, в которых герой тщетно пытается откупорить бутылку с застрявшей пробкой? Чтобы не оказаться таким героем и не призывать всякий раз на помощь более физически крепких членов семьи, заведите в доме электроштопор — гаджет, который умеет открывать любую бутылку сам — надо лишь приложить его к пробке и нажать на кнопку. Работает такой от встроенного аккумулятора или батарейки, которых хватает в среднем на 80 применений. Будет удобно, если в комплекте со штопором есть и нож для срезания фольги, а также многоразовая пробка на замену извлеченной. А еще — аэратор, который насыщает вино воздухом, чтобы максимально раскрыть аромат и вкус.

Электроштопор с привлекательным дизайном

Смотреть

Овощерезка

Культовая «вечная» овощерезка, известная как V-Slicer, которая остается острой на долгие годы даже при регулярном использовании, — предмет первой необходимости, если вы часто готовите салаты, рагу, супы и другие блюда из овощей. В комплекте как минимум три насадки — для шинковки тонкими ломтиками, нарезки соломкой, кубиками или длинными дольками, а еще специальный держатель, который защитит от порезов. Сейчас появилось немало аналогов оригинальной германской овощерезки, поэтому при выборе стоит проявлять бдительность: качественный продукт сделан из нержавеющей стали и пищевого полипропилена, который не красится от овощей и фруктов, не впитывает запахи и не темнеет со временем.

Классическая немецкая овощерезка Börner

Смотреть

Термометр-щуп

Незаменимая вещь, которая поможет овладеть искусством обжаривания и запекания мяса или птицы без всякой магии. Чтобы мясо приготовилось, необходимо довести его центр до нужной температуры, а длинная игла-щуп такого термометра поможет легко провести измерение точно в центре куска или тушки. Уточнить нужную температуру можно в кулинарных книгах, потому что она различается для разных блюд и степеней прожарки, но на некоторых термометрах уже указаны примерные максимальные значения для разных продуктов. Такой прибор должен быть термостойким, чтобы его можно было помещать в духовку или печь, разогретую до 250 °C, и оставлять там на все время приготовления блюда. Еще один безусловный плюс — возможность мытья в посудомойке.

Термометр-щуп из нержавеющей стали

Смотреть

Терки для цедры, специй и сыра

Подобные терки всегда есть на профессиональной кухне — они служат очень долго и помогают быстро и точно натереть все что угодно, от сыра до мускатного ореха или цитрусовой цедры. В отличие от опорного конуса, такими ручными терками удобно пользоваться на весу, держа их и продукт прямо над тарелкой, сковородкой или миской для смешивания, — это позволяет работать намного точнее и быстрее. Мы рекомендуем завести две терки разной крупности — они станут вашими универсальными помощницами.

Мелкая ручная терка

Смотреть

Щетка с дозатором для моющего средства

Самый функциональный и изящный аксессуар, который поможет оптимизировать пространство около раковины и справляться с мытьем сложно загрязненных поверхностей в два раза быстрее. Вам не нужно тратить секунды на то, чтобы выдавливать моющее средство на губку или отдельную щетку — это можно делать прямо во время чистки. Щетина достаточно жесткая, чтобы быстро очистить любые загрязнения, включая жирный нагар или известковый налет, но в то же время — безопасная для антипригарного покрытия, эмали, закаленного стекла и других поверхностей, которые нельзя чистить абразивами. В комплекте со щеткой идет специальная подставка для удобного хранения в подвешенном состоянии — так щетинки быстро высыхают.

Щетка с дозатором

Смотреть

Универсальные крышки

Аксессуар, который помогает фантастически экономить место, а также не тратить время на поиск подходящей индивидуальной крышки к каждой кастрюле и сковородке. Благодаря широкому силиконовому ободку эти крышки плотно прилегают к краям посуды, в которой вы готовите. Корпус произведен из закаленного стекла, в нем есть отверстие, препятствующее расплескиванию содержимого в процессе кипения, а пластиковая ручка совершенно не нагревается в процессе использования.

Крышки 16, 18 и 20 см

Смотреть

Распылитель для масла и уксуса

Это не просто красивый аксессуар (хотя он выглядит весьма элегантно), но и действительно полезный предмет, к пользованию которым невероятно легко привыкнуть, если вы любите готовить. Мы рекомендуем в первую очередь использовать его именно для масла, чтобы создавать идеально ровный и тонкий антипригарный слой на противне, в форме для запекания или на сковородке. Еще с помощью распылителя можно быстро и равномерно заправить салат или смазать маринадом кусок мяса, рыбы или птицы. При этом вам не придется задействовать никаких дополнительных предметов вроде ложек или кисточек, а руки останутся абсолютно чистыми.

Распылитель со стеклянной колбой

Смотреть

Вспениватель для молока

Помимо использования по прямому назначению — для того чтобы вспенивать молоко при приготовлении капуччино или других кофейных напитков, — с помощью этого компактного прибора вы сможете готовить какао, чай матча, взбивать небольшое количество соуса или заварного крема прямо на плите, а также делать салатные заправки, в которых сочетаются масло, уксус и специи — вспениватель поможет в считанные секунды создать полностью однородную эмульсию.