Сливочное пиво, эгг-ног, «Дымящийся епископ» и еще 8 горячих коктейлей из книг и фильмов

Ирландский кофе

Фильм «Кофе и сигареты» (2003 год, режиссер Джим Джармуш)

Одиннадцать очаровательных, колоритных историй ни о чем и обо всем в черно-белом цвете. В «главной роли» — неизменный тандем кофе и сигарет. Остроумные шутки, нелепые байки, неспешное повествование — работа Джармуша получилась дымной и неторопливой. Как настоящая чашка кофе, которую хочется растягивать, кутаясь в длинное пальто. Попробуйте прочувствовать этот фильм в компании согревающего напитка.

В подходящий бокал налейте ирландский виски (45 мл), добавьте сахар (2 ч. л.), хорошо перемешайте. Затем добавьте крепкий горячий кофе почти до краев. Сливки можно взбить самостоятельно (1 ст. л. 40% сливок) или украсить коктейль покупными. Пробуйте, не перемешивая. Чашка крепкого ирландского кофе отлично согревает и поднимает настроение.

Сливочное пиво

Книги о Гарри Поттере (1997−2016 гг., Джоан Роулинг)

Фильмы о Гарри Поттере (2001−2011 гг., режиссеры Крис Коламбус, Альфонсо Куарон, Майк Ньюэлл, Дэвид Йейтс)

У многих есть такая традиция — каждую осень или зиму пересматривать «Гарри Поттера». И если письма из Хогвартса вы так и не дождались, то можете прикоснуться к волшебству, попробовав те напитки, которые грели любимых героев во время осенних походов в Хогсмид.

Для начала превратите свою кухню в «Три метлы» и приготовьте настоящее сливочное пиво.

В глубокую кастрюлю налейте 1,5 литра хорошего эля. Старайтесь наливать аккуратно, чтобы не образовалось большое количество пены. Добавьте молотую гвоздику (0,5 ч. л.), мускатный орех (0,5 ч. л.), молотый имбирь (0,5 ч. л.).

Доведите до кипения и на несколько минут оставьте на самом маленьком огне. Если вы хотите угостить волшебным напитком магов помладше, то кипятите примерно 20 минут — за это время значительная часть алкоголя выпарится. Однако назвать такое пиво совсем уж безалкогольным будет все равно нельзя, имейте в виду.

Взбейте яичные желтки (5 шт.) с коричневым сахаром (200 г). По желанию вы можете добавить чуть больше сахара, если хотите оттенить вкус алкоголя.

Влейте немного кипящего эля в желтки с сахаром, хорошенько перемешайте. А после верните эту смесь в кастрюлю. Прогрейте, энергично помешивая, но не доводите до кипения, иначе желтки свернутся, а по зельеварению вы точно получите «неуд».

Спустя пару минут снимите кастрюлю с огня, добавьте несоленое сливочное масло (100 г), нарезанное кубиками. Размешайте до полного растворения.

Взбивайте венчиком до образования пены.

Разлейте готовое сливочное пиво по порционным стаканам и сразу же дегустируйте. Чувствуете магию в каждом глотке?

Медовуха

Книги о Гарри Поттере (1997−2016 гг., Джоан Роулинг)

Фильмы о Гарри Поттере (2001−2011 гг., режиссеры Крис Коламбус, Альфонсо Куарон, Майк Ньюэлл, Дэвид Йейтс)

А вы знали, что Альбус Дамблдор — большой поклонник медовухи? Например, он угощает ею Дурслей и самого Гарри, причем считает самой лучшей ту, которая подается у мадам Розмерты. А на четвертом году обучения Поттера ходили слухи, что на Святочный бал директор заказал 800 бочек медового напитка!

С помощью мантии-невидимки мы уже выкрали магический рецепт и готовы поделиться им с вами.

В среднюю кастрюлю налейте 250 мл воды. Добавьте 130 г меда. Доведите до кипения, постепенно снимая с поверхности пену. Добавьте гвоздику (3−4 шт.), палочки корицы (6 шт.), молотый мускатный орех (0,5 ч. л.), 1 цельный стручок ванили, апельсиновую цедру (1−2 полоски апельсиновой корки размером примерно по 2,5 см каждая). Снова доведите смесь до кипения, а затем снимите с огня. Оставьте на 1−2 минуты, после снова доведите до кипения. Уже окончательно снимите с огня и подождите 30 минут.

После процедите через мелкое сито и снова доведите до кипения. Добавьте водку (500 мл). Хорошенько перемешайте.

Подавайте медовуху горячей и обязательно вприкуску с лимонными дольками!

Эгг-ног

Книга «Посмертные записки Пиквикского клуба» (1836−1837 гг., Чарльз Диккенс)

Сериал «Записки Пиквикского клуба» (1985 г., режиссер Брайан Лайтхил)

Добродушный, отчасти наивный джентльмен средних лет, ламповая старушка Англия, комичные ситуации и потрясающая атмосфера осеннего уюта. Диккенс умеет создавать настроение, которым легко и приятно заразиться.

Английский пунш — традиционный горячий коктейль с алкоголем, соком и фруктами. А молочный и сливочный эгг-ног — яичный вариант пунша, который особенно популярен в старой доброй Англии. Попробуйте приготовить.

Смешайте желток (1 шт.) с сахарным сиропом (20 мл) в блендере. Эту смесь перелейте в кастрюлю с молоком (85 мл), добавьте коньяк, виски, коричневый или золотой ром (60 мл). Варите на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы содержимое прогрелось и стало однородным.

Можно прибегнуть к хитрости и разогреть хорошо перемешанный коктейль в микроволновой печи.

Перелейте пунш в термос и возьмите с собой на загородную прогулку в тихий дождливый вечер — почувствуйте себя мистером Пиквиком.

Ананасовый грог

Книга «Посмертные записки Пиквикского клуба» (1836−1837 гг., Чарльз Диккенс)

Сериал «Записки Пиквикского клуба» (1985 г., режиссер Брайан Лайтхил)

Удивительный факт — в «Записках Пиквикского клуба» алкогольные напитки упоминаются более 250 раз! А если вы поклонник Диккенса, то наверняка помните проповедника мистера Стиггинса, который обожал вливать в себя ананасовый грог, несмотря на то, что призывал общественность к трезвости. Готовить этот коктейль желательно под треск дров в камине и классическую музыку.

Подогрейте темный ром (500 мл), но не доводите до кипения. Добавьте ананасовый сок (500 мл). Можете использовать свежевыжатый, можете ограничиться покупным пакетированным. По вкусу добавьте тростниковый сахар или сахарный сироп. Вот и все — коктейль необычайно прост в приготовлении.

Сам Чарльз Диккенс обожал его. А по слухам, после его смерти в погребе дома обнаружили несколько бутылок именно с этим напитком.

Еще по теме 6 старинных рецептов, по которым можно готовить сегодня

«Песий нос»

Книга «Посмертные записки Пиквикского клуба» (1836−1837 гг., Чарльз Диккенс)

Сериал «Записки Пиквикского клуба» (1985 г., режиссер Брайан Лайтхил)

В записках Объединенного великого Эбенизерского общества трезвости можно найти упоминание «Песьего носа» — удивительного питья, состоящего из теплого портера, сахара, джина и мускатного ореха.

Хотите стать участником собрания? Тогда подогрейте портер (500 мл), но не доводите до кипения. Можете заменить портер на обычный Guinness, например. Тоже нестареющая английская классика. Добавьте джин (50 мл), тростниковый сахар (1 ч. л.). Тщательно перемешайте. Присыпьте тертым мускатным орехом по вкусу. Получается отличный коктейль, который согреет в холодные осенние вечера в компании старых друзей.

Глинтвейн

Фильм «Эта замечательная жизнь» (1947 г., режиссер Фрэнк Капра)

Настоящая голливудская сказка для взрослых. Если вы подхватили осеннюю хандру, то неопытный, но очень добрый ангел-хранитель Кларенс попытается убедить вас, что жизнь — в целом отличная штука. Если у него получится, на Небесах ему подарят крылья, а вы начнете смотреть на мир совершенно иначе. Горько-сладкая классика кино: безупречная, как клишированный двойной бурбон угрюмого главного героя и пряный глинтвейн доброго ангела. Вот второй-то мы и приготовим.

3 дольки яблока положите на дно чайника. Добавьте 4 дольки лимона, 4 дольки апельсина, 1 палочку корицы, 2 звездочки аниса, 4 семечка кардамона, 4 гвоздики. Для сладости рекомендуем добавить варенье из кедровых шишек (2 ч. л.). Для раскрытия хвойной нотки не забудьте про несколько веточек тимьяна. Но можно и без него.

Подогрейте красное сухое вино (750 мл) до 70−80°. Не доводите до кипения. Влейте вино в готовые специи и фрукты. Хорошо перемешайте. Закройте чайник крышкой и дайте настояться 5 минут.

Поверьте, ангелы понимают толк в жизни и наверняка знают, что глинтвейн — идеальный напиток, чтобы немного согреть тело и душу.

Горячий шоколад

Анимационный фильм «Полярный экспресс» (2004 г., режиссер Роберт Земекис)

«Знаете, а вот Санта выпивает по пятнадцать чашек горячего шоколада каждый день».

До Рождества и первого снега еще далеко, а сказочной атмосферы жуть как хочется уже сейчас? Просто поверьте, что волшебный поезд существует, а шоколад способен вызывать чувство радости, и, возможно, уже сегодня вы услышите колокольчики упряжки Санты (или саней Деда Мороза).

Подогрейте 150 мл молока, не доводя до кипения. Растопите в молоке шоколад (черный 70% — 70 г, молочный — 30 г). Влейте в эту смесь 300 мл молока и 75 мл сливок (33%). Добавьте молотую корицу (1/4 ч. л.) и щепотку соли. Подогревайте шоколад, но ни в коем случае не доводите до кипения.

На дно стакана налейте ликер (40−60 мл). Вы можете выбрать сливочный «Бейлис», апельсиновый «Куантро», шоколадный, вишневый ликер, а также ром, пряные настойки — словом, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Залейте алкоголь горячим шоколадом. Украсьте взбитыми сливками, маршмеллоу или тертым шоколадом. Если напиток предназначен для детей, просто не добавляйте алкоголь.

Невероятно трогательная история Земекиса не оставит равнодушными как детей, так и взрослых. Ведь в каждом из нас живет маленький ребенок, который по-настоящему верит в чудо. И любит горячий шоколад.

Кофейный коктейль с бурбоном

Фильм «Эльф» (2003 г., режиссер Джон Фавро)

Очаровательная история о мальчике-сироте Бадди, воспитанном эльфами Санты. Бадди, даже повзрослев, смог сохранить детскую способность удивляться миру, желание открывать и познавать новое и неукротимую веру в чудо. Лучший выбор для семейного просмотра в поиске новогоднего настроения. Впрочем, коктейль хорош и сейчас, осенью.

Побудьте в роли главного героя, который подсмотрел, как работник почты подливает в свой кофе особенный «сироп». Ни о чем не подозревающий Бадди с радостью отплясывал на столе, вылив всю бутылку «сиропа» в свою чашку.

На дно чашки положите палочку корицы. Наполните чашку горячим кофе (150 мл) и оставьте на несколько минут. Затем налейте бурбон (50 мл), кленовый сироп (25 мл) и украсьте сверху взбитыми сливками.

Попробуете станцевать собственный кофейный танец?

«Дымящийся епископ»

Книга «Рождественская песнь в прозе: святочный рассказ с привидениями» (1843 г., Чарльз Диккенс)

Анимационный фильм «Рождественская история» (2009 г., режиссер Роберт Земекис)

Поучительная сказка с простой моралью для всей семьи. Именно «Дымящимся епископом» скупой Эбенезер Скрудж угощал секретаря своей конторы Боба Крэтчита. Ходят слухи, что этот напиток делает людей лучше. В качестве побочных эффектов у вас может возникнуть желание распрощаться со своими пороками, а ваше сердце наполнится добротой. Возможно, вам даже захочется тепло улыбаться прохожим дождливыми вечерами. Рискнете?

Если да, то запеките апельсины (6 шт.) в духовке. Вам нужно дождаться, пока они не станут немного коричневатыми. Лучше всего подойдут севильские апельсины, которые придадут настойке небольшую горчинку. Но сгодятся и обычные.

После переложите апельсины в кастрюлю, воткнув в каждый цитрус по пять штучек гвоздики. Залейте фрукты красным сухим вином (целой бутылки должно хватить), добавьте тростниковый сахар по вкусу. Накройте крышкой и оставьте на пару часов.

После достаньте апельсины, выжмите их сок в вино с сахаром. Затем добавьте портвейн (одной бутылки также должно хватить). И подогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.

Бонус: мандариновая настойка

Фильм «Ирония судьбы, или С легким паром!» (1975 г., режиссер Эльдар Рязанов)

Раз уж под конец мы заговорили про Новый год, странно было бы не упомянуть самый новогодний фильм для нашей страны. И пусть именно такого напитка там не показывали, но мандарины, как и «Ирония судьбы», — символ новогодних праздников. Так что если заливная рыба — гадость, а водка — не ваш вариант (потому что лететь из Москвы в Ленинград очень не хочется), то попробуйте эту настойку. И 31 декабря для этого ждать не обязательно — потом ведь всегда можно повторить.

Отделите цедру от 4 мандаринов. Очистите сами фрукты и кожуру от белого слоя. Положите цедру и мандарины в подходящую емкость (желательно использовать банку с плотно закрывающейся крышкой). Хорошо помните. Засыпьте сахар (4 ст. л.). Налейте водку (500 мл). Плотно закройте крышкой и встряхните, чтобы все ингредиенты перемешались. Оставьте настойку на 7 дней в темном месте.

Пробовать можно, предварительно немного разогрев — можно и в микроволновке.